平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论猴头菇煲什么汤好？的问题，今天给大伙带来鱼胶和猴头菇一起煲汤有什么功能的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
猴头菇煲什么汤好？

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猴头菇炖鸡

适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，上好补品，具有助消化、补五脏作用。

猴头菇炖鸡

主料：猴头菇、鸡肉

辅料：姜、盐

1.鸡肉切块

2.猴头菇用温水泡2-3小时，浸泡水期间 ，挤出水分猴头菇，再反复加水泡几次。

3.鸡肉和姜下锅焯水，焯好捞出备用

4.把猴头菇、鸡肉块、姜片、盐、加水炖一个半小时

5.出锅完成

猴头菇可谓是一种大名鼎鼎的菌菇了，最为人熟知的作用就是养胃。

其实，猴头菇除了是养胃高手之外，它还有抗癌的作用，猴头菇所含的多糖类和多肽类物质是抗癌活性物质，能够促进抗体形成，抑制肿瘤细胞生长。

除此之外，猴头菇搭配不同食材来煲汤，对身体带来的益处也各有不同，下面我来分享几道猴头菇煲汤的食谱，大家可以根据自己的需要，选择最适合自己的汤品。

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菌香肉片汤

功效：补虚养气 强健骨骼

1、取50克猴头菇、30克香菇清洗干净，撕成小块。

2、将50克猪瘦肉洗净后切薄片。

3、把猴头菇、香菇和猪肉片一起下锅，加入适量清水煮20分钟，加入适量盐调味，再撒葱花即可。

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猴头菇排骨汤

功效：抗癌补气 补益脾胃

1、取100克鲜猴头菇洗净，浸泡去除苦味。3朵干香菇泡发后切片。

2、排骨洗净，入锅汆去血水后切段。

3、将猴头菇、香菇、排骨一起入锅，并加入适量清水，中火煮30分钟，加入盐、酱油调味即可。

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黄芪猴头菇汤

功效：滋阴补血 调养元气

1、将60克猴头菇洗净泡发，切厚片。

2、鸡胸肉事先煮熟后撕成肉丝，亦可使用其他部位的鸡肉。

3、将葱段、姜片、盐、料酒、黄芪、枸杞、猴头菇和鸡肉丝放入碗中，再加入适量清水。

4、盖上碗盖，隔水炖1小时即可。

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以上就是三款猴头菇的汤品，猴头菇本身营养丰富，抗癌养胃，而且滋味也非常鲜美。如果能够经常食用猴头菇的话，对我们的身体健康来说是有很大益处的！

猴头菇和排骨一起煲汤最好：

准备猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、姜片、黄酒、红枣、桂圆肉、枸杞适量

1.将排骨洗净后，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。

2.准备好一盆洗米水，倒入锅内加热到40度左右。

将猴头菇放到温的洗米水里泡。

3.将锅盖盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持温度，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色，拿起来是软软的。

5.把泡软的猴头菇，用手轻轻的挤，反复搓洗，将猴头菇去根蒂和泥沙。

6.再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干，猴头菇切小块备用。

7.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

8.再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐调味即可。

参芪猴菇炖鸡

猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。

原料：母鸡、干猴头菇、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花。

做法步骤：

第1步、用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

第2步、猴头菇放入温热淘米水中。

第3步、用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。

第4步、挤干水分。

第5步、再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

第6步、最后挤干水分，剪去菇蒂。

第7步、切成小块。

第8步、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

第9步、鸡洗净，斩块。

第10步、放入清水中，大火焯去血水。

第11步、捞出。

第12步、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。

第13步、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

小贴士：

党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

猴头菇素有“养胃之王”之称，中猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。

2、 首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。

3、2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。

4、接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。

5、脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。

6、红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。

7、所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。

8、一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。

用料

猴头菇

脊骨

红枣

枸杞

薏米

姜片。 1、猴头菇素有“养胃之王”之称，中西医都认为猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。2、 首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。3、2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。4、接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。5、脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。6、红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。7、所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。8、一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。9、完成！！！

小贴士

1、最好是用淘米水来浸泡猴头菇，能比清水更有效地清除里面的脏东西。 2、淘米水的温度不要超过60度，不然会泡坏掉猴头菇的营养物质。 3、菇蒂是猴头菇苦味的来源，不怕苦的童鞋可以不去的。

