鱼胶炖鸡是直接放进去炖吗(鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?)
鱼㬵怎么炖?炖多长时间好?
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鱼胶,清爽又美容,Q弹像果冻一样。
乌鸡、排骨都可以用来炖花胶汤,
花胶真乃神物也!鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。花胶炖牛奶是美容佳品!
花胶隔晚浸,浸一晚的花胶去水,全部放到炖盅里,加入水没过食材。
炖1小时后放一盒牛奶炖2个小时,就可以了!
炖的时候根据食材不一样,时间也不一样。
感谢邀请;鱼胶怎么炖,炖多长时间。
首先鱼胶头天晚上,用温水泡起来,水莫过鱼胶就可以,泡一晚后捞出备用,鱼胶具有美容养颜,胶原蛋白丰富,取一个砂锅。加入鱼胶,加入银耳,枸杞,加入大枣,盖上盖炖一个小时就可以了。
鱼胶也称花胶、鱼肚,是从鱼腹中取出的鱼鳔切开晒干后而成,因其本身含有丰富的胶质,一般被视为女性养颜美肤的佳品,所以又被称为花胶。
鱼胶本身含有丰富的胶质和动物性蛋白质,在中医理论中,还有非常好的滋补作用和药用价值,有补肾益精,滋阴养颜等功效
本人建议用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是 2 — 4 个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。
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鱼胶是鱼膘的干制品,在我们这里鱼胶跟花胶没有什么区别,是冬天用来补身子或者一些产妇养身体也可以有美容作用,吃之前要洗干净,如果大块的也要剪小块一些,这样更加入味,听到很多人考虑要不要泡水怕流失营养,其实我觉的泡一下是必要的,不要长泡就行,搭配的话也要很多食材可以配,比如鸡瘦肉红枣,用炖盅加入适量水再加入鸡肉红枣枸杞或者再加一些去腥味的食材,然后用文火炖四个小时左右即可,美容的话可以加牛奶冰糖去炖,有养血补肾的作用,但是也是有人不能多吃鱼胶的人,它是高胆固醇食物。希望我的回答可以帮到你。
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鱼胶红枣汤:(一人份)鱼胶15克,红枣3个(去核,不会太燥),生姜两片,冰糖适量,加冷水八分碗,(比例要适合)用隔水炖炖三个小时后即可食用!本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。
鱼胶煲汤:鱼胶20克,加党参,北芪,和枸杞,加肉类,比如瘦肉,排骨或者猪脚,鸡肉等一起煲。做法,把汤料洗净全部放入砂锅,待水开之后关至小火,煲两个小时即可!好了之后记得下些调料哦,具体依个人口味哦适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
鱼胶干贝百合汤:(鲜百合超市有售,真空包装的那种)
鱼胶20克,干贝10克,鲜百合一个!干贝加鱼胶炖2个小时,快好的时候加鲜百合再炖20分钟!起锅下盐,即可食用!
PS:鲜百合非常易烂,所以要最后下,百合的清香加干贝的鲜美,再加上QQ的鱼胶,真是一道美味哦~最后别忘了下点香菜!非常棒!
鱼胶参汤:(高丽参,洋参片,人参须都可!)
鱼胶15克,洋参(高丽参/人参须)数片/适量,加水一碗,炖三小时后加冰糖食用。用于气血虚弱、脾胃不足者,益气养血、补肾益精,健脾养胃!
什锦花胶甜品:红枣,莲子,桂圆,花生,红豆,茨实,薏仁+鱼胶隔水炖三个小时,炖好放冰糖!一碗美味的甜品出炉了!
养颜美白甜汤:鱼胶15克+百合+银耳+杏仁汁一起隔水炖三个小时!(如果觉得不甜再下适量冰糖)非常不错的一款甜汤哦,美白又养颜!
油发鱼胶火锅:将干鱼胶油发,切记不要洗哦!不然炸不了的,油发好后放到冷水里泡发半个小时,洗掉一些杂质,将发好的鱼胶洗净,切成三四厘米长、1厘米宽的块,就可以用来做火锅料,或者煲汤!口感更好哦!
鱼胶的做法很多,可以泡开了红烧或者和豆腐一起炖煮,也可以用来煲汤,一般常规做法煲汤的比较多,花胶炖竹丝鸡、花胶枸杞炖银耳、花胶炖木瓜等都可以,可甜可咸,可荤可素,一般炖小时半或者2小时就可以了
需要先泡一晚再隔水蒸2至3小时
鱼胶隔水炖煮最好,防止营养成分流失
时间大概是2.5-3小时,喜欢甜的可以下一点冰糖,不要下白糖,谢谢!
