真假燕窝烧后怎么分辨 如何辨别真假燕窝燃烧

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文章内容目录：
1、炖好的燕窝怎么辨别真假
2、如何辨别燕窝的真假?
3、燕窝怎样分真假？
详细内容：
1.炖好的燕窝怎么辨别真假
辨别燕窝的真假：1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列。2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）。3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。辨别燕窝的好坏：1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货。5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。

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2.如何辨别燕窝的真假?
如何分辨真假燕窝？ 1、假燕窝 a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4～8克，单盏燕窝的重量超过8克以上极少； 如盏形重量超过8克，但价位低廉，则为假燕窝 b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液； c.形状呈糊状或规则状； d.未煮即有强烈的蛋白腥味； e.煮后无淡淡的蛋白腥味； f.有油炸气味或化学药水； g.煮后颜色白灰，对光照不透明； h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。 2、真燕窝 a.单盏燕窝的重量约3.4～8克； b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液； c.炖煮时间3～5分钟； d.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；（洞燕） e.煮后有淡淡的蛋白腥味； f.煮后口感滑嫩； g.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
3.燕窝怎样分真假？
优质燕窝含水量少，手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉，不是好燕窝。以外形来看，窝形完整、纹理不规则、窝碗大而肥厚、燕毛少、色洁白并透明、底座小为上品。若燕窝色泽黄或是带灰，摸起来又薄，就不是好燕窝。特别注意底座部分，若底座大，很可能是商人掺加碎燕窝、或是做果冻的燕菜，冒充重量，应在当地信誉好的名店大店购买，并看清品质保证书。非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：　　1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。　　2.闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；　　3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成襁糊状的也是假货。　　4.烧：将干燕窝片放在火中燃烧，真燕窝绝对不会发出任何劈啪的火花。
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