花胶鲍鱼煲粥 花胶鲍鱼粥的做法

关于花胶鲍鱼煲粥的问题，下面有几个最新花胶鲍鱼粥的做法的观点，希望能帮您找到想要的花胶鲍鱼煲粥答案。
文章内容目录：
1、花胶煲粥怎么煲好吃
2、花胶干鲍鱼炖汤的做法
3、鲍鱼和花胶.长白山野生人参煲汤合应吗?
4、鲍鱼的家常做法，如何做？
5、什么是鱼胶？鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢？
6、海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃？
详细内容：
1.花胶煲粥怎么煲好吃
花胶干贝粥的做法

• 排骨开水滚开去血水后高压锅压熟
• 花胶前一晚冷水浸泡变白，等高压锅煮熟排骨后，在把花胶放进去一起压请点击输入图片描述
• 干贝洗净后也和花胶一起放入排骨汤压熟请点击输入图片描述
• 花胶煮熟后取出来晾凉请点击输入图片描述
• 鲍鱼从罐头取出去水请点击输入图片描述
• 罐头鲍鱼切片，加米一起在高压锅一遍请点击输入图片描述
• 等米煮熟了，把花胶剪成一块块，放入锅里，撒上葱花，盐，味精即可请点击输入图片描述

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2.花胶干鲍鱼炖汤的做法
食材

120头干鲍鱼 5只

鳕鱼胶 2片

红枣 少许

枸杞 少许

鸡 少许

姜 少许方法/步骤

将花胶取出清洗干净，把表面的油脂（黄色,用手摸上去油油的那些就是）冲洗干净，不清洗干净可能会导致有点腥味喔，（去除油脂可以借助小刀刮去）再用清水浸泡我们现在是属于比较大的花胶我们浸泡了一天一夜，天气炎热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里。请点击输入图片描述

清水浸泡过一天一夜后，我们拿出花胶看看，花胶开始有点发白了。准备一锅水，放入姜葱煮沸，然后把花胶倒进刚烧开的睡，盖上锅盖，用大火煮大概3分钟，可以关火，切记不要打开锅盖，让花胶在里面慢满浸泡，直到水冷，然后打开锅盖时的花胶变软了哦如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟当中浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室。请点击输入图片描述

把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面，加入纯净水浸泡过鲍鱼，放进冰箱保鲜室里冷藏两天左右，切记：期间一定要勤换水我用的是120头的干鲍鱼请点击输入图片描述

两天后取出鲍鱼，去掉牙嘴还有肠，鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，肠子就在这个柱子周围清洗干净后，放进锅里面加水煮沸，开锅后再煮半小时，关火。盖上锅盖，静置6-8小时左右。如果天气炎热可以缩短时间避免鲍鱼变质，煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法继续泡发请点击输入图片描述

花胶和鲍鱼泡发完成后，准备好煲汤的材料，备好鸡肉,生姜,枸杞,红枣去核（煲汤的红枣去核后有去火的作用喔）请点击输入图片描述

准备一煲水烧开放入姜片和鸡肉焯水去去腥味请点击输入图片描述

将焯水后的鸡和鳕鱼胶鲍鱼加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面请点击输入图片描述

调好时间大概炖上2个半小时左右就可以了请点击输入图片描述

炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦请点击输入图片描述

3.鲍鱼和花胶.长白山野生人参煲汤合应吗?
答：可以的哦，花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信上加一个号码是rao9966的人，她是淘宝那家大众食补的老板娘，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

