小孩吃鱼胶的吃法（小孩吃鱼胶的好处和禁忌）

　　这菜再贵也要吃，能改善睡眠调节新陈代谢，小孩尤其喜欢。

　　花胶也就是我们常说的鱼肚、鱼鳔。中国传统的名贵食品之一，鲍参翅肚中的肚所指的正是花胶。花胶、鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

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　　图1 干鱼胶

　　鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶能改善睡眠失眠的人内分泌失调，每天都疲惫不堪，大脑得不到充分休息，体现在面部则会出现面色灰暗、皱纹增多。这个时候，吃花胶有助于改善女性更年期的睡眠和情绪，有加强脑神经功能作用和免疫调节作用，并增强抵抗力。睡眠好了，美丽自然来。调节新陈代谢，花胶富含多种维生素和微量元素，能够补充人体所需的营养物质，调节人体新陈代谢。

　　一种功能性鱼蛋白外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

　　图2 干鱼胶

　　中国人食用鱼肚，可追溯至汉朝之前，1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼胶了。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载花胶能滋养筋脉，治疗肾虚滑精及产后风痉。

　　瘦肉花胶红枣汤做法

　　材料

　　瘦肉500克 干花胶3根(约50克) 党参50克 枸杞20克 淮山25克 大葱4条 姜4片 盐1茶匙(5克)红枣5枚(去核)

　　做法

　　1)将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙(3克)盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。

　　图3 花胶在清水中浸泡

　　2)党参，红枣，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。

　　图4 瘦肉冲净放入汤煲中加入党参，红枣，枸杞和淮山

　　3)瘦肉冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是瘦肉高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲3个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。

　　小孩可以吃鱼胶吗 小孩吃鱼胶好吗

　　鱼胶对我们人体有着非常好的滋补作用，吃了对我们的身体非常好，有的家长还会给小孩吃补充营养，那么小孩可以吃鱼胶吗?小孩吃鱼胶好吗?

　　对于鱼胶我们大家可能都非常的熟悉，鱼胶有着高级胶原蛋白、多种维生素，非常是我们人体补充营养，那么小孩可以吃鱼胶吗?小孩吃鱼胶好吗?

　　小孩可以吃鱼胶吗:

　　小孩可以吃鱼胶。

　　鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，含有大量的胶原蛋白质、维生素、及钙、铁等微量元素，具有养血止血，补肾固精、提高免疫力的功效，有“海洋人参”的美誉。

　　鱼胶营养丰富、无副作用，适合小孩食用，可防治小儿发育不良，反应迟钝等。

　　小孩吃鱼胶注意事项：

　　1、对鱼胶过敏的小孩不能吃。

　　2、鱼胶不可多食，小孩一个月吃一两次就可以了，多食容易过补。

　　3、体质偏热的小孩不宜食用。

　　4、肺炎跟肺功能不好的小孩不宜吃鱼胶。

　　5、小孩感冒的时候不宜吃鱼胶。

　　小孩怎么吃鱼胶：

　　鱼胶红枣汤

　　材料：鱼胶20克 去核红枣7-8颗。 做法：鱼胶和辅料洗净，放入锅中，然后加入适量的水，炖3-5个小时即可。

　　鱼胶炖牛奶

　　材料：鱼胶20克，鲜牛奶适量，水200ml。

　　做法：鱼胶洗净之后加入适量水于炖锅中一起炖，炖好之前半个小时，加入鲜牛奶适量炖半个小时，关火即可。

　　鱼胶和“它”一起炖，营养更丰富，爽口滋补，老人小孩最爱吃

　　想要补充营养那么肯定少不了吃鱼胶，但是话说回来鱼胶里面有很多的营养，但是你知道如何去让它完全的散发出来吗?如果做不好的话，那么营养就都浪费啦!把鱼胶和牛奶放在一起去炖，这样营养最丰盛，而且爽口滋补。无论是老人还是小孩都非常的喜欢吃。而且牛奶的价格也是很便宜的，成本不高哦。

　　[鱼胶炖牛奶的前生今世]

　　鱼胶也就是鱼鳔，它是鱼类用来调整上浮和下沉的器官。但是我们吃的都是已经制作过的干制品。鱼胶的知名程度可是和鱼翅燕窝一样的，是“八珍”当中的一个。而且还有海洋之神的称号呢。它还有其他好几个名字，而且生产的地方不一样，在一些形态上也有差异，种类比较多。

　　[鱼胶炖牛奶的功效]

　　牛奶是我们日常经常食用的，里面的营养大家一点再清楚不过了。鱼胶里面的主要成分是高级的胶原蛋白，而且含有很多的维生素和微量元素，并且它的脂肪含量完全可以不计算。是一个高蛋白低脂肪的好东西，吃它一定没有错，经过炖了以后也更好吸收了。

　　鱼胶营养丰富，搭配牛奶香醇可口，放入冰箱冷藏再吃，夏日的清凉好选择。做法也十分简单便捷，学会做法，随时随地想吃就吃!

　　[食材配料]：枸杞适量、牛奶2瓶、红枣8颗、鱼胶

　　[制作步骤]

　　1.把鱼胶先清洗干净了，把它放到锅里面，并且还要加入姜片和水，去蒸一下。再用水浸泡一会儿，这样可以把上面的腥味去掉。

　　2.把红枣洗干净了，并且去核再切成小一点的。鱼胶在制作和吃的时候方便一些，也可以把它给切小一点。枸杞放在水中清洗干净。

　　3.在炖锅里面加入鱼胶、牛奶和枸杞，要隔水炖。要炖三个小时的时间，等到好了以后就把红枣加入到里面去。但是不要急着出锅。

　　4.把盖子盖起来让它继续焖一会儿，如果想要更甜一点的话，可以在里面同时加入一些冰糖。再焖的时候也刚好可以让冰糖完全融化。

　　5.时间到了就可以盛出来，放在碗里。想吃热的就可以直接吃，夏天太热了也可以放到冰箱当中冷藏一下，再吃的时候就会像果冻一样了。Q弹的感觉非常爽。

　　[做菜小贴士]

　　1.如果没有那么多的时间也可以设置炖的时间少一点，时间比较久的话营养会更好。

　　2.红枣去核吃起来也方便，而且切的小一点也是怕它在水中会膨胀，太软烂了口感不是很好。

　　这道菜主要用到的几个食材都是平时营养比较丰富的，把它们结合在一起可想而知这个汤有多滋补了。在冰箱中冷藏过后的它就真的好像是一个果冻一样，用勺子挖着吃冰冰凉凉的，特别有夏天的感觉。在炖的时候你也可以做一些其他的事情，也算是两全其美了。