花胶筒怎么做菜 花胶筒做法

关于花胶筒怎么做菜的问题，下面有几个最新花胶筒做法的观点，希望能帮您找到想要的花胶筒怎么做菜答案。
文章内容目录：
1、花胶筒是什么？有什么做用，怎么做？
2、花膠筒怎么吃
3、花胶筒是什么？有什么做用？
4、花胶筒如何发制
5、花胶煲什么汤好喝？
6、红枣桂圆花胶汤怎么做？
详细内容：
1.花胶筒是什么？有什么做用，怎么做？
鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶， 花胶不但美容而且还有很多的功效，做法，1）将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。，2）党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。，3）腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。

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2.花膠筒怎么吃
鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶， 花胶不但美容而且还有很多的功效，做法1）将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。2）党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。3）腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。
3.花胶筒是什么？有什么做用？
答：花胶筒就是花胶（鱼胶），鱼胶的作用百度下就知道了，做法一般建议炖，咸的炖肉，骨肉，鸡都可以甜的清炖，炖牛奶，红枣枸杞百合莲子雪耳都可以

4.花胶筒如何发制
不同的花胶品种泡发的方法有所差别，但都大同小异，这里就介绍一下比较通用的方法。在入水泡发前，应该先放入锅里面隔水蒸几分钟，这样做后面泡发就更容易。然后放入水中泡发24小时，如果怕腥，可以加入葱姜和料酒去腥，中途更换几次水。具体做法请参考http://www.zhenhuajiao.com/archives/46
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.红枣桂圆花胶汤怎么做？
用料花胶 10克/1只红枣 3颗杞子 3党参 3克桂圆 3颗石斛 1克姜片 2片瘦肉 80克老鸡 100克红枣桂圆炖花胶汤的做法有人咨询我说，是不是贵的花胶比较好，这个是肯定的，但是平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买的那么贵的啦，选择一些比较实惠的就可以的，当然您如果经济条件允许，买好的花胶吃效果肯定是更好的，这个根据每个人的经济情况选择咯。图片的是40头花胶，推荐指数3颗星，其营养价值5颗星，胶质则达2颗星。红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤1花胶筒提前泡发好，将其剪开红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤2姜可去腥，将其洗净切片备用；（我拍的数量比较多，大家不需要准备那么多，大概3颗左右就够了）；准备好红枣洗净去核备用；因为红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤3备好桂圆，将其洗净备用；（我拍的数量比较多，大家不需要准备那么多，大概3颗左右就够了）；桂圆肉能够补足气血，改善虚冷体质，让女士们的脸颊更加红润有光泽；还能够增强记忆，消除集聚的疲劳感，很适合都市中的女性白领们和长期失眠的朋友。红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤4老鸡切片洗净飞水备用红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤5瘦肉切片洗净飞水备用红枣桂圆炖花胶汤的做法 步骤6将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3隔小时即可
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