4.鲍鱼的家常做法，如何做？
展开全部鲍鱼炖排骨材料: 鲍鱼10个，排骨6块，火腿50g，枸杞少许做法: 1.将排骨过水，洗净。 2.把所有的材料放进隔水炖罐子中。 3.加入适量的水。 4.放入电炖锅的水中。 5.高档煮滚，关低档炖2小时。小诀窍: 1.处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2.这道汤的排骨定要取中排，且无油。3.排骨一定要过水，否则会影响汤是否清澈。4.这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。 一品鲍鱼 主料：鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。做法: 1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。 2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。 3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。 4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。 5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。 龙井鲍鱼 主料：罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。做法: 1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。 2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。 3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。 4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。 5.制作完成。上桌咯！ 清汤鲍鱼 主料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。做法: (1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。 (2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。 (3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。 鲍鱼四宝羹 主料：韭黄100克，鲍鱼100克，叉烧肉75克，竹笋75克，鱼肚75克， 辅料：干香菇20克，木耳(干)10克， 调料：姜5克，大葱8克，植物油25克，盐5克，味精5克，酱油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克做法: 1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 红煨鲍鱼 材料: 鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克；绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。做法: 1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。 干烧鲍鱼 材料：鲍鱼2颗，虾仁200克，黑木耳，60克，葱2根，姜30克，蒜头30克，酒酿3大匙，太白粉2大匙 调味料：香油半大匙，白醋1大匙，辣椒酱2大匙，蚝油1大匙，糖1大匙， 做法: 1.葱切末，姜切末，蒜切末，黑木耳切丁，虾仁切丁备用 2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切丁备用 3.锅中烧热少许油，放入鲍鱼丁爆炒约30秒后，先起锅备用，再放入姜末和蒜末炒至金黄后，加入葱末、辣椒酱、酒酿、蚝油、糖、虾丁、1/4碗的水和黑木耳炒匀 4.接着放入鲍鱼丁翻炒一下，再淋入太白粉水芶芡后，加入白醋和香油炒匀即可完成 鲍鱼扒仙掌 材料: 发好鲍200克，拆骨鸭掌300克，菜芯100克，姜1片，葱1条，绍酒10克，上汤500克，精盐5克，味精5克，蚝油200克，白糖2克，美极豉油10克，湿粉10克，生油75克。做法: 1、将鲍鱼片成中片备用。2、先将鸭掌用清水滚过，然后烧镬落油，放姜葱，烹酒，落上汤，放精盐、味精各3克，滚后去掉姜葱，分别将鲍鱼、鸭鱼煨透捞起。3、取碗1只，先放鲍鱼，后放鸭掌，再覆在鲍鱼窝里。最后炒熟菜芯伴边，推鲍汁芡淋面便成。 双冬炖鲍鱼 主料：鲍鱼60克，天门冬30克，麦门冬30克， 辅料：瘦猪肉250克，桂圆肉15克， 调料：盐3克做法: 1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片； 2.猪瘦肉洗净，切片； 3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净； 4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。 鲍鱼生菜 主料：鲍鱼300克，生菜（团叶）200克， 调料：酱油5克，香油5克，醋3克做法: 1.用手撕去鲍鱼身上的毛刺，将鲍鱼片成0.5厘米厚的片，洗净待用； 2.生菜心洗净后破开，切成宽丝放入盘的一边，另一边码上鲍鱼片； 3.食用时浇上酱油、香油、醋，拌匀即可。 鲍鱼意粉 主料：鲍鱼，通心面，洋葱，西红柿，紫苏，意大利面酱，调料：盐，糖，味精做法: 1）洋葱切成碎抹，西红柿切成小丁，鲍鱼去壳、去肚，洗净，切片， 2）锅烧热，倒入油，下洋葱碎抹炒出香味，再放入西红柿小丁，翻炒； 3）放盐、糖，加少许水，烧开； 4）放入鲍鱼片，再加紫苏意大利面酱； 5）最后将煮好的通心面放入锅内，搅拌均匀，撒上味精， 6）装盘。喜欢香菜的，可以撒上一些。 竹笙鲍鱼扎 材料: 竹笙2条，鲍鱼条2条，香菇条2个，火腿条2个，山药条2个，芦笋1根，盐5公克，糖8公克，鸡粉3公克，蚝油6公克，水30公克做法: 1.将竹笙泡水软化后，再把鲍鱼条、香菇条、火腿条、山药条放置在竹笙上面，用手卷成圆柱状。2.将作法1的竹笙卷放入蒸锅内，以大火蒸约5分钟取出摆盘。3.热锅，所有调味料一起煮成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后将芦笋煮熟后摆放在盘边做为装饰即可。
5.什么是鱼胶？鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢？
【鱼胶是什么？】鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳，其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。【鱼胶有什么营养价值？】时至今日很多鱼胶的存在价值其实跟食物本身的价值已经不太相关了，可以说是收藏价值、附加价值远大于食用价值。对于消费顶级鱼胶的人来说一副金钱胶、赤嘴胶已经不只是盘中美食，更是身份、地位和财富的象征。在2009年就曾有北京一家酒店以38万元、28万元和18万元的价格，出售了大中小三副赤嘴鱼胶，不要说在10年前，就是在现在这也很明显不是一般人家能消费的起的，而这还不是鱼胶中最贵、最顶级的。事实上鱼胶的营养价值其实没有太过特别，对于其描述最多的就是“含有丰富胶原蛋白”、“含有高级胶原蛋白”等等。其实胶原蛋白本身就不是一种优质蛋白质，不管是多“高级”、多“名贵”的胶原蛋白来源都是一样，组成胶原蛋白的氨基酸大多数都是人体可以自身合成，不需要另外补充的。至于其中的钙、铁、磷等矿物质，大多数普通食物中也全都有，并不是说鱼胶的营养价值不高，而是没有被传说中的那么高，其实一般鱼胶的营养价值还远比不上产出这副鱼胶的鱼自身鱼肉的营养价值。【鱼胶有什么做法？】自古美食并不完全等于营养多么优质，鱼胶就是这样的情况，烹制好的鱼胶粘糯可口，温润滑嫩是不可多得的美食，这种对于食材的神奇运用我觉得才是古人在鱼胶这个问题上留给我们最大的财富。鱼胶的做法最常见的就是炖煮了，比如下面我们介绍一个花胶排骨汤：材料：花胶50克、排骨250克、淮山4片、姜4片、大葱一根，另外可备党参、枸杞之类的温和汤料。做法：