猴头菇煲什么汤好？当然是煲鸡汤好啦！

首先，要知道猴头菇是一种非常名贵的菌类，所以不能浪费哦，它的营养价值极高，是我国宴席上的名菜,猴头菇的肉质肥厚鲜嫩，气味芳香，常常用来煲汤。

需要食材：

土鸡半只

猴头菇若干

料酒适量

枸杞1把

香葱1斤

烹饪开始

步骤1

土鸡半只处理干净斩块

步骤2

家里没有猴头菇只能用香菇来代替

步骤3

香菇洗净切片

步骤4

生姜洗净去皮切片

步骤5

枸杞清洗干净泡软备用

步骤6

锅中加入冷水放入鸡块放入姜片

步骤7

加入一勺料酒

步骤8

大火烧开焯烫三分钟

步骤9

捞起清洗干净沥干水分备用

步骤10

鸡肉倒入电压力锅内胆

步骤11

倒入料酒

步骤12

放入姜片

步骤13

放入香菇

步骤14

加入热水

步骤15

压力选厂时间设定了排汽无水料理粥米饭辅助烹任，摁煲汤功能键开启煲汤模式约30分钟

步骤16

待时间到后再排气，加入盐根据个人口味添加

步骤17

放入枸杞

步骤18

搅拌均匀

可以了，慢慢享受吧。

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民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇足珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。

有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。

近代以来，关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名菜。

猴头菇富含蛋白质，每100克就有蛋白质26.3克，是香菇的2倍，它含有人体所需8种氨基酸，脂肪含量低，是名副其实的高蛋白、低脂肪食材。

猴头菇食谱

1.猴头菇鸡汤

材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法：1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

2.菌菇汤

材料：猴头菇，榛蘑，枸杞，冬菇，姬松茸，竹荪，虫草花，薏仁

做法：1、提前用水泡发~用凉水泡的慢，但是能保留味道

2、炒锅内下少许的油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇们翻炒一下，移入烧开水的砂锅内，加少许的醋，去除菌菇的苦味~尤其是猴头菇~

3.红烧猴头菇

材料：猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，生姜1小块，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙　，食用油500克，喱粉小匙，蚝油1大匙，沙茶酱1大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙

做法：1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；

2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；

3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

猴头菇是一种非常名贵的菌类，营养价值极高，我会常常拿来煲汤。下面我来分享一下它的做法：首先选材料、鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6、盖锅，慢火煲90分钟左右。

7、关火前加入适量的食盐调味即可。

8、我是广东的，这猴头菇汤主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。

猴头菇和排骨一起煲汤最好

1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2. 将猴头菇放到温的洗米水里。

3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

5. 拿起来，是软软的。

6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。

7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

8. 再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10. 将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

11. 锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

12. 将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

花胶、花旗参、红枣、枸杞一起煲汤有什么养生效果？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

要想知道这种汤有什么养生功效，那就要首先了解一下这四种原料的养生作用。

花胶，就是鱼膘。虽然说鱼都有鱼膘，但并不是所有鱼的鱼膘都可以入药使用，一般来说只有大黄鱼，小黄鱼，黄姑鱼及鳇鱼的鱼膘才能做为花胶入药使用，具有滋补肝肾，养血止血，活血化淤消肿的功效。可治疗肾虚造成的频繁遗精，腰膝酸痛软无力，耳鸣头晕等问题，以及女性白带异常，习惯性流产等问题。还可以用于治疗出血，血虚引起的各种出血性疾病等。

而花旗参，就是西洋参，具有益气养阴的作用，补气的作用类似人参，同时还具有养阴的作用，不会像吃人参一样上火。可用于气虚，阴虚引发的虚弱无力，心慌心悸，口渴等问题。

红枣，具有健脾益气，养血的作用，可用于虚弱无力，食欲不振等问题。

枸杞则具有平补肝肾精血的作用，可以缓解肝肾精血不足引发的头晕，腰酸背痛，眼花眼干等问题。

因此四种原料加一起之后，就具有了益气养血，滋补肝肾的作用，可以缓解气血不足，肝肾亏虚引发的虚弱，比如产后虚弱，乳汁不足，头晕心悸，记忆力下降等问题。

谢谢邀请！花胶，花旗参，红枣，枸杞一起煲汤有什么功效？首先，先了解一下花胶，花旗参，红枣，枸杞的作用，今简要介绍之。供大家参考。

一，花胶，具有补充体力，增强免疫，美容养颜之功效。常用于产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩，及提高机体免疫力。

二，花旗参。具有消除疲劳，保护心血管，增强免疫力之功效！，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆，高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复，及提高机体免疫力

三，红枣，具有补中益气，养血安神。排毒养肝，抗癌强身，平喘抗过敏，美容抗衰老之功效。适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。调理焦躁不安，心神不宁或睡眠不好，黄褐斑，抗癌的作用。

四，枸杞，具有护眼明目，补血，降三高，抗衰老之功效。用来够调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化，视物不清，阳痿，老年痴呆症等症。

通过了解花胶花旗参红枣枸杞的作用，就会知道，它们四味在一起煲汤的功效，补中益气，养血安神，调肝降脂，美容养颜抗衰老增加机体抵抗力，常用于调理产后虚弱，年老体衰。失眠，老年痴呆症，高血压，糖尿病，心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓，某些癌症等等，有很好的疗效！

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益气养血，滋补肝肾，增强免疫力，坚持服用，还具有美容养颜的功效。

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