花胶不是鱼泡吗 花胶跟鱼泡的区别

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文章内容目录:
1、花胶是不是鱼泡
2、花胶是鱼泡吗 怎么泡发没有腥味
3、花胶泡到什么样才能?
4、新鲜鱼泡和干鱼胶有什么营养区别
5、新鲜鱼泡怎么做成花胶?
6、鱼胶是鱼的哪个部位、鱼胶是鱼泡吗?
详细内容:
1.花胶是不是鱼泡
是的!花胶就是鱼泡,花胶是从鱼泡变成的,鱼泡晒干就成花胶了,花胶营养价值高富含蛋白质多吃对身体健康有益!
花胶不是鱼泡吗 花胶跟鱼泡的区别
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2.花胶是鱼泡吗 怎么泡发没有腥味
是的,但是不是所有的鱼泡都能称为花胶,花胶是证明有效果的鱼泡。有的鱼泡是没有什么功效价值,那只能叫菜胶,杂胶之类的。花胶泡发去腥味的方法,就是用生姜水泡几个小时。但是如果是老一点的花胶,就无需泡发了,因为老胶本身没有腥味,并不是一定吃咋们的老胶,而是客观事实,老胶除了没腥味之外,功效也比较好。毕竟泡发会流失一部分营养的,当然也看什么花胶,有的品种是可以泡发的。
3.花胶泡到什么样才能?
答:根据花胶的品质和大小不同,泡发的时间也有所不同。一般需要用冷水泡24-36小时,建议每隔10小时左右用冰水冲洗一次并换水,这样可以减少腥味。冷水发过后,可以用煲烧水煲开,水开后放入花胶,再开熄火让花胶在煲里继续发,水冻后(约2、3小时)再烧开,一般2到3次花胶都发好了。注意整个浸发程序絻不能让花胶沾上一点油,否则花胶会烂。
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4.新鲜鱼泡和干鱼胶有什么营养区别
干鱼胶就是新鲜鱼泡脱水晒干制作而成的,两者营养价值没有区别。
  • 鱼胶又叫鱼肚、白鳔、花胶、鱼鳔。
  • 其含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
  • 鱼胶中含有海量的维生素族群,和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产品。知识拓展:1、鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6毫克。2、鱼肚可用于治疗皮肤破裂、胃病、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。

  • 5.新鲜鱼泡怎么做成花胶?
    (文/海鲜进出口since1997)花胶第一讲:花胶(鱼胶)怎么制作的。花胶是用鱼鳔通过干燥制成的干鱼鳔,又叫花胶或者鱼胶。是滋补佳品。花胶品种很多,从黄胶筒到黄鱼胶,品质不同,价格差距巨大。最好的鱼胶是黄鱼鱼鳔制作的。黄鱼品种也很多,可以看一下我以前的问答。有详细资料。一枚上好的陈年黄唇鱼鱼胶,在北京三环可以轻松换个两室一厅。近几年,鱼胶市场热闹起来,可谓鱼龙混杂,多学习谨慎购买。言归正传,说说鱼胶制作过程。1,取鱼鳔。从新鲜鱼肚内取出完整的鱼鳔。2,去除黑膜、血丝、血膜、杂质,洗净。注意不要撕裂鱼鳔,否则就不值钱了。3,最重要的是整形、晾晒。整形关乎成品形状是否美观。一个看脸的时代,颜值很重要!干燥工艺分为自然晒干和机器干燥,按照温度分为高晒和控温干燥,按照技术分为传统工艺和现代工艺。传统做法是将鱼鳔单个摆放在竹子做的箅子或者竹排上,在太阳底下晒,这样比较考验经验,否则容易晒裂或者捂霉。还有一种是阴干,需要的时间长,比直接暴晒好一些。有经验的晾晒师堪比九级钳工、专八同声翻译、蓝翔高级技师……现代制作是通过干燥机,按照各阶段需要的温度和时间干燥加工。更加科学,营养保留更好。至于吊晒还是平铺,无所谓。只要干燥后湿度达标、形状完整完美就ok。并不是任何鱼鳔都可以制作成花胶。只有石首鱼类如黄唇鱼、黄花鱼、鮸鱼、黄姑鱼等,最近新兴的鳕鱼,以及鳗鱼的鱼鳔才可以制作花胶。因为只有这些鱼类的鱼鳔比较厚实,富有胶原蛋白质,具有滋补作用。其它的海水鱼的鱼鳔比较薄,不值得做鱼胶。更不用说淡水鱼的鱼鳔了,各种养殖过程中的抗生素残留集中在鱼鳔里,不但没有营养,还危害健康。
    下一讲,怎么挑选好花胶。再下一讲,怎么做花胶好吃。
    严格考据,谨慎作答,坚持原创。

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    6.鱼胶是鱼的哪个部位、鱼胶是鱼泡吗?
    鱼胶实际上是鱼身体里靠近脊推骨的一种器观,是乳白色的充氣囊,可以随时变大粗变细,要快速游时可变形成细长,上升时∏变大变粗这样可以增加浮力,这样可以節省体力、下潜时缩小,这样下得深。此种器观俗名叫鱼膘。鱼腰类似橡皮袋有弹性,所以可以变形大小或可减少或增加裹面空氣怕含量,从而可使鱼类上下自由轻松活动。鱼膘含动物胶体蛋白,营养丰富,是很好的蛋白胶。
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