党参花胶煲鸡 花胶煲鸡可以放党参吗

关于党参花胶煲鸡的问题，下面有几个最新花胶煲鸡可以放党参吗的观点，希望能帮您找到想要的党参花胶煲鸡答案。
文章内容目录：
1、花胶党参红枣枸杞炖鸡的做法
2、
3、党参薏米煲花胶的做法是怎样的呢？
4、
5、花胶煲什么汤好喝？
6、用石斛煲鸡，鸡的肉质会变吗？为什么？
详细内容：
1.花胶党参红枣枸杞炖鸡的做法
黄芪党参炖鱼胶鸡汤，，广州旅游回来带回的鱼胶，泡发后和党参黄芪一起炖了鸡汤！，，原料：土鸡、泡发鱼胶、党参、黄芪、料酒、盐、姜片、葱。，，做法步骤：，，，第1步、土鸡洗净切成小块，，，第2步、黄芪党参用温水洗净，，，第3步、把鸡块放入锅中加入适量清水、姜片、葱结煮沸，，，第4步、撇去浮沫，，，第5步、加点料酒再次煮沸，，，第6步、我把鸡汤倒入电炖锅中，因为这样比较省事，没有那就直接在锅中炖煮，，，第7步、加入黄芪党参和泡发好的鱼胶，，，第8步、一起炖煮1个半小时，，，第9步、时间到，加点盐调味即可，，，第10步、出锅装碗，，小贴士：，，这种直接用电炖锅炖出的鸡汤比较粘稠

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3.党参薏米煲花胶的做法是怎样的呢？
答：党参薏米煲花胶的做法如下。配方：党参12克，薏米15克，花胶50克，西芹100克，料酒10毫升，葱、蒜各10克，姜、盐各5克，鸡汤400毫升，植物油50毫升。 制作方法： 1.党参洗净，切片，薏米去杂质洗净，花胶发透洗净，切3厘米见方的块，西芹洗净切3厘米见方的段，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。 2.炒锅放植物油武火烧至六成热，放入姜、葱爆香，放入100毫升鸡汤，放入薏米，待薏米煮至开花熟透，放入花胶、党参、西芹、盐、蒜，放入鸡汤300毫升，用文火煲20分钟即成。 食用方法：每日1次，每次食花胶30 -50克，随意食芹菜。 功用疗效：补益气血，化湿浊，降低血压。高血压气虚湿阻型患者食用。

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5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.用石斛煲鸡，鸡的肉质会变吗？为什么？
石斛煲鸡是滋补的药膳，鸡肉不会变质，会更加鲜美。石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。2000年以前《神农本草经》中就有记载，铁皮石斛被《本草纲目》记载为救命仙草之首。千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。由于野生铁皮石斛对自然生态条件要求极其苛刻，它喜欢温暖、湿润的环境，多生长在悬崖峭壁的湿阴面，不容易采摘，而且自然繁殖率极低，生长期限比较漫长，一般要三四年。早在上个世纪八十年代，铁皮石斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。石斛含有石斛碱，钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等多种矿物质，都是人体需要的微量元素；还含有联苄，菲类，铜，酯类化合物，这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，还有活血化瘀，抗血栓的作用；石斛中还含有比例很高的植物纤维，水份和其他有效活性成分。石斛鸡汤做法如下：食材：散养母鸡或乌骨鸡1只，石斛50克，桂圆10个，枸杞子10克，姜1块切片，盐3克。制作流程做法：1、整鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。2、石斛、桂圆、枸杞子洗净备用。3、鸡块、石斛、桂圆、姜片放入砂锅中，加水漫过鸡块，开大火煮开，撇去浮沫转小火煨煮。4、小火煨煮60分钟，放入枸杞子焖15分钟，起锅加盐调味即可。此汤营养丰富，适宜久病大病后、手术后、肿瘤化疗后气血亏虚人群；以及劳累过度、烟酒过度、夜生活过度易疲劳、免疫力下降人群。
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