黄花胶的做法大全 黄花胶的做法大全窍门
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文章内容目录:
1、黄花胶的做法
2、黄花胶泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
3、黄花胶泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
详细内容:
1.黄花胶的做法
花胶挑选: 挑选花胶首先要厚身 越厚越有药效 灯光下呈半透明 表面无瘀血 有花胶香 敲打声音清脆 店家建议5只一斤的大黄花胶 不腥效果好,保存方法: 花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方。,浸泡方法: 煲一盘开水(最好用瓦煲煲) 把花胶放到里面浸泡4到6小时,浸泡最快 并且能去除腥味鲍汁花菇扣花胶,【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。,【做法】将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将黄花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的黄花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁芡淋上即可。,【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。,虫草花花胶炖鸡,【材料】浸发黄花胶2到3只约80克、虫草花30克、鸡1只、水适量,【做法】1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。(觉得麻烦的可以把材料放倒锅里煲也行),花胶排骨汤,【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵,【做法】1、黄花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲2小时,加盐调味,即可饮,花胶炖水鸭汤,【材料】主料:鸭1只,黄花胶100克 辅料:山药20克,枸杞子20克调料:八角2克,盐10克,【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛,切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透,切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角,放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味。,【功效】此汤具有补中气,旺血,消食,滋阴的作用。,【食物相克】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。,枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。,鸡脚花胶汤,【材料】主料:鸡爪200克,花胶100克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:姜5克,盐2克,【做法】1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。3.黄花胶先浸透发起,洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂,洗净。6. 姜洗净,切片。7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤,下盐调味即可。,【功效】此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱,圆肉淮杞炖花胶,【材料】主料:蛤蚧200克,黄花胶100克 辅料:桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣(干)20克,党参20克 调料:姜4克,盐4克,【做法】1.黄花胶用水浸发,切块,用水洗净。2. 蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3. 龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4. 淮山、党参切成片。5. 生姜去皮,切片。6. 红枣去核。7. 将全部材料放入电子瓦煲内,加入滚水,炖5小时。8. 加入细盐调味,即可饮用。,【功效】心调养食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱,1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。2. 对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。3. 平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。,【食物相克】,山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。,枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。,党参:不宜与藜芦同用。,淮山芡实炖鱼肚,【材料】主料:黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。,【做法】(1)将淮山药,芡实洗净,浸半小时;黄花胶用开水浸发洗净切几件。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1-2小时,调味即可。随量饮用。,【功效】补肾涩精,健脾益气。肾病日久,肾虚不固者,症见遗精,遗尿,头晕耳鸣,腰酸疲乏,或老人视物不清,夜尿频多,手足不温。,花胶 莲子冰糖甜品,【材料】 黄花胶 莲子 冰糖,【做法】1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。2. 莲子洗净; 3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。,【功效】 固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。,虫草百合鸭肉烫,【材料】冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克,【做法】先将鸭肉炖30分钟,然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟,调味后饮汤并食虫草和鸭肉。,【功效】健脾养胃并润肺补肾。适宜脾胃虚弱、肺肾不足,元气亏虚的患者,石斛 花胶猪肉,【材料】石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。,【做法】石斛洗净;花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),隔水炖2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。,【功效】石斛早在《神农本草经》里就被列为上品,其性微寒的味甘,具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉,汤味清润,有滋补养阴、养胃益气之功效。,胡椒根花胶老鸡汤,【材料】老胡椒根15克,花胶15克,淮山10克,老鸡1只,调味料适量。,【做法】将老胡椒根洗净,斩成2cm一截,花胶洗净,发好,淮山洗净,老鸡洗净,斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内,加入适量清水。先用武火炖开,再用文火炖煮2小时,加入调味料即可食用。,【功效】健脾养胃,行气止呕。,乌鸡花旗参炖花胶,【材料】主料:乌鸡 500克,黄花胶100克 辅料:西洋参25克 调料:盐3克,姜5克,【做法】1. 把鸡去肠杂取肉,开水烫发过。2. 黄花胶先发好,同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时,加点盐便可,亦可加2片生姜同炖。,【功效】此炖菜具有养颜暖胃的作用。,【食物相克】西洋参:本品与藜芦相克。,花胶鱼草汤,【材料】黄花胶 鱼腥草,【做法】用黄花胶、鲜鱼腥草各100克。黄花胶用水泡开,切好,加入1500毫升水,旺火烧开后,改小火熬煮约50分钟,再加鲜鱼腥草滚10分钟即可,调味后食花胶饮烫,【功效】本方清胃生肌止痛。适用于胃热患者,即经常感觉胃里有灼烧感,及因热而引起上消化道出血的患者。
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2.黄花胶泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
黄花胶泡发步骤的做法浸泡:把花胶放在干净器皿中置入冰箱冷藏,浸泡4-8小时 蒸煮:将步骤1的花胶取出来,放在一个碟子上。蒸锅放1000ml水,水煮沸后,将碟子放在蒸架上隔水蒸1-3分钟,以花胶开始遇热蜷缩为准。记得盖上盖子,不要老是打开让蒸汽跑了。每个人需要根据自己家的火力大小、蒸架离水面高低、是碟子还是碗等等调整时长,多泡发几次就能摸索出完美泡发方法了。 水发:掀开锅盖,将开始蜷缩的花胶,马上放入冷水,放入冰箱冷藏浸泡4-8小时。 烹饪:泡发好的花胶即可用于烹饪,可以用来炖汤做菜或者做甜品
