花胶羹图片 花胶食谱图片
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文章内容目录:
1、花胶栗米羹的做法,花胶栗米羹怎么做好吃,花胶
2、花胶银耳羹的做法步骤图,花胶银耳羹怎么做
3、花胶鸡丝羹的做法是怎样的?
4、花胶鹌鹑汤的做法步骤图,花胶鹌鹑汤怎么做
5、红豆花胶羹的做法步骤图,红豆花胶羹怎么做?
6、花胶煲什么汤好喝?
详细内容:
1.花胶栗米羹的做法,花胶栗米羹怎么做好吃,花胶
推荐阅读:敏鱼胶一斤多少钱
2.花胶银耳羹的做法步骤图,花胶银耳羹怎么做
银耳花胶羹的做法步骤1.准备花胶和红枣。2.银耳泡发后洗净备用。3.冰糖适量。4.花胶泡软后洗净剪成小块。5.红枣洗净备用。6.将所有材料放入紫砂炖中内加入适量的水。7.加盖调至自动档位炖2小时至花胶糯烂,关火前5分钟加入冰糖即可
3.花胶鸡丝羹的做法是怎样的?
答:制作花胶鸡丝羹的原材料有:发好的花胶120克,鸡丝100克,湿淀粉 25克,色拉油50克,料酒10克,盐1.5克,味精、胡椒粉各1克,高汤1000克,冷水适量。制作方法:1.将发好的花胶切为粗条,放入沸水锅中烫一 下,榜起,干水分。2.用一半儿湿淀粉将鸡丝拌匀,锅内下入45克色 拉油烧热,将鸡丝放入烹熟,倒入盘里备用。3.利用锅中余油,淋入料酒,加入高汤,用盐、味 精调好味,加入花胶、鸡丝,用另一半儿湿淀粉勾 艾,加上余油、胡椒粉和匀,倒入汤碗里即成。药膳功效:宽中行气,生津清热,化积导滞,适用于食积饱胀、 胸膈满闷、噎膈反胃等症,尤其有助消食化积。
4.花胶鹌鹑汤的做法步骤图,花胶鹌鹑汤怎么做
花胶鹌鹑汤的做法花胶泡发洗净用冷水泡过一夜再煮沸一锅加入姜片的滚水,关火,放入泡了一夜的花胶,继续泡发一天。花胶泡发后切条 鹌鹑过滚水,这部不能省去,不提前过一下滚水的话,煲出来的汤会有很多肉沫 所有的材料放入煲汤锅中。煲了大概3个小时左右最后加入些许的盐调味 煲的时间久,所以汤自身的味道已经非常好了,没有加盐都觉得非常鲜美。
5.红豆花胶羹的做法步骤图,红豆花胶羹怎么做?
红豆煲花胶糖水的做法和功效;做法;1、红豆,黑豆,绿豆,花生仁,分别洗洗干净后,一起清水泡一晚上;2、第二天,温水轻泡小黄花胶20分钟,洗洗干净备用;3、洗洗干净已经泡过一晚上的各种豆类和花生仁,备用;4、所有材料准备好后,加入电炖煲内,注入4-5碗水,开炖至2小时;5、加入红糖,再炖10分钟左右即可。;功效:;红豆绿豆都具清热解毒,健脾益气,消暑功效,黑豆入肾,润肺燥;花生含植物脂肪,蛋白质,且香气逼人,加入炖这款花胶糖水的时候,增加糖水气味鲜香清溢,又补充了豆类寡淡口感。带动花胶味道和口感。既滋补,又消暑。
6.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
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文章内容目录:
1、花胶栗米羹的做法,花胶栗米羹怎么做好吃,花胶
2、花胶银耳羹的做法步骤图,花胶银耳羹怎么做
3、花胶鸡丝羹的做法是怎样的?
4、花胶鹌鹑汤的做法步骤图,花胶鹌鹑汤怎么做
5、红豆花胶羹的做法步骤图,红豆花胶羹怎么做?
6、花胶煲什么汤好喝?
详细内容:
1.花胶栗米羹的做法,花胶栗米羹怎么做好吃,花胶
- 主料
- 栗米2根
- 雪耳25g
- 花胶3个
- 辅料
- 油适量
- 盐适量
- 瘦肉适量
- 姜适量
- 生粉适量
- 生抽适量
- 白砂糖适量
- 步骤
- 1.雪耳提前几个小时泡软,然后剁成碎状
- 2.花胶也提前浸软,然后加一片姜煮一下,可以去掉腥味
- 3.再将花胶也切开多段,与雪耳一起用锅煮半个小时
- 4.栗米刨开
- 5.瘦肉用油、盐、糖、生抽、生粉调好味
- 6.半小时后放玉米粒再煮几分钟
- 7.然后放瘦肉
- 8.最后加盐调味即可
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2.花胶银耳羹的做法步骤图,花胶银耳羹怎么做
银耳花胶羹的做法步骤1.准备花胶和红枣。2.银耳泡发后洗净备用。3.冰糖适量。4.花胶泡软后洗净剪成小块。5.红枣洗净备用。6.将所有材料放入紫砂炖中内加入适量的水。7.加盖调至自动档位炖2小时至花胶糯烂,关火前5分钟加入冰糖即可
3.花胶鸡丝羹的做法是怎样的?
答:制作花胶鸡丝羹的原材料有:发好的花胶120克,鸡丝100克,湿淀粉 25克,色拉油50克,料酒10克,盐1.5克,味精、胡椒粉各1克,高汤1000克,冷水适量。制作方法:1.将发好的花胶切为粗条,放入沸水锅中烫一 下,榜起,干水分。2.用一半儿湿淀粉将鸡丝拌匀,锅内下入45克色 拉油烧热,将鸡丝放入烹熟,倒入盘里备用。3.利用锅中余油,淋入料酒,加入高汤,用盐、味 精调好味,加入花胶、鸡丝,用另一半儿湿淀粉勾 艾,加上余油、胡椒粉和匀,倒入汤碗里即成。药膳功效:宽中行气,生津清热,化积导滞,适用于食积饱胀、 胸膈满闷、噎膈反胃等症,尤其有助消食化积。
4.花胶鹌鹑汤的做法步骤图,花胶鹌鹑汤怎么做
花胶鹌鹑汤的做法
5.红豆花胶羹的做法步骤图,红豆花胶羹怎么做?
红豆煲花胶糖水的做法和功效;做法;1、红豆,黑豆,绿豆,花生仁,分别洗洗干净后,一起清水泡一晚上;2、第二天,温水轻泡小黄花胶20分钟,洗洗干净备用;3、洗洗干净已经泡过一晚上的各种豆类和花生仁,备用;4、所有材料准备好后,加入电炖煲内,注入4-5碗水,开炖至2小时;5、加入红糖,再炖10分钟左右即可。;功效:;红豆绿豆都具清热解毒,健脾益气,消暑功效,黑豆入肾,润肺燥;花生含植物脂肪,蛋白质,且香气逼人,加入炖这款花胶糖水的时候,增加糖水气味鲜香清溢,又补充了豆类寡淡口感。带动花胶味道和口感。既滋补,又消暑。
6.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
- 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
- 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
- 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
- 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
- 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
- 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
- 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
- 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
- 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
- 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
- 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
- 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
- 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
- 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
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