1. 花胶提前用冷水浸泡一夜，隔天锅里加葱、姜和清水煮沸；
2. 水开之后下花胶煮20分钟左右，关火静待水温降下来，然后捞出花胶过冷水，切块备用；
3. 另起锅把排骨焯水处理，冲洗干净血沫，然后把排骨、花胶、淮山、姜片以及搭配的党参、冬虫夏草之类的一起放入炖锅；
4. 大火烧开之后，转小火炖煮大约2个小时左右就可以调味出锅了。

鱼胶同样可以跟鸽子、鸡、鸭等等一起炖煮，做法也都比较简单，也可以用红枣、桂圆之类的炖煮成甜品似得来吃也不错。最主要的是就是发鱼胶要有耐心，容器要干净。其次就是鱼胶比较容易沉于锅底，所以长时间炖煮的话最好用竹笪之类的垫在锅底，以免鱼胶被炙热锅底烧焦。那么你喜欢吃鱼胶吗？你觉得这种美食怎么样？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

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您好，您这是要做低配版的粤菜名菜：一品天香啊。如果真的有一道菜能把海参，鲍鱼，鹅掌囊括到一起，我能想到的就是闽菜的佛跳墙和粤菜的一品天香了。一品天香，低配版就是用鲍鱼，海参，鹅掌，鱼胶，瑶柱，花菇六种。当然，一般高档酒楼在做这道汤菜的时候，还会放入鹿筋和水鱼，以及上汤，二汤。我们这里就不需要了。这道菜是一道非常有名的粤菜，做工复杂，食材昂贵。但是如果仅仅是在家里吃的话，做法也不是多难，只需要注意一些要点就行了。家常版具体做法如下，有条件的同学可以做做看，没条件的同学可以看看解解馋。第一步：熬炖高汤。1、老母鸡一只，蹄髈一只，火腿骨一根，猪骨一根。洗净后放入冷水锅内汆一道水，大火烧开三分钟后，捞出待用。2、锅内重新加冷水，加入姜片，花雕酒（白酒黄酒料酒都可以）。大火烧开撇去浮沫后，继续大火滚20分钟，然后小火焖炖2个小时后，过滤残渣后即为高汤。第二步：制作简易卤水。1、卤水料一包，放入清水中，加入一条五花肉，姜片，料酒烧开后撇去浮沫，小火炖50分钟，加盐，颜色不够可以补少许酱油即可。2、如果没有卤水料，可以放入八角，桂皮，花椒，丁香，草果，香叶，姜片，葱段，五花肉一条，大火烧开后，放入盐，酱油，撇去浮沫，小火炖50分钟即可。3、卤水一定要咸的发齁，否则不容易入味。第三步：处理原料。1、鹅掌洗净后放入油锅内炸到金黄捞出。再放入卤水锅内大火煮开小火10分钟后关火泡制入味。2、花胶泡开后，洗净。加高汤，姜片，料酒，胡椒粉，大火烧开小火慢煨透，到花胶润滑软韧即可。3、海参去内脏，去沙嘴，清洗干净。切段待用。4、小鲍鱼去壳，宰杀洗净待用。如果是干货需要先发制再洗净待用。5、瑶柱加清水，料酒泡发待用。6、花菇洗净，在顶部切花型刀待用。第四步：一品天香。1、取一个大汤盅，最底部放入一大片姜片，再将鹅掌，花胶，海参，瑶柱，鲍鱼放在其上，最上放入花菇。2、浇入高汤，刚才煨花胶的汤，一点点卤汤混合，加入料酒，少许盐混合后，倒入大汤盅内，密封。隔水蒸炖2个小时即可。这样，海参，鲍鱼，鹅掌就在一道菜里，完美结合了。打字不易，还请给个赞鼓励一下吧。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货，请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货，谢谢大家。
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