冷冻花胶肚的菜品图片 花胶肚做法

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文章内容目录：
1、鱼肚可以做什么菜
2、鳕鱼肚花胶怎么做好吃
3、花胶鸡是哪里的菜
4、请问花胶鱼肚怎么做呀？
5、鱼胶的做法是什么？
6、冷冻的鱼肚应该怎么烹饪？
详细内容：
1.鱼肚可以做什么菜
花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。，　　花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。，　　胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。，，　　花胶肚浸发方法：，　　1.一般花胶用冷水浸过夜。，　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。，　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。，　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。，　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。，　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便，，　　花胶做法：，　　冬虫草花胶炖鸡，　　材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适，　　做法：，　　1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。，　　2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。，，　　花胶排骨汤，　　材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵，　　做法：，　　1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。，　　2、洗净排骨，出水。，　　3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。，　　花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。，，　　红梅鱼肚的做法，　　主料：，　　水发鱼肚400克。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个，熟火腿15个，水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克。，　　调料：，　　湿淀粉20克，鸡蛋清2个，绍酒30克，精盐4克，白糖50克，蕃茄酱35克，醋15克，葱末15克，姜末15克，味精4.5克，芝麻油15克，熟猪油150克(实耗约100克)，鸡汤200克。，　　做法：，　　1、鱼肚沥尽水分，切成长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块，用精盐(0.5克)和味精(1克)腌喂10分钟；，　　2、虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸，加鸡蛋清、精盐(0.5克)、绍酒、味精(1.5克)，湿淀粉(10克)调拌均匀。香菇、熟火腿切细丝；鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮，切细丝；虾黄切碎，炒熟；，　　3、腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要平滑光洁)；为食街，　　4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面(要点缀得均匀、整齐)，摆在盘内，上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈；，　　5、炒锅上火，加熟猪油(50克)烧热，放入葱末、姜末炝锅，再添鸡汤(100克)和精盐(1.5克)、味精(1.5克)，烧沸时，用湿淀粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，浇在蒸好的虾茸鱼肚上；，　　6、另起炒锅上火，加熟猪油(约100克)烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子(约12个)下入锅中，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出；，　　7、炒锅留底油(25克)上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，再放白糖、醋、精盐(1.5克)、味精(1.5克)，炒透后添鸡汤(100克)，再下煎好的虾饼，移小火慢烯约3—4分钟时，可将锅端离火位，用箸一一将虾饼拣出，摆在盘的里圈。锅内余汁添芝麻油(10克)上火稍炒，浇在上面即成。，，　　红花鲢鱼肚的做法，　　原料，　　干鲢鱼肚250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、味精、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各适量，　　做法，　　1、将鲢鱼肚洗净，氽水，捞出晾干，用油发的方法涨发好，漂洗干净，改刀成块，焯水。，　　2、藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透，搅成泥。，　　3、锅上火，注入清汤，加藏红花汁、盐、鸡汁、味精、白糖，放入鲢鱼肚，勾芡，打明油，盛入容器内，点缀藏红花、菜胆即成。，，　　鸡蓉烩鱼肚的做法，　　用料，　　主料：水发鱼肚450克，　　配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋，　　调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量，　　制作步骤，　　1、将水发鱼肚改刀备用。，　　2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。，　　3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。，　　制作关键，　　鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。，，　　芙蓉鱼肚的做法，　　芙蓉鱼肚的制作材料：，　　主料：鱼肚100克,鸡蛋清75克，　　辅料：火腿10克,油菜心50克,，　　调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克，　　做法：，　　1. 鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；，　　2. 熟火腿切末；，　　3. 油菜心洗净后焯水；，　　4. 鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；，　　5. 鱼肚用奶汤焯一下捞出；，　　6. 油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；，　　7. 取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；，　　8. 用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；，　　9. 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。，，　　蟹黄鱼肚的做法，　　主料:，　　鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。，　　配料：，　　水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。，　　调料：，　　白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。，　　烹饪工艺：，　　1. 将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。，　　2. 炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三。，　　3．炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。，　　4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。，，　　椒麻脆鱼肚的做法，　　主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。，　　制作流程：，　　将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。，，　　暂时找了这些，希望对你有帮助

