鱼胶需要早晚都吃吗（女性吃花胶的最佳时间）

　　花胶每人每次份量为15-20克左右，小孩、老人用量酌减，每周2-3次。空腹吃鱼胶效果最佳，一般为早上或晚上睡前1小时食用。

　　花胶一般人均可食用，但因其味厚滋腻，使用时需注意以下几点：

　　1、小孩、老人或者肠胃不好的人不宜多吃;

　　2、痰多湿盛、发烧者也不宜食用。

　　3、感冒期间也不宜吃鱼胶，会加重鼻咽喉的粘膜过敏，令感冒病情加重

　　4、例假期间，因鱼胶带有补气血的效果，会使例假排放量失衡，也不建议吃鱼胶。

　　南都讯 记者李春花 通讯员 许咏怡 明天就是大年三十，除了传统“硬菜”外，花胶鸡也成为了年夜饭的 “新宠”。“养生担当”花胶该怎么吃?广州医科大学大学附属第二医院药学部主管中药师吴如玲、主任药师王若伦一起告诉你。

　　花胶，又叫“鱼胶”、“鱼肚”、“鱼泡”，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。与“燕窝”齐名，与鱼翅、海参、鲍鱼等合称为“海八珍”，又被称为“海洋人参”。其蛋白质含量高达84%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

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　　中医认为，花胶味甘淡、微咸，性质平和偏温，味厚滋腻，归肾、肝、胃经。花胶中所含的蛋白质，可以提高免疫力，降低高胆固醇和高血脂;谷氨酸能促进消化道黏膜的黏蛋白生成，对慢性胃炎有非常好的疗效;精氨酸在医药工业上被用于治疗精子缺乏的男性不育症，还有促进创伤愈合、促进生长发育等的作用。花胶也具有美容养颜功效，此外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌亦有一定作用。

　　花胶有公母之分，因为公花胶出产很少，而且口感和品质都比母花胶要好，所以市场上同一规格的公花胶往往都比母花胶要贵。

　　怎么区分花胶的公母?

　　一：看法令纹

　　公肚具有很明显的两条接近白色或金色的法令纹，法令纹是镶嵌在胶质里的，而不是折纹，而母肚是没有的，这是很好的分辨公母的方式。

　　北海花胶公肚

　　北海花胶母肚

　　二：看厚度

　　公鱼胶肚身中部较厚，而两边较薄，胶质比较柔实;母鱼胶则肚身中部和侧边厚度一样，胶质比较粗糙。

　　三：看口感

　　公鱼胶炖煮后汤水比较清澈，口感结实爽口有弹性，母鱼胶汤水比较粘稠，口感软糯。

　　冬季此时进补，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，不但能够使营养物质转化成能量储存于体内，为来年的生机勃发打下良好的基础，还能养阴壮阳，提高身体素质，从而扶正固本，增强抵抗力[3]。因此，民间有"今年冬令进补，明年三春打虎"之说。花胶滋益温通，是冬令进补的良品。

　　以下是花胶的一种很常见的食补法

　　枸杞红枣干贝排骨花胶汤

　　1、花胶泡一夜(很厚的可以蒸10分钟再泡)，然后剪成条状

　　2、排骨过一下热水去血腥

　　3、枸杞、瑶柱、红枣洗一下把所有材料放炖锅炖2.5小时，加入适量盐调味即可。

　　经常有朋友问到，做鱼胶是煲还是炖好?怎么做效果才最好?现在为你来解答。

　　煲汤和炖汤的区别

　　煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热。做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里。

　　而炖汤则是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜)。

　　鱼胶是补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅为专门用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，更重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，降低药效。

　　补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高药效。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求。

　　因此，从严要求、高质量的角度，做鱼胶要采用炖盅“隔水而炖”。

　　上面已提到做鱼胶要“隔水而炖”，那么鱼胶怎么吃效果最好呢?推荐的是清炖，这样营养基本不会流失。

　　关于鱼胶的吃法

　　炖之前鱼胶尽可能不要泡水，因为泡久了会流失一部分的胶质，如果鱼胶个头较大又厚实，可到药店让帮忙切成条状。

　　把切好的鱼胶用水清洗下就可以炖了，炖的时间一般是2-4个小时，炖完的时候加点冰糖调味就可以了。

　　吃鱼胶的最佳时间，在晚上或者早上空腹吃，那样最容易吸收了。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天。

　　鱼胶做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍几款最常见效果佳的做法：

　　1、鸡肉鲜奶炖鱼胶

　　做法：鲜牛奶一瓶，花胶15克，鸡肉适量。生姜两片，洗净加入炖锅中炖4小时。

　　2、当归炖鱼胶

　　做法：鱼胶15克，当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。

　　3、洋参炖鱼胶

　　做法：鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。

　　4、薏米百合炖鱼胶

　　做法：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

　　5、排骨炖鱼胶

　　做法：鱼胶20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。

　　6、猪蹄炖鱼胶

　　做法：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。

　　鱼胶乃“海八珍”之一，是鱼用来控制在水中高度的浮沉器官——鱼鳔，经剖制晒干后会慢慢变黄，随着存放年限的增加，会变得越来越黄，最后能变得跟老玉一样的暗金黄。鱼胶不仅是宴席上的高级珍品，上等的鱼胶，其价值可远超黄金。

　　很多朋友都会因为花胶和鱼胶是不是同一个东西，而产生疑惑。其实花胶，即鱼胶，在我国部分地区又被称为鱼鳔和鱼肚，均是鱼的鱼鳔干制品。香港人就很少人叫鱼胶，都是叫花胶，广州叫鱼肚的比较多，所以，一个地方一个名字叫法不同而已。

　　最推荐大家的鱼胶食用方法就是先泡发，然后可以用于煲汤、做菜等等。但是干鱼胶泡发起来费时费力，传统方式需要4小时泡发3小时炖煮，那么有没有一种省时省力但是营养又不打折扣的方法呢?

　　鱼胶奶冻是最合适不过的，海老人鱼胶奶冻甄选美国白花胶，每瓶100ml，含12g鱼胶，品质好花胶，更多更营养。每日新鲜制作，采用四重去腥工艺，没有任何腥味;分级纯奶炖煮，不加一滴水，胶原小分子更易析出，皮肤更好吸收，恒温隔水炖煮，最大程度保留鱼胶的胶原蛋白及营养，低糖轻卡，胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪含量仅0.2%;不添加明胶、琼脂，胶质满满;不添加香精色素，天然的胶原蛋白与牛奶完美融合，弹弹，省心便携，美味奶冻开盖即享。

　　花胶具有一定的滋补作用和药用价值，有益气补血、滋阴养颜、延缓衰老、减肥等功效。花胶营养丰富。鱼胶主要成分是高级胶原蛋白，其蛋白质含量高达84.2%，是人体补充、合成蛋白质的原料。尤其适合备孕、孕妈及哺乳期妈妈，可以补充体力、增强免疫力;常吃花胶的孩子也不易感冒，而且还促进消化。

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　　鱼胶最佳食用时间是早上7-8点和夜晚10-11点，这两个时段空腹食用的吸收效果最好。

　　早上食用：唤醒元气，补充活力，搭配早餐，精致营养不乏味，让一整天精力充

　　睡前食用：帮助睡眠，鱼胶与面膜内外兼修，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生，悦颜好心情

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