吃鱼胶可以吃酸的吗（经常吃鱼胶有什么好处）

　　花胶不能和什么一起吃?花胶和什么一起煲汤好?

　　碳酸饮料、醋、很酸的水果(比如柠檬、酸橙)、茶水、腌制品、辣椒、大蒜。

　　经我们多年的实践证明，在吃鱼胶的前后一小时内如果有吃上面列出来的这些东西，将会很容易导致肠胃消化不良，从而发生胃胀气甚至拉肚子。而且像辣椒汁、茶水、大蒜汁等这些都会对鱼胶造成一定程度上的解补效果。

　　我们一般买回家的花胶(鱼胶)都是干货，淡黄色，角质状，略有光泽，吃之前泡发后就会慢慢变软。花胶不能和什么一起吃?花胶适合搭配哪些食物煲汤?下面一起来看看吧。

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　　花胶不能和什么一起吃

　　1、高蛋白食物

　　食用花胶后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣一个小时后，再吃高蛋白食品。

　　2、维生素

　　不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。

　　3、黄瓜或萝卜

　　不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

　　4、动物肝脏

　　不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

　　花胶煲汤的做法

　　1、鱼胶补肾汤

　　材料：鱼胶100克，补骨脂20克,盐、味精适量。

　　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。

　　2、鱼胶当归汤

　　材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。

　　做法：将上3味水煎。 用法：每日2次，可长期服用。

　　3、鱼胶鹅肉汤

　　材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。

　　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。

　　用法：佐餐食用。

　　4、冬虫草花胶炖鸡

　　材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

　　做法：

　　1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

　　2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

　　5、花胶排骨汤

　　材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

　　做法：

　　1.花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

　　2.洗净排骨，出水。

　　3.锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

　　为啥我吃了鱼胶感觉没有效果?

　　不管是鱼胶老食客还是萌新，最好都要看看，这关乎的不仅是我们的钱有没有白花，更重要的是我们的健康有没有得到正常的续航。

　　为了后面的内容大家能看懂，我们需要先普及两个很重要的知识点，因为比较繁忙，这些东西我们以前没有系统的拿出来讲过，跟你们在网上看的那些胡编乱造的说法可能会有较大出入：

　　鱼胶的主要成分是胶原蛋白，这部分占了鱼胶总重的98%左右，其次是矿物质和维生素，有极小部分鱼胶品种可能会带有鱼肉甚至鱼骨，有些鱼胶没洗干净的会带有鱼油、鱼血、鱼鳔内外膜。

　　我们常说鱼胶品种不同，作用会不一样，这个不一样就来自于胶质的细腻程度、蛋白质的组成、矿物质和维生素的种类以及含量的不同，这些不同形成了数不清的组合，最后表现在了人体吸收接受后出现了不同的效果。持有中医无用论价值观的人就是因为没有搞懂这些理论知识，才会对那些中医开出的用各种中草药搭配出来的药方，和“药食同源”的那些滋补品，抱有各种偏见。

　　1.头号大问题：解补

　　鱼胶的胶原蛋白是我们在日常吃的食物中几乎见不到的，胶质不是脂类，不要拿猪皮、猪脚、鸡脚炖煮后的粘稠来跟鱼胶的粘稠做对比，脂类吃多了会胖，胶质不会。但是胶原蛋白也比脂类脆弱，容易被强酸强碱分解。

　　①酒精(料酒、米酒、酒糟、啤酒、白酒黄酒，没有酒精度的葡萄酒干红不算)

　　鱼胶极其忌讳酒精，我们的客服经常被客人问到“不用料酒泡一下吗?”

