鳘鱼胶泡发详细步骤 鳘鱼胶要泡发多长时间才可以炖

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文章内容目录：
1、
2、鳕鱼（鳘鱼）花胶的泡发怎么做
3、鳘鱼胶的要泡多久
详细内容：
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2.鳕鱼（鳘鱼）花胶的泡发怎么做
步骤 1点击查看大图准备好鳕鱼花胶步骤 2点击查看大图水开后放锅里隔水大火蒸5分钟步骤 3点击查看大图蒸好后把卷起的花胶在水龙头下冲洗一遍，然后用清水浸泡放冰箱冷藏，切记，泡发花胶的容器必须要大，否则将影响泡发效果。步骤 4点击查看大图浸泡12小时后把花胶拿出再次隔水蒸5分钟，然后把附着在胶体上的血丝和脏东西一次性刮洗干净，换清水放冰箱继续浸泡12小时即可。步骤 5点击查看大图全程两蒸两泡，共24小时，胶体就会泡发得大且厚。
3.鳘鱼胶的要泡多久
鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。
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