3.黄花胶泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
黄花胶泡发步骤的做法浸泡:把花胶放在干净器皿中置入冰箱冷藏,浸泡4-8小时 蒸煮:将步骤1的花胶取出来,放在一个碟子上。蒸锅放1000ml水,水煮沸后,将碟子放在蒸架上隔水蒸1-3分钟,以花胶开始遇热蜷缩为准。记得盖上盖子,不要老是打开让蒸汽跑了。每个人需要根据自己家的火力大小、蒸架离水面高低、是碟子还是碗等等调整时长,多泡发几次就能摸索出完美泡发方法了。 水发:掀开锅盖,将开始蜷缩的花胶,马上放入冷水,放入冰箱冷藏浸泡4-8小时。 烹饪:泡发好的花胶即可用于烹饪,可以用来炖汤做菜或者做甜品
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2、黄花胶泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
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花胶挑选: 挑选花胶首先要厚身 越厚越有药效 灯光下呈半透明 表面无瘀血 有花胶香 敲打声音清脆 店家建议5只一斤的大黄花胶 不腥效果好,保存方法: 花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方。,浸泡方法: 煲一盘开水(最好用瓦煲煲) 把花胶放到里面浸泡4到6小时,浸泡最快 并且能去除腥味鲍汁花菇扣花胶,【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。,【做法】将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将黄花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的黄花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁芡淋上即可。,【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。,虫草花花胶炖鸡,【材料】浸发黄花胶2到3只约80克、虫草花30克、鸡1只、水适量,【做法】1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。(觉得麻烦的可以把材料放倒锅里煲也行),花胶排骨汤,【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵,【做法】1、黄花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲2小时,加盐调味,即可饮,花胶炖水鸭汤,【材料】主料:鸭1只,黄花胶100克 辅料:山药20克,枸杞子20克调料:八角2克,盐10克,【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛,切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透,切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角,放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味。,【功效】此汤具有补中气,旺血,消食,滋阴的作用。,【食物相克】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。,枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。,鸡脚花胶汤,【材料】主料:鸡爪200克,花胶100克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:姜5克,盐2克,【做法】1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。3.黄花胶先浸透发起,洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂,洗净。6. 姜洗净,切片。7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤,下盐调味即可。,【功效】此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱,圆肉淮杞炖花胶,【材料】主料:蛤蚧200克,黄花胶100克 辅料:桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣(干)20克,党参20克 调料:姜4克,盐4克,【做法】1.黄花胶用水浸发,切块,用水洗净。2. 蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3. 龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4. 淮山、党参切成片。5. 生姜去皮,切片。6. 红枣去核。7. 将全部材料放入电子瓦煲内,加入滚水,炖5小时。8. 加入细盐调味,即可饮用。,【功效】心调养食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱,1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。2. 对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。3. 平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。,【食物相克】,山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。,枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。,党参:不宜与藜芦同用。,淮山芡实炖鱼肚,【材料】主料:黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。,【做法】(1)将淮山药,芡实洗净,浸半小时;黄花胶用开水浸发洗净切几件。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1-2小时,调味即可。随量饮用。,【功效】补肾涩精,健脾益气。肾病日久,肾虚不固者,症见遗精,遗尿,头晕耳鸣,腰酸疲乏,或老人视物不清,夜尿频多,手足不温。,花胶 莲子冰糖甜品,【材料】 黄花胶 莲子 冰糖,【做法】1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。2. 莲子洗净; 3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。,【功效】 固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。,虫草百合鸭肉烫,【材料】冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克,【做法】先将鸭肉炖30分钟,然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟,调味后饮汤并食虫草和鸭肉。,【功效】健脾养胃并润肺补肾。适宜脾胃虚弱、肺肾不足,元气亏虚的患者,石斛 花胶猪肉,【材料】石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。,【做法】石斛洗净;花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),隔水炖2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。,【功效】石斛早在《神农本草经》里就被列为上品,其性微寒的味甘,具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉,汤味清润,有滋补养阴、养胃益气之功效。,胡椒根花胶老鸡汤,【材料】老胡椒根15克,花胶15克,淮山10克,老鸡1只,调味料适量。,【做法】将老胡椒根洗净,斩成2cm一截,花胶洗净,发好,淮山洗净,老鸡洗净,斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内,加入适量清水。先用武火炖开,再用文火炖煮2小时,加入调味料即可食用。,【功效】健脾养胃,行气止呕。,乌鸡花旗参炖花胶,【材料】主料:乌鸡 500克,黄花胶100克 辅料:西洋参25克 调料:盐3克,姜5克,【做法】1. 把鸡去肠杂取肉,开水烫发过。2. 黄花胶先发好,同西洋参(花旗参)加水放进炖盅隔水炖3个小时,加点盐便可,亦可加2片生姜同炖。,【功效】此炖菜具有养颜暖胃的作用。,【食物相克】西洋参:本品与藜芦相克。,花胶鱼草汤,【材料】黄花胶 鱼腥草,【做法】用黄花胶、鲜鱼腥草各100克。黄花胶用水泡开,切好,加入1500毫升水,旺火烧开后,改小火熬煮约50分钟,再加鲜鱼腥草滚10分钟即可,调味后食花胶饮烫,【功效】本方清胃生肌止痛。适用于胃热患者,即经常感觉胃里有灼烧感,及因热而引起上消化道出血的患者。
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黄花胶泡发步骤的做法
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黄花胶泡发步骤的做法
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