无花果花胶 无花果花胶煲鸡有什么功效

关于无花果花胶的问题，下面有几个最新无花果花胶煲鸡有什么功效的观点，希望能帮您找到想要的无花果花胶答案。
文章内容目录：
1、花胶无花果浸鸡怎么做
2、无花果可以跟鱼胶一起煲汤吗
3、无花果有花吗？
4、花胶的功效与作用有哪些
5、花胶煲什么汤好喝？
6、米其林大厨是如何看中国厨师的？
详细内容：
1.花胶无花果浸鸡怎么做
花胶无花果浸鸡的做法 ，花胶片洗干净，红枣剪开，桂圆。备用，，加水熬50分钟，，熬了50分钟后，把鸡洗净，切块备用。，，把鸡肉放入熬好的花胶汤中，大火煮开。，，煮开后，转小火放入无花果，放入枸杞。关火浸15分钟。，，15分钟后加入适量的盐调味。，，香甜好喝的花胶无花果浸鸡就煮好啦～，，汤可以直接喝，鸡肉和花胶可以捞起用自己喜欢的酱料拌着吃。

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2.无花果可以跟鱼胶一起煲汤吗
可以的，做法如下材料：鱼胶20克，无花果2颗，冰糖做法：1. 将鱼胶泡1小时，切块备用2. 无花果洗干净，切块备用3. 先将鱼胶隔水炖2小时4. 加入无花果块，再炖10分钟，加冰糖搅拌即可食用注意：鱼胶最好是隔水炖，这样营养不流失。另外，鱼胶最好挑老一点的鱼胶，因为老胶没有什么腥味，容易吸收，并非得要吃我们的老胶，而是客观的说，老胶的功效确实是比新胶要好几倍哦。希望可以采纳。
3.无花果有花吗？
答：从无花果的名字看，无花果好像是没有花的。事实究竟怎样呢？典型的花，由花托、花被（就是花萼和花冠）、雌蕊、雄蕊四部分构 成。这四部分完全具备的叫完全花，如桃花；这四部分不完全具备的叫不 完全花，如桑树花。一般植物，是花托把花被和雌蕊、雄蕊“抬”得高高的，因此鲜艳夺 目，蜂来蝶往，招引人们欣赏。无花果的花却静悄悄地“隐居”在新枝叶 腋间，它的雌蕊、雄蕊“躲藏”在囊状肥大的总花托里面。总花托顶端深 凹进去，形成一间宽大的“房子”。由于总花托把雌蕊、雄蕊从头到脚包裹 起来了，人们看不见，因此认为无花果是没有花、不开花的。说起来你或许不相信，无花果一年还会开两次花、结两次果呢！当大 地回春、草木欣欣向荣的时候，它就蓬蓬勃勃地抽枝发叶，叶腋间开出花 来；在秋高气爽、雨水充足的时候，它的枝条又“大踏步”地向上延伸， 叶腋间叉开出花来。第一次开花结的果子，在当年秋天长大成熟；第二次结的果子，因为天气渐渐冷了，来不及成长，要等到来年春暖花开的时候 才能长大成熟。可见，无花果可以在一年之内春秋两季开花。

4.花胶的功效与作用有哪些
鱼胶又称鱼肚，是鱼鳔的干制品。鱼胶具有丰富的鱼胶蛋白，还有改善肠胃的功效，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂，保健的人群往往比较喜欢福临门的。
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.米其林大厨是如何看中国厨师的？
米其林大厨是如何看中国厨师的？米其林大厨就有中国厨师啊。这个问题显然不知道中国有非常优秀的厨师。今天我给大家看看两位主厨，他们曾经到沈阳举办过巡展。法国巴黎香格里拉香宫中餐厅的行政副总厨高礼标先生的菜品让米其林评鉴团队惊艳不已，香宫也是法国境内唯一一家获得米其林星级奖励的正宗中式餐厅。他将用不凡技艺为中国菜拿下米其林一星，特色菜品包括无花果花胶海螺炖土鸡、金瓜松露姜葱焗法国蓝龙虾、金蒜辣汁烧澳洲A5和牛粒、羊肚菌海参浸法国布雷斯鸡等顶尖米其林菜肴。法国巴黎香格里拉不仅让客人想起这座历史名宅背后的传奇，这里也曾是拿破仑·波拿马的侄孙罗兰·波拿马王子的府邸。所以其辉煌程度堪比皇宫，当客人走进香宫的时候，美轮美奂的大理石就会映入眼帘。这座充满历史与文化气息的米其林餐厅就位于10 avenue d’Iéna 75116 paris。2011年，欧洲首间香宫餐厅于巴黎揭幕，并于2012年荣获米其林一星级荣誉。餐厅供应地道的中国美食，其灵感源自中国东南部的烹饪传统。餐厅设有主餐区及一间私人包间。位于香港九龙香格里拉酒店的香宫中餐厅的首席烧腊主厨雷添明带来让米其林评鉴团队惊艳不已的黑蒜野菌酿乳猪、红酒鹅肝、极品蜜汁叉烧皇等顶尖烧腊美食。雷添明主厨正统学习烧腊出身，认为火侯和新鲜食材是最重要的两个美味因素，也是能赢得米其林星级评鉴认可的关键，因此他不计成本地选用最优质食材，并十分重视煤气炉的火侯。选择猪肉时，雷主厨除了坚持一定要有完整无疑的食材履历，同时认为猪的肩膀肉最是完美，因为其均匀的油花分布提供了半瘦半肥、Q劲与软嫩兼具的完美口感，且根据按下去是否会弹手和血水的颜色，能判断食材的好坏。入行近18年的雷主厨，将以获得米其林星级评鉴肯定的绝对正宗广东烧腊真功夫，献上多款独门肉味佳肴，展现亮丽的光彩。米其林指南根据五个标准评级，包括菜肴质感及新鲜程度、价格、烹调手艺、美馔的特色及服务水平的一致性。一星评级代表餐厅美馔达一流水准，值得飨客一再光临。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。我们中国还有很多厨师都是米其林餐厅的厨师，怎么看？ 就这样看。
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