什么叫花胶边 花胶边是花胶吗

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文章内容目录:
1、花胶边有骨?会不会是假的!
2、燕窝的选购标准是什么?
3、什么是花胶呢?
4、花胶是什么 花胶的功效与作用及食用方法
5、鱼胶片是什么东西?
6、花胶煲什么汤好喝?
详细内容:
1.花胶边有骨?会不会是假的!
花胶是鱼类的鱼鳔加工而成的,因为你没有上图,我没法鉴定,你说的花胶边有骨,是已经泡发好了或者已经煮好了才看到的还是干鱼胶就看到的?你所谓的骨是看着像动物骨头还是鱼骨头还是只是指纹路形状?这个边是花胶的边缘还是上下腹?花胶在制作的过程中是有粘性的,跟杀鱼的时候掉落的鱼骨头站在一起也是有可能的事,如果是这样的话只能说明这个花胶的加工很粗燥而已。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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2.燕窝的选购标准是什么?
一看燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构,中部凹陷成兜形,与元宝相似且质地坚硬。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都呈现半透明状态,色泽通透略带微黄,很有角质感。燕窝的纤维越密越好,燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。此外,燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。若发现无细毛又极其干净,可能经过人为漂洗。燕窝一般为丝状结构,由片状、块状结构构成的不是真正的燕窝。燕盏薄厚,重量适中,平均每盏约6克。二闻燕窝干燥时味道很淡,没有浓烈气味,略带点腥味,湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味,且腥味更浓郁。而有些商家为了谋取更多的利益,生产出一些经过化学加工的燕窝。这些经过加工的燕窝,往往会有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味等几种气味。三摸主要是用手感觉燕窝的干湿度,含水分高的燕窝,用手将两端稍拗即弯,含水分低的则不易压弯。一般认为,燕窝摸起来越干越好。四拉拗取一小块燕窝以水浸泡,待其松软后取出丝条用力一拉,弹性差且一拉即断的为假货。用手指揉搓,没有弹力,能搓成浆糊状的也是假货。五烧用火烧干燕窝,如果是假燕窝就会劈啪作响,且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声,没有烟臭味。六浸燕窝用清水浸泡后,没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性,晶莹剔透,用手来拉开能伸缩。血燕和黄燕由于是纯天然的颜色,所以浸泡后不会变色,浸泡后若能褪色的则是假货。因为色素溶于水,所以染色燕窝一经浸泡即现出原形。
3.什么是花胶呢?
答:花胶,就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,蛋白质含量极高,而脂肪含量又极低。花胶有“海洋人参”的美誉,含有r^KSm 丰富的胶质,有滋阴、固肾的功效和滋补食疗的作用。
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4.花胶是什么 花胶的功效与作用及食用方法
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。从中医角度,鱼胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元 至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而经过营养学的分析,犹如“达芬奇密码”般,解开了花胶的“宝物”之谜。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。除此以外,鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。鱼胶浸泡具体的方法 1.一般花胶用热水浸泡。2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。注:一般鱼胶不用浸泡也可以,直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲,炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖,炖出来的汤更鲜美!一、西洋参枸杞炖鱼胶材料:鱼胶7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量 ;做法:1、鱼胶提前10小时泡发;2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状,加入枸杞;3、倒入锅里,加水,加西洋参;4、盖上盖子,等炖好时,再加冰糖,盖上盖子待冰糖融化了就可以了功效:养血止血、补肾固精,补气血、养容颜。二、火龙果芹菜炒鱼饼材料:鱼胶150g,火龙果1个芹菜1/4棵,油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,胡萝卜适量。做法:1、平底锅刷一层薄油,烧热,放进鱼胶,摊薄;中小火煎至两面金黄盛起,放凉后切成小丁;2、火龙果清洗干净外皮,从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀,取出果肉;果壳留着当盛器用,随意地在边缘切几刀,让果壳看起来美貌一点;3、胡萝卜削皮后切丁,芹菜清洗后同样切丁;4、烧热油锅,倒入胡萝卜丁煸炒至软身,在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁,翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里,淋入适量生抽,翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;6、倒入火龙果丁,翻炒均匀;7、生粉加入清水兑成水淀粉,淋入锅里,勾个薄芡,翻炒均匀即可;功效:平肝降压三、红枣莲子鱼胶糖水材料:鱼胶100g,红枣20g,莲子20g,冰糖50g,水250ml。做法:1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软,剪成小块;2、加250水,放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。功效:补血、止血、滋阴、润燥。四、上汤鱼胶材料:猪骨1000g,鱼胶2片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,姜适量。做法:1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水,下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水,下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。2、大火压煮开,转小火压煮至出味。减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。高档电力炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。3、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;功效:补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性。
5.鱼胶片是什么东西?
鱼胶片是一种增稠的添加剂,但是在使用中,你可以用其他的代替,用法一样。如最普遍的琼脂,吉利丁,等等很多中,是因为取予不同的原料中,所以名字不同。
6.花胶煲什么汤好喝?

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