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2.鳕鱼肚花胶怎么做好吃
准备食材 －鳕鱼胶 20克姜片 2片红枣去核 4-6颗－ 步骤 －1.先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了2.放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时3.然后炖好之后加入半瓶纯牛奶，喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或者白糖。搅拌之后不需要继续炖。就可以直接服用了4.也可以放进炖盅继续炖，不超过半个小时哦5.成品就完成啦，很美味的汤水，吃完嘴唇都黏住了呢。鱼胶的胶原蛋白不是虚的哦，这个吃法经常吃的话起到丰胸美白的作用，还可以淡斑。
3.花胶鸡是哪里的菜
答：花胶鸡是广东的地方传统名菜。＜br＞花胶鸡的主要原料就是花胶和鸡肉，而花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质等，与鸡肉搭配炖煮后能营养价值发挥到极致。＜br＞花胶鸡中的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4.请问花胶鱼肚怎么做呀？
花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。 花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 花胶肚浸发方法： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便 花胶做法： 冬虫草花胶炖鸡 材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适 做法： 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。 2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法： 1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。 2、洗净排骨，出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。 花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。
5.鱼胶的做法是什么？
谢谢！鱼胶实际上是鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，也称为花胶。至于怎样做才好吃，以我的做法，一般都是煲汤用的。那么以我个人愚见来讲述一下花胶鸡爪排骨汤，如何才能煲出的汤更加鲜甜吧。PS1：花胶的种类繁多，琳琅满目，当多一分钱一分货，从几百元每斤到几万每条的都有，我们只用普通的食材来做例子。首先，将花胶用温水泡两个小时，切几片姜片一起入在温水中，目的是将花胶泡软并除腥味。另外，用温水而不是用开水的目的是不提前破坏花胶的营养而浪费掉；其次，1,将泡软的花胶剪成小段(别太小块了)；2,将准备好的鸡爪+少许排骨及花胶同时放入煲内；3,加入姜片，红枣，少许党参，适量的水；4，大火煲1个小时，转中火半小时，最后文火约一小时；5,在起锅前10分钟加入适量的盐。PS2：花胶最好用明火煲汤，不推荐用压力锅，因为花胶容易烂而变融化了。再次，1,花胶鸡爪排骨汤的功效：具有滋阴补气，补脚力，养血美颜的作用，同时若有腰膝酸软，身体虚弱，适宜经常食用。2,不适宜饮食人群或时期：产后恶露未排净期间、月经期间、拉肚子期间、感冒痰多期间都不能吃花胶。最后，花胶汤要趁热吃，否则凉了就会有腥味而影响口感了。若有不对之处，敬请谅解及讨论……作者：一个努力想将美食做到馋哭隔壁小孩的苏家美食
6.冷冻的鱼肚应该怎么烹饪？
（文/海鲜进出口since1997）鱼肚就是鱼鳔，干鱼肚又叫鱼胶、花胶，黄鱼鱼胶是名贵的补品，“海八珍”之一。冷冻鱼肚多为草鱼、脘鱼、鮰鱼、巴沙鱼等淡水鱼鱼肚，以及海水安康鱼肚。随着人们养生知识的普及，野生海水鱼冷冻鱼肚也出现在视野中，比如鲨鱼肚、大西洋鳕鱼鱼肚、阿拉斯加狭鳕鱼鱼肚。相对于淡水鱼肚的药残担心，鳕鱼肚、安康鱼肚是食用安全首选。

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鱼肚的吃法多种多样，红烧、爆炒、涮火锅、双椒……鱼肚富含胶原蛋白，味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。无论是术后康复，还是美容养颜，以及强身健体，鱼肚都是食疗佳品。做好鱼肚，准备阶段最重要。无论是哪种鱼肚，冷冻鱼肚是粗加工产品，必须要经过处理才能使用。以冷冻大西洋鳕鱼肚为例:1, 首先要解冻后清洗干净，去除血膜、筋血，以及粘膜。2, 切段。大约三公分宽，五公分长。3, 用葱姜水/料酒、盐，冷水浸泡1小时，去除鱼腥味。4, 清洗干净，开水焯一下，过冷水。使鱼肚定型爽脆。5, 然后就是各种烹炒炖涮……

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进口冷冻大西洋鳕鱼肚原料↑

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