木瓜牛奶炖花胶 牛奶会变渣 牛奶木瓜桃胶一起煮,牛奶为什么会成渣

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文章内容目录：
1、牛奶炖木瓜怎么做？？？为什么我炖的是牛奶变成渣，木瓜苦的？？
2、为什么木瓜和牛奶一起煮，牛奶会分离成像豆腐渣一样的物质呢？
3、木瓜炖牛奶会有花吗？
4、木瓜和牛奶一起煮为什么牛奶会分离成豆腐渣一样？
5、花胶炖牛奶窍门是什么？
6、花胶木瓜炖牛奶怎么做？
详细内容：
1.牛奶炖木瓜怎么做？？？为什么我炖的是牛奶变成渣，木瓜苦的？？
答：材料木瓜半只，鲜牛奶一杯，鸡蛋，鲜牛奶1杯，鸡蛋1只做法1.木瓜去皮，切成小方块儿，放在专用的瓷制的炖盅里，备用。2.鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡。3.在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。4.把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。5.蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。

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2.为什么木瓜和牛奶一起煮，牛奶会分离成像豆腐渣一样的物质呢？
牛奶是高蛋白饮品，蛋白质遇酸会发生变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的。牛奶不宜加热超过40度，所以牛奶炖木瓜不是佳配，作为风味食品偶尔食用是可以的，从营养角度来说是有缺陷的。牛奶是不能加热太多的时间，会破坏营养物质。正确的做法是将木瓜去皮、切块，放入果汁机中加入适量鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。当场饮用，如需置放，不要超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。
3.木瓜炖牛奶会有花吗？
答：没有花，但是很好喝的

4.木瓜和牛奶一起煮为什么牛奶会分离成豆腐渣一样？
木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性，变成牛奶结块，牛奶结块只是使营养流失了可以继续食用。木瓜牛奶的正确做法如下：主料：木瓜、牛奶辅料：冰糖第一步：准备木瓜一个，牛奶一盒，冰糖几颗。第二步：木瓜开成两半，取一待用。第三步：用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用。第四步：将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖，把炖盅放进锅里大火蒸20分钟。第五步：然后加入半盒牛奶，继续大火蒸15分钟。第六步：完成。参考资料来源：搜狗百科-木瓜牛奶
5.花胶炖牛奶窍门是什么？
很简单操作，关键加上红枣会更好吃
6.花胶木瓜炖牛奶怎么做？
材料：花胶(40g)，糖姜(3片)，木瓜(适量)辅料：蜜枣(2颗)，冰糖(4颗)步骤：1.把花胶泡半小时，剪小块。2.准备适量木瓜、蜜枣，冰糖，糖姜等。3.所以材料倒入炖盅中，然后加入400ml的水，炖2个小时4.两小时后打开盖子，加入椰子粉搅拌均匀，也可以加入牛奶，即可食用。如果是咋们的老胶，就不用泡也可以，老胶没腥味。老胶功效也比新胶要好很多的。
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