于胶的炖法:先将浸泡发大、变软的鱼胶,放入炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,用文火隔水炖4小时左右,以少许幼盐调味(亦可不加),即可佐膳饮用(十克鱼胶,一碗水。
个人的炖法,鱼胶,高丽参,一起炖,先把鱼胶泡好几小时,然后放在炖锅里炖几个小时,调自己,大概五六个小时鱼胶炖很绵直接可以用喝下去
金汤花胶鸡锅底是怎么调高汤的,配料怎么做?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
主料)猪爪 2只
(主料)鸡爪 500g
(主料)排骨 500g
(主料)大枣 6粒
(主料)桂圆 6粒
(主料)姜 适量
(主料)黄酒 适量
(主料)清远鸡 1只
(主料)贝贝南瓜 600g(2只)
(主料)干贝 若干
(主料)花胶 50g
步骤
1.泡发花胶和干贝,干贝清洗后浸泡备用,花胶清水浸泡1h后,上锅蒸15min,最后清水浸泡放置于冰箱中,冷藏8h,期间注意换水。
2.猪手对半切,同鸡爪,排骨洗净后,焯出血水备用。
3.生姜切片,红枣和桂圆洗净,加入锅中,同猪手鸡爪排骨一同炖煮,做底汤。
4.炖煮时先大火,撇去汤上浮沫,沸腾后转小火,盖盖焖煮,直至汤色乳白。这步我炖了7个多小时。
5.在炖汤的时候,开始做南瓜蓉,同时把鸡从冰箱取出室温解冻。南瓜洗净去蒂,对半切蒸熟,取果肉捣成泥状(可用料理机),过滤南瓜中的纤维,取汁水。
6.整鸡切块,焯水沥干后同南瓜汁,炖好的高汤,姜片,黄酒,干贝和泡发干贝的水入锅小火炖煮。
7.1h后将泡发好的花胶放入锅中炖15到30min后即可出锅食用。
锅底的话取前5步就行了。
主料:鸡、花胶、南瓜
配料:当归、百合(任何喜欢的食材)
调料:葱、姜
制作方法:
1.首先要泡花胶,花胶拿到手里是干的。要泡成又白又胖的,需要一天时间。
2.放葱姜在锅中,沸水煮15分钟,关火,晾凉。
3.锅中加清水,放入鸡,大火煮沸,把血沫煮出来,捞出晾凉。
4.把花胶切或者剪小碎块,放到锅里。
5.放你喜欢的煮料,我喜欢当归的味道,又放了点百合。当归补气血,百合清肺降火。
6.将过水的鸡放入锅中,小火慢炖两个小时。
7.在炖的过程中,我们来做“金汤”
8.锅中放少量油,南瓜下锅煎,小火煎,大概五分钟,香味出来后,下刚才炖好的汤一勺,煮到面软。
9.南瓜用勺子碾碎,把顿好的花胶鸡汤到进去,大火煮开。把花胶和鸡也放进去,小火炖个三五分钟。
10.出锅,加点盐,这样金汤花胶鸡锅就做好了!
金汤花胶鸡是这样做的:
准备食材:老母鸡半只、花胶100克、姜片3片、大枣4颗、盐5克、枸杞子5粒、南瓜300克、干贝柱30克。
制作步骤:
1、花胶要提前泡发,对于做汤菜用小规格的花胶就可以,泡发时间不用太长,4个小时就可以。
2、干杯也是需要泡发,这个就简单泡发一下就行,泡发干贝的水留着待用,丢弃粒怪可惜的。
3、老母鸡改到剁大块,凉水下锅煮沸,开锅后挖去血沫,煮沸1分钟,倒出冲凉水,控水备用。
4、凉油下锅放入姜片爆香,下入鸡块,小火炒干水分,加入泡发干贝时的水,大火烧开,小火焖10分钟后加入花胶在焖10分钟。
5、现在开始制作南瓜汁了,这个时候一定要用圆形南瓜,去皮切块,放入打汁机加入300克水,制作成南瓜汁,加入花胶焖的时间也快到了,把打好的南瓜汁倒入锅里继续焖15分钟左右就可以出锅了。
制作注意事项:在小火焖鸡的时候一定要不间断的查看和搅拌一下锅,在控制火候的时候,一定要选择用小火。
金汤花胶鸡锅底制作完成了。营养美味、养颜美白。
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