　　如果你是要招待客人，可以放料酒，它去腥效果很不错，但是它也会使鱼胶的蛋白质变性，使胶质融化，从而使鱼胶泡发好了之后变得硬邦邦的。因为变性的蛋白质吸水能力大大增强，所以用料酒处理的鱼胶看起来会发的比较大个，实际上已经变成了一副空壳。

　　②西药(外用药、钙片、维他命类、维生素类不算)

　　在西药解补这个问题上，其实要从两方面看，这是一把双刃剑。只要是西药，都会使你吃下去的鱼胶完全失去作用，但是鱼胶能使西药的副作用减少很多。我们知道西药对病原体有一定的指向性，但是西药毕竟是人工合成的化学物质，它是不长眼睛的。在治疗疾病的同时，特别是化疗，会对健康的人体细胞造成伤害，最后可能会表现为虚弱无力、肠胃不舒服、脱发、过敏、嗜睡或者失眠、月经失调、尿频等等副作用，而鱼胶或海参恰好就能弥补这些损失。

　　所以，如果你想要得到鱼胶的独特功效，就要注意跟吃西药的时间错开起码两小时。如果你想用鱼胶来减少西药的副作用，就要在早晚各吃一次少量鱼胶。

　　③碳酸饮料、醋、很酸的水果(比如柠檬、酸橙)、茶水、腌制品、辣椒、大蒜

　　经我们多年的实践证明，在吃鱼胶的前后一小时内如果有吃上面列出来的这些东西，将会很容易导致肠胃消化不良，从而发生胃胀气甚至拉肚子。而且像辣椒汁、茶水、大蒜汁等这些都会对鱼胶造成一定程度上的解补效果。

　　2.品种的选择

　　我们的客服经常遇到这样的事情：

　　有人发了一张成鱼胶的照片过来，说听说鱼胶可以吃美容，但是她吃了很久这种鱼胶了，怎么没感觉的。

　　有人发了葫芦胶，说据说吃鱼胶补肾特别好。

　　有人发了北海鱼胶，说人家说这种鱼胶坐月子吃很好。

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　　这是一种比较好笑的现象，但是我们一点都笑不出来，因为我们觉得这是一种比较严重的乱象。

　　鱼胶品种不同，功效会不一样，但是市面上的鱼胶市场基本上就是处于一种“一群不太懂的人在忽悠一群不懂的人”的现状。特别是一些小微商，道听途说了一些小知识点，然后凭着一点生活经验，就开始在微信上自卖自夸，在她们手里的鱼胶每一种都变成包治百病、无所不能。

　　要吃鱼胶，就要找懂鱼胶的人。像我们这种每天身边都有大量的不同品种的鱼胶在流通的产地商，我们都不敢逢人就说我们很懂这玩意儿，即使是我们，也仍然在不停的摸索。更别说那些每天守着十几斤鱼胶在卖，甚至0库存的小微商和小网店。

　　要吃鱼胶吃了有效果，就要先了解自己的身体，然后根据身体的需求，来寻找对应的鱼胶品种。找对了，吃了就会有效，找错了，那当然就没什么感觉啦。

　　鱼胶，不是厚就好，不是大就好，不是会黏嘴就好，这些都是皮毛，功效类型适不适合自己的身体才是最关键的。

　　3.问题会不会出在泡发上?

　　“鱼胶要不要焯水?”

　　“鱼胶不是要蒸一下吗?”

　　“我泡了一晚上”

　　“我放了点料酒煮了一会~”

　　我们的客服经常遇到类似于这样的问题。

　　鱼胶有两种主流做法，一种是自家吃，一种是酒店式做法。

　　自家吃的话，可以用冷水发泡，发泡的时间要看鱼胶的品种，一般为30分钟到24个小时都有，越小个越薄身的泡发时间就越短，泡发好后刷洗一下，隔水炖3个小时或者直火炖两个半小时，这种做法能最大程度保留鱼胶的营养价值，但是口感会比较一般。

　　酒店做法的话，可以先蒸10到20分钟，或者直接放在水里煮，煮到水开了之后，关火，放到自然凉，(蒸的话直接跳这步)然后鱼胶跟水一起放进冰箱冷藏(保鲜)层放24个小时，然后拿出来后炖煮30分钟就可以吃了，这种做法可以使鱼胶发泡的很大个，而且能大幅度减少腥味，口感也会变得很好，但是也会大幅度流失营养并且使鱼胶失去其品种特有功效。

