花胶会煲溶吗 花胶会炖溶吗

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文章内容目录：
1、鱼胶炖汤后会融化吗
2、花胶煲后会溶吗？
3、花胶煲什么好呢请问宝妈们你们煲花胶是用什么煲呢？
4、为什么花胶会煲溶
5、鱼胶炖了之后会融化是怎么回事？
6、为什么花胶发完后煲的时候就小了？
详细内容：
1.鱼胶炖汤后会融化吗
如果长炖得时间长是会融化的，在高温做用下鱼胶内的胶脂会渐渐溶于汤中。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。拓展资料鱼胶炖后汤水粘稠跟清其实是有的，像小北海、双牙、岛糊、金龙跟其他一些品种的鱼胶属于比较普通的，所以炖后汤水会粘稠，而且他的胶肉也是炖后很容易会溶的而且也看不到胶块，在冷天气不马上喝冷了后就会马上成胶冻的了，至于闻到腥味，炖后吃起来反而不腥，可能鱼胶本身有点陈，所以吃起来就不觉得腥了， ，像品种鱼胶好些的例如赤嘴这些，就闻着不会腥，而且吃起来也不会腥，除非是很新鲜跟新货反而就会觉得有点腥。不腥跟好质量的品种赤嘴，肉非常韧，所以炖后还是能看到胶块。参考资料来源百度百科鱼胶

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2.花胶煲后会溶吗？
不管是平时的你，还是坐月子的你，只要身为女人的你，就应该懂得好对待自己，适当的时候煲一些滋补美容的汤水喝喝，有益身心健康啊。此汤同样适合男士哦，有温中益气、健腰腿、补肾虚的功效。食材主料：鱼肚、鸡腿、枸杞、山药辅料：精盐、姜片步骤/方法1鸡腿拆开肉与骨备用；2花胶清水泡软，切成小块备用；3枸杞与淮山清水泡软洗净备用；4将主料与配料放入炖盅里，注入两碗清水；5隔水炖2小时，即可饮用。END注意事项花胶比较硬，所以，要提前泡软；淮山干煲前最好也用清水泡一泡才可放入煲；鸡腿最好也去掉皮，这样汤水没有那么油腻。不管是平时的你，还是坐月子的你，只要身为女人的你，就应该懂得好对待自己，适当的时候煲一些滋补美容的汤水喝喝，有益身心健康啊。此汤同样适合男士哦，有温中益气、健腰腿、补肾虚的功效。食材主料：鱼肚、鸡腿、枸杞、山药辅料：精盐、姜片步骤/方法1鸡腿拆开肉与骨备用；2花胶清水泡软，切成小块备用；3枸杞与淮山清水泡软洗净备用；4将主料与配料放入炖盅里，注入两碗清水；5隔水炖2小时，即可饮用。END注意事项花胶比较硬，所以，要提前泡软；淮山干煲前最好也用清水泡一泡才可放入煲；鸡腿最好也去掉皮，这样汤水没有那么油腻。
3.花胶煲什么好呢请问宝妈们你们煲花胶是用什么煲呢？
答：哦,吃一点好,以后生小孩会舒服一点,也有营养的对小孩好

4.为什么花胶会煲溶
花胶含丰富的高级胶原蛋白，对需要补充体力，增强体质的人群非常适宜，也有美肤的功效。产后妇女一般宜温补，不宜食用寒底的食物。所以此时用花胶配以有温补作用的材料较为适宜。
5.鱼胶炖了之后会融化是怎么回事？
长时间炖是会融化的，高温作用下鱼胶内的胶殖会溶于汤中，鱼胶主要成分是胶原蛋白，维生素和钙，特别适合老人和孩子！
6.为什么花胶发完后煲的时候就小了？
花胶的品种很多，质量也不一样，水发出来大小、厚薄都不同，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，很适合秋季吃，常用来搭配一些肉类来炖汤，非常滋补。==水发干花胶需要注意的地方==干花胶采用水浸泡的方法把干花胶泡软至可以烹饪，根据花胶品质来决定泡发的时间，有的胶筒二天就可以泡发好，有的需要四、五天;在发干花胶时不要碰到油，最好用纯净水来泡，每天记得换水，直至花胶泡软，一般泡发好就要烹饪，放时间长会缩小，而且味道也会差一些，影响口感和菜肴的质量。==[花胶发完就煲会缩小的原因有以下几点]==1:花胶的品质稍微差一些，胶体发出来很薄，受热时很容易缩小;2:有可能你用水煮的时间太长，有些花胶煮时都会缩小，因此煮花胶的时间要控制好;3:如果是炖汤吃，尽量要挑选品质好点的花胶，因为长时间的炖，差一点的花胶会缩小很多，那就影响菜肴的质量了;==[花胶的吃法]==花胶的吃法很多，可以搭配许多食材一起炖汤，例如老鸡炖花胶、虫草花胶汤、辽参炖花胶、浓汤炖花胶等等，都很美味，因胶原蛋白含量很高，特别适合女士们吃，有养颜美容的食疗作用。总之，从挑选、泡发、烹饪花胶都是有一些小窍门的，虽然发好的花胶容易缩小，只耍掌握一些烹饪技巧也是可以预防的，泡发好要尽快烧好吃掉，放时间过长营养也会减少很多，口感当然会差些，品质好一点的花胶才更受食客们的青睐。

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