花胶 龙骨 花胶龙骨需要什么材料

关于花胶 龙骨的问题，下面有几个最新花胶龙骨需要什么材料的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶 龙骨答案。
文章内容目录：
1、美味的龙骨花胶汤怎么做好吃又简单，做法
2、竹荪龙骨炖花胶怎么做
3、花胶瑶柱龙骨汤的制作过程是怎样的？
4、秋天喝什么汤能降火
5、花胶煲什么汤好喝？
6、可以花胶鱼刺骨头一起煲汤吗？
详细内容：
1.美味的龙骨花胶汤怎么做好吃又简单，做法
主料

• 猪骨头 ：400
• 花胶 ：6个
辅料
• 盐 ：适量
• 姜：几片
具体步骤
• 第一步1.用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
• 第二步2.将浸泡好的花胶取出，清洗干净。
• 第三步3.将猪骨头剁开
• 第四步4.将猪龙骨清洗干净。
• 第五步5.将龙骨洗干净，飞水。 花胶切小块。
• 第六步6.锅里加入清水，放入龙骨和姜片。
• 第七步7.倒入花胶。
• 第八步8.大火煮开3分钟左右。
• 第九步9.转小火煲2小时左右。
• 第十步10.汤做好后加盐调味即可。
• 第十一步11.成品。

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2.竹荪龙骨炖花胶怎么做
1. 竹荪淡盐水泡半小时，清洗时去掉上面附着的白衣，并把头部硬的部分撕掉2. 龙骨洗净抓干，放少量盐和生粉腌制半小时，飞水并洗去浮沫3. 花胶凉水清洗干净4. 将上面三样连同竹笙龙骨花胶放入炖盅，加凉水，隔水蒸3小时
3.花胶瑶柱龙骨汤的制作过程是怎样的？
答：花胶瑶柱龙骨汤的做法：1、将干花胶在清水中浸泡一夜。2、将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。3、煮好后捞出，用剪刀剪成条，放入冷水中浸泡备用。4、腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入花胶、瑶柱，调成小火，煲2个小时，饮用前调入盐即可。

4.秋天喝什么汤能降火
秋天多喝降火汤1.南瓜海带汤材料：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。做法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。2.绿豆冬瓜汤材料：冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。做法：汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。3.菠菜银耳汤材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。做法：菠菜洗净切段，用开水氽一下;银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵，香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。4.银耳菠萝枸杞汤材料：银耳5克、枸杞5克、菠萝罐头1/2罐(小罐)，冰糖1大匙。做法：银耳洗净，用水泡发后去蒂，切成小朵，放进4碗水内，用大火煮开后转小火熬煮约20分钟;放入枸杞，煮至熟软时加入菠萝片，并加糖调味即可起锅。待凉却后即可。5.鱼头川芎汤原料：川芎、鳙鱼头，瘦肉、白芷、白芍、圆肉。做法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。功效：祛头风、用脑过度。6.鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约、乌豆、红枣、陈皮。做法：鱼洗净沥干水，稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。6.蟹味菇玉米排骨汤原料：排骨、玉米、蟹味菇、小油菜、枸杞、生姜。做法：排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;玉米洗净切段，蟹味菇洗净，排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。再加入蟹味菇和枸杞继续小火煮半个小时。最后加入小油菜煮两分钟，调入少许盐即可。功效：滋补秋躁，润肺养颜。7.罗汉果白菜干汤原料：罗汉果、白菜干、瘦肉。做法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。功效：养阴清肺、润燥化痰。8.木瓜花生排骨汤原料：木瓜、花生、排骨、蜜枣、生姜。做法：排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。功效：清热润燥、美容。9.百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺、白杏仁、百合、蜜枣。做法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。10.青红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约、青萝卜、红萝卜、蜜枣、陈皮。做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。功效：秋冬季节合时汤水。11.五味子人参猪脑汤原料：猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜。做法：将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。12.韭菜猪血汤猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。 酸菜洗净切丝，韭菜切小段。 高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。13.雪梨银耳汤原料：银耳适量，雪梨两个 调料：冰糖少量（用细砂糖也可以） 做法：将银耳泡20分钟左右，银耳吸水之后就会变得软软的；将雪梨切成小块；倒入适量水，大火煮开之后，小火再煮20分钟；倒入雪梨块，加冰糖，冰糖量以个人口味为主，煮20分钟后关火焖10分钟，汤就煮好了。 煮银耳汤还可以加适量的红枣，颜色会更漂亮。14.生地冬瓜龙骨汤做法：龙骨冷水下锅，烧开后去血沫，捞起备用；生地（生地为鲜品的干燥品）清水冲洗干净切块备用，冬瓜洗干净后切块备用；烧一锅开水，加入龙骨、生地、姜片，大火煮开转中火煲约45分钟后加入冬瓜再继续中小火煲40分钟，也有放些薏米或不放龙骨放排骨之类；饮用前把生地捞起（也可食用）加入盐调味即可饮用。15.笋干老鸭汤材料：老鸭半只，笋干100g，咸肉50g做法：准备材料：老鸭半只，笋干100g，咸肉50g；鸭子处理好洗干净切大块；笋干提前泡发好，咸肉切片；炒锅放鸭肉姜片葱结加入足量的清水喷少许料酒；大火烧开撇去浮沫；放入笋干和咸肉大火烧开，小火慢炖2个小时左右；放入适量的枸杞继续炖5分钟；放入适量的盐调味即可7类降火的食物 秋季去噪的“灭火器”1.最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮。2.蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽。3.水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。4.其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可。5.动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅。6.粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。7.奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶。
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.可以花胶鱼刺骨头一起煲汤吗？
花胶鱼刺骨头可以一起煲汤喝，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。口感香甜，营养价值高，里面包含着人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短。
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