　　鱼胶另外几种做法请参考本文下方的“原创经典回顾”部分。

　　由于酒店式做法能大幅度的减少腥味并且使鱼胶颜值提高，使得退货的可能性大大减少，所以基本上是鱼胶商家默认的教给鱼胶萌新食客们的做法。

　　胶香不怕巷子深

　　就怕您不愿意分享

　　让朋友们知道这社会还有这样的商家存在

　　鱼胶为什么也叫花胶

　　鱼胶和花胶其实指的是同一种东西,即鱼鳔的干制品,鱼鳔在民间也叫鱼泡,含有丰富的胶质。鱼胶(花胶)价格比较高,和燕窝、鱼翅等一样,是“八珍”之一,含有多种营养元素,具有滋补功效。

　　鱼胶价格为什么差别这么大呢

　　同样是鱼肚，为什么价格差别这么大呢，那是因为鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。种类决定价格!同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。以北海胶为例，苏里兰(最好的北海产地)就比巴西产地价格一斤相差几百块，因为苏里兰胶质柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。近年来过度捕捞加海水污染，野生鱼胶很罕见，后来渔民在中国沿海地区发展养殖业，养殖鱼胶的速度快产量大足够供应市场需求，养殖赤嘴容易辨别，因为它每个都长得一样，个头不超过1两，腥味重，营养价值没有野生的大。现在市面常见的是国外进口的野生鱼胶，野生鱼胶比养殖鱼胶贵。总之，好货不便宜，便宜不好货，正因为深海鱼胶的稀有，导致市面上的正品少之又少。

　　衡量鱼胶的好坏怎么区分

　　可以从大小、色泽、口感等方面来区分。

　　1 鱼胶的大小,同种种类的鱼胶如果是大一半的话,那么它的效果肯定就也是大一半的,当然价格也就大一半左右了。

　　2 鱼胶的色泽,不要太多血丝,有一点是可以接受的,也不要看起来黑的不成人样,好的鱼胶,你可以对着光往上面照下,你会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼.还有一点,千万不要买全是白茫茫的鱼胶,因为那可能是用药水嫖过的,害死人的.卖这种的人最缺德.

　　3 好的鱼胶你炖了后水是清的.而且基本没腥味.不要都是浑浊的,那不是很好的哦.

　　4鱼胶你吃后,会发现嘴巴粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样.所以买家们如果碰到这情况不要以为是什么.(所谓的粘不是越粘越好噢 有点粘的才是最好的 )

　　鱼胶为什么越久越好

　　鱼胶是放越久越好，因为越老的鱼胶，分子量比较细，更容易吸收，新胶功效差，而老胶功效好，不容易伤脾胃，所以越放是越好的。

　　吃鱼胶的禁忌

　　鱼胶可以补充人体所需要的营养素，不过服用鱼胶需要注意的是，不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

　　什么人不适合吃鱼胶吗

　　1.对蛋白过敏的人不宜食用。

　　2.手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。在皇海堂之前分享的文章里，也有说过这点，但是很多人误解为不能吃，其实不是不能吃，是最好暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。

　　3.吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了。可不要小看这点哦。

　　鱼胶什么时候吃最适合?早上，还是晚上啊?

　　一般为晚上睡觉前食用鱼胶，这个时候最好吸收了，当然如果胃不怎么好的，要改在早上吃了顺便当早餐了也不错。空腹时食用鱼胶，人体比较容易吸收。

　　男人吃鱼胶和女人吃鱼胶有什么区别?

　　1、对女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

　　2、男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

　　大家如果不知道购买什么样的鱼胶，想吃鱼胶但是没有靠谱的商家，担心买到的鱼胶质量不好的话，欢迎关注我