花胶煮后还有韧性好吗 鱼胶怎么煮好吃又简单

关于花胶煮后还有韧性好吗的问题，下面有几个最新鱼胶怎么煮好吃又简单的观点，希望能帮您找到想要的花胶煮后还有韧性好吗答案。
文章内容目录：
1、鱼胶炖后汤很清。但有粘性，是好的鱼胶吗
2、鱼胶泡完后变这样，怎么回事？
3、请大神鉴定下这是假鱼胶吗？下图分别是泡过水的，火烧过的以及炖过十小时以上的图片，依然韧性十足
4、煮牛奶时加糖对营养成分有影响吗？
5、黄花筒胶泡发出来有透明膏体，请问可能是什么？
6、鱼胶越厚越好吗？营养也会越好吗？
详细内容：
1.鱼胶炖后汤很清。但有粘性，是好的鱼胶吗
您好，我家是做鱼胶生意的，希望我的解祥配答可以解决您的疑问。
好鱼胶煮起来的水很清，但是，不管是质量谨核指好或次的鱼胶都会有粘性的！喝之后氏激嘴巴有点粘，粘在一起了，这是胶原蛋白。
放心，您买到了好鱼胶呢！恭喜您哦！
和瘦肉炖是可以的，也可以清炖，炖排骨等
想清淡些的，可以去炖红枣枸杞子等。

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2.鱼胶泡完后变这样，怎么回事？
可以吃的，这个不是假的，一般巴西产的北海鱼胶有的就会出现这个情况，其实有的鱼胶不适合泡太久，直接炖了更合适一点。长条的鱼胶不是很大个的，一般货都比较多，容易因为长条而断，或压到。如果是大个的就一般不会出现这个现象的。
3.请大神鉴定下这是假鱼胶吗？下图分别是泡过水的，火烧过的以及炖过十小时以上的图片，依然韧性十足
很明显是假鱼胶哦。原因是这么薄的鱼胶炖10个小时，依然韧性十足，这已经很不正常了，另外，自己不是很懂的话，选鱼胶就应该选一些常见的竖念品种，比如黄花胶，做枣北海胶这些，还有，鱼胶要老胶，老胶的功效和口感更纯纤拆好，并不是要选我们的老胶，只是这是客观事实。起码不能是假鱼胶，吃了对身体没有好处，还伤害到身体哦。

4.煮牛奶时加糖对营养成分有影响吗？
有煮牛奶时加糖对营养成分有影响。煮牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收，而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。煮牛奶时加糖会影响牛奶的营养成分，同时还会产生糖基赖氨酸，这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。所以牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟，尽量不要在煮牛奶时加糖。喝奶加糖是可以的，但最好不要在高温下加，因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质——果糖基氨基酸，不为人体吸收，反而有害人体健康。正确的方法是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比较合适。另外，牛奶中放糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀，不能食用。
5.黄花筒胶泡发出来有透明膏体，请问可能是什么？
您好，那是“鱼胶”，正常的。功效：黄花鱼筒胶有美容养颜、调整内分泌、补气血、延缓衰老、壮骨补钙等。泡发方法：1、把干货黄花鱼胶筒放到冷清水中，泡发大约8小时左右，夏天请冷藏；2、泡发8小时后，花胶稍变大变厚，吸水充分；3、把泡发好的黄花胶放入沸水中，加入姜片煮30秒左右；4、煮好后的花胶肉变厚卷缩，肉质厚实有韧性，适合鲍汁扣花胶、花胶炖鸡汤、焖肉等多种烹饪。切记：“喝多少汤就放多少水”，一定要按照比例：汤料和水的比例要1：1炖出来的鱼胶汤就像“胶水一样粘嘴巴”如何去腥：放几粒“蜜枣”和“红枣”试试哦，没有一丁点儿腥味
6.鱼胶越厚越好吗？营养也会越好吗？
鱼胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔，香港人较喜食公胶，贪为薄身软滑，入口不易溶化，相反国内人士却钟情食母胶，认为厚身较黏，总而言之是各人各有所好。鱼胶的好坏并不能以厚薄来衡量的，一般大部分来说厚鱼胶一般是母鳔，薄的一般是公鳔，所以是薄的较好，而且薄的鱼胶比较有韧性，煮起来不容易熔化，要知道，好的鱼胶煮起来汤水是很清的，而且不会熔化，有的还会呈螺旋状呢。。
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