清补凉花胶鸡脚猪骨汤 清补凉花胶鸡汤的做法

关于清补凉花胶鸡脚猪骨汤的问题，下面有几个最新清补凉花胶鸡汤的做法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的清补凉花胶鸡脚猪骨汤答案。
文章内容目录：
1、清补凉花胶鸡汤的做法
2、花胶鸡脚汤放什么材料
3、花胶猪骨汤怎么做好吃？
4、花胶炖鸡汤的做法步骤图，花胶炖鸡汤怎么做
5、花胶煲什么汤好喝？
6、鸡脚猪骨汤怎么做好吃？
详细内容：
1.清补凉花胶鸡汤的做法
　主料500g土鸡 100g花胶 配料250g排骨 适量盐，1 土鸡宰杀好，洗净；，2 锅内加水，土鸡放入；，3 煮熟鸡，捞起，汤水待用；，4 花胶洗净；，5 排骨洗净，焯水；，6 电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；，7 煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。　　小贴士，1、花胶也可以油爆一下再煲汤，按各人作法跟习惯，喜欢哪种就用哪种；，2、排骨须焯水再用；乌鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。做法：乌鸡洗净，花胶用冷水发软，猪展肉洗净切成小块。注意处理乌鸡的一个技巧是用刀背轻轻地把乌鸡的骨打碎,1. 花胶洗净用冷水浸泡一晚 2. 切净鸡块,泡好的花胶(有点像腐竹哦!),姜片 3. 冷水下电紫砂锅,大火2小时 4. 煲好了的汤呈奶白色,上面浮起来的是鸡皮和鸡油,我嫌油腻喝之前弄掉了 花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐做法1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味1、鱼胶两个泡水半个小时。2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。3、姜切丝备用。4、鸡肉洗净。5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。）7、炖好后加盐调味即可。光鸡 一只花胶四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。[1]做法编辑1、将光鸡处理干净。2、将鸡斩成块备用。3、凖备花胶四个。4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

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2.花胶鸡脚汤放什么材料
用料调料食盐适量姜3片料酒适量枣（鲜）5颗花胶鸡脚汤的做法1.花胶提前一晚泡水，用时开水中放入料酒、姜等，放花胶下水焯一会去掉腥味；2.鸡脚洗净，也下开水中焯一下；3.高压锅中放入洗净的北芪、去核的红枣以及陈皮，适量的水；4.把焯过的花胶和鸡脚也放入高压锅中，并加入姜三片；5.盖上盖子，高压锅压约30分钟，食时加盐调味即可！
3.花胶猪骨汤怎么做好吃？
答：时间多放足点就好

4.花胶炖鸡汤的做法步骤图，花胶炖鸡汤怎么做
材料母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许做法1、花胶预先用温水浸泡一小时。2、鸡肉用水清洗。3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.鸡脚猪骨汤怎么做好吃？
您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答您的问题。鸡脚猪骨汤怎么做好吃？1：把清洗干净的鸡脚剪去指甲，放在一旁备用2:把猪骨头清洗干净剁成块。3：在准备一段大葱，两片生姜，一段白芷，两个白蔻，一个大枣，枸杞适量，料酒适量。4：起火烧水，冷水把鸡脚和猪骨头放入锅中焯水，水开后撇去上面的浮沫，在煮3-4分钟捞出放入冷水里清洗干净。5：另起锅烧水，水开把焯好水的鸡脚和猪骨头放入锅中，把准备好的配料放入锅中，大火熬制20分钟左右，转中小火在熬制一个小时后，放入食盐，在熬制五分钟就可以出锅了，喜欢吃香菜的撒上香菜，这样一道汤白浓郁，鲜香味美，香而不腻的鸡脚猪骨汤就做好了。我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到您，能帮助到您是我最大的幸福！祝您好运！
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