新鲜鱼鳔和鱼胶的区别 新鲜鱼鳔和鱼胶的区别图片

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文章内容目录：
1、鱼胶和鱼泡的区别是
2、花胶同新鲜淡水鱼肚有什么不同
3、白鱼鳔是不是鱼胶呢?
详细内容：
1.鱼胶和鱼泡的区别是
没有区别。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。 1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。 2、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。 3、一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

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2.花胶同新鲜淡水鱼肚有什么不同
当然不同，花胶是海鱼而且是大型鱼类的。虽然都是鱼鳔但是花胶比淡水鱼肚更加有蛋白质、胶质。功效也比较好。
3.白鱼鳔是不是鱼胶呢?
病情分析:,鱼胶，其实就是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。,意见建议:,鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易於吸收和利用。所以白鱼鳔和鱼胶的本质是不同的。
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