花胶鸡汤可以放白菜吗 花胶白菜汤窍门

关于花胶鸡汤可以放白菜吗的问题,下面有几个最新花胶白菜汤窍门的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶鸡汤可以放白菜吗答案。
文章内容目录:
1、花胶煲鸡汤放什么配料
2、花胶可以和什么一起炖
3、花胶煲鸡汤放什么药材好?
4、牛奶炖花胶的正确方法
5、产妇可以喝什么鸡汤?
6、花胶煲什么汤好喝?
详细内容:
1.花胶煲鸡汤放什么配料
花 胶煲鸡是一道非常滋补的汤品,十分受欢迎,但是有的人在煲汤的时候喜欢放一些药材,那么花胶煲鸡放什么药材比较好呢?,花胶 鸡汤,1 花胶煲鸡放什么药材,花胶也叫做鱼胶,是一种常见的滋补食品,它经常用来煲鸡食用,为了增强其口感和营养还可以加入一些药材一同炖煮,常见的有如下几种:,,1、石斛。石斛性微寒,是一种常见的保健药材,与花胶一起煲鸡可以起到健脾养胃、提高免疫等作用。,,2、当归。当归是炖汤的常用药材之一,与花胶一同煲鸡可以有助于补血益气、美容养颜。,,3、黄芪。黄芪味甘性温,花胶与其一起炖汤可以起到补中益气,健脾益胃等功效,对于气虚者有一定的好处。,,4、红枣。红枣不仅可以食用,也可以入药,与花胶一起煲鸡可以补血健脾、美容养颜,是很合适的搭配。,,2 花胶煲鸡可以经常喝吗,可以。,,花胶煲鸡中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分,还具有补肾益精,补血滋阴等多种功效,营养价值很高,经常喝花胶煲鸡汤对人体健康有一定的好处。,,不过要注意,每次喝1-2碗即可,不宜多喝,因为花胶中含有蛋白质等多种营养物质,食用过多不易消化,容易引起消化不良。,,3 花胶煲鸡汤的禁忌人群,感冒发热者,感冒发热者饮食当以清淡易消化为主,而花胶煲鸡汤营养丰富,过于滋补,感冒发热者饮用后肠胃无法吸收,容易引起肠胃不适,而且还可能会导致体内邪气难以外出,延长感冒病程。,,痰湿重者,如:头身困重、舌苔黄腻、口中干苦等,花胶煲鸡汤比较滋补,这类人群进食后反而会更有碍脾胃的正常运化,导致不适症状加重。,,4 花胶煲鸡汤的做法,材料:乌鸡、花胶、枸杞、红枣、生姜、食盐、黄酒。,,做法:,,1、花胶温水泡发洗净备用。,,2、乌鸡处理干净,切块备用。,,3、将乌鸡、花胶、生姜、黄酒放入炖锅中。,,4、加入适量清水,开大火煮沸,然后转小火炖2小时左右。,,5、放入红枣和枸杞继续炖煮20分钟。,,6、最后加入适量食盐调味即可。
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2.花胶可以和什么一起炖
花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好。 胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 浸发: 1. 一般花胶用冷水浸过夜。 2. 将花胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要换水 (切忌沾到肥油)。 3. 花胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦。 4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味。 5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6. 要花胶好吃, 首先煲好上汤, 再放入花胶约20分钟便可 冬虫草花胶炖鸡: 材料: 浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法: 1. 花胶、鸡放入滚水中拖一拖, 沥乾。 2. 冬虫草洗净略修, 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内, 加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶 3 两、排骨 8 两、黄党 ( 党参 ) 1 两、杞子 2 汤匙、淮山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵 做法:1 花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲 30 分钟,取出过冷河,切件。 2 洗净排骨,出水。 3 锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲 3 小时,加盐调味,即可饮。
3.花胶煲鸡汤放什么药材好?
答:花胶是鱼卜,有保护胃膜的功效,建议加莲子,淮山,枸杞,桂圆一起煲汤,有健脾益肾,活血养血的作用。
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4.牛奶炖花胶的正确方法
1.将花胶捞起后切小块,放入炖盅,再放入几颗洗净的红枣。怕腥的话可以再放入两块姜片。2.加入没过花胶的清水,盖上盖子,隔水小火炖1.5小时。3.炖好的花胶,胶质基本出来了。4.倒入纯牛奶和枸杞,加上适量的冰糖,盖上盖子继续炖30分钟即可。
5.产妇可以喝什么鸡汤?
孕妇可以喝的鸡汤有很多,孕期喝鸡汤补充营养也是个不错的选择,怀大宝和二宝的时候,我就喝了不少鸡汤。孕妇喝什么鸡汤?鸡汤中营养丰富,所以怀孕后可以喝鸡汤,但是要注意尽量选择不太油腻的鸡汤,如果有孕期高血压、高血脂等症状,不建议喝鸡汤。同时如果有胆囊淤积以及肾功能不全的孕妈,也尽量不要喝鸡汤了。推荐鸡汤胡萝卜玉米排骨汤、山药炖鸡汤、红枣炖鸡汤、枸杞炖鸡汤、花菇炖鸡汤、清炖鸡汤、胡萝卜香菇鸡汤、鲜奶炖鸡汤、花胶鸡汤、白菜面片鸡汤。这些鸡汤孕妇都可以喝,而且取材也不会太复杂,基本上都是市面常见的,加入玉米和胡萝卜、排骨等,可以滋阴润燥,益精补血,促进孕期营养吸收。什么时候喝鸡汤喝鸡汤也要掌握时间,从营养学来说,建议饭前喝鸡汤,不仅可以润滑食道,而且能防止正餐中干燥的食物,会刺激消化道黏膜,有利于食物的稀释,能促进身体消化和吸收。喝鸡汤建议中午喝,晚上不建议喝太多,因为正午的饮食可以吸收最少的热量,防止发胖。而晚上喝鸡汤,很容易造成营养堆积。怀孕后 3个月起就可以经常喝鸡汤了,至于鸡的种类选择,我个人更倾向于三黄鸡,经济实惠而且营养也更好,当然,乌鸡也是不错的选择。
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6.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
  1. 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
  2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
  3. 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
  4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
方法二:个别小花胶的泡发
  1. 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
  2. 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
方法三:常规水煮泡发
  1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
  2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
  3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小,一般不要超过5倍,否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发,不然的话很容易就发制过度,导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多,主要还得个人实践一次,看看更适合用哪种,一般来讲比较推荐水煮的方式,不那么容易发过头,而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥,也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了,其实炖煮煲汤就很简单了,下面我们来介绍几种好组合:【花胶炖鸡】(1只2斤重的鸡,搭配40克左右花胶就足够了)
  1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
  2. 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
  3. 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
【花胶炖牛奶】(200毫升牛奶,大约配10克花胶足以)
  1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
  2. 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了,真正烹饪起来还是比较简单的,适合一起炖煮的组合也很多,比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等,甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味,但是口感滋味尤为不错的食材,包容性、可搭配性非常强,大家可以自己开发一些吃法哦!那么你喜欢吃花胶吗?你觉得花胶怎么做最好吃呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
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