关于海底椰花胶竹丝鸡煲汤，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论广州人煲汤有什么技巧吗？的问题，今天给大伙带来海底椰花胶竹丝鸡煲汤的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
广州人煲汤有什么技巧吗？

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来到广州，不喝一下广式靓汤是怎么也说不过去的。广式靓汤讲究原汁原味，除了一些基本的食材，基本上不会加过多的调味品。下面给大家介绍几点煲制广式靓汤的小技巧，希望对你煲汤有一定帮助。

火不要太大，时间要合理

慢工才能出细活，煲汤也是如此，要想食物中营养成分全部进入汤中，是需要时间的。现代人喜欢用高压锅煲汤，说实话，是节省了时间，但是味道和营养是远不如用砂锅小火炖出来的。一般来说，需要炖制三个小时左右，不过也要依据食材来做出相应调整。比如如果汤中加有人参，炖制的时间就不宜过长，一般半个小时到四十分钟是最佳时间，时间长了，人参的营养会被破坏。

部分食材需要预处理

比如用鸡，鸭，猪排骨这样的食材炖制汤时，最好能预先用热水烫一下，祛除血水，不然腥味比较重。用鱼这样容易烂的食材炖汤时，最好用油轻微煎一下鱼的表面。这样鱼肉不易碎烂掉。煎的时候还可以加点生姜，这样还可以祛除鱼的腥味。

冷水下锅，不要中途打开锅盖，不要中途加水

有的人炖汤时，喜欢用热水，其实这样并不好，一开始温度过高，肉的外层一下子就熟了一般，里面的肉还是生的。这样不利于充分发挥食材的营养价值。新手炖汤时，喜欢中途打开锅盖，看看食材炖到什么样了，这也是大忌，还有人喜欢中途加水，食材一会受冷，会收缩，营养成分不能全部到汤中。

不要加过多调料

汤喝的是食材本身的营养，不是调料的味道，所以炖制的时候不需要加入很多的调料。会影响食材本身的味道。

Cola

可是对于厨房小白来说，煲汤似乎是一件很费功夫的事儿，到底如何能快速的做出一碗热汤？别着急，今天小编就教你，即便是厨房小白也能学会的煲汤秘籍，一切都来得及。

怎样煲汤才好喝

1.锅具很重要

煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。

2.选料要精湛

煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

3.水量要控制好

水是煲汤的关键，一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

4.不能乱加“料”

很多人希望通过喝汤进补，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。

5.火候要把控

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。

6.切忌煲太久

如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。

7.等出锅时再加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。最好在快出锅时再加盐。

-栗子炖鸡汤-

By 味谷的厨房

食材

主料：板栗400g、鸡半只、枸杞适量

辅料：姜2片、盐适量

做法

1.将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳。

2.鸡肉斩块。

3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。

4.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。

5.最后加入枸杞和盐调味即可。

广州人爱煲汤、善于煲汤几乎是人人皆知了，其实整个广东省差不多都是这样。走到哪都能看到“老火靓汤”的牌子，而每个广东家庭也有着自家喜爱的汤品，下面就简单说说我来到广东这些年，了解到的一些煲汤的技巧。

1、火候不能猛，时间不宜太长，广东人常说的“三煲四炖”，就是这个意思了。一般都是文火煲制3小时左右，时间太短鲜香味不够，时间太长营养物质也所剩无几了。

2、煲汤器具不要使用高压锅之类的，家庭常见的就是用瓦罐、陶锅来煲，其实最好是可以用炖盅隔水来做，以玉扣纸密封隔绝水汽，纯用蒸汽的热度将把烫煲熟。

3、要冷水下锅，并且水要一次加够，中间最好不开盖，而且绝不要中途加水。如果中途加水会使温度骤降，食材收缩导致营养物质不容易扩散到汤中去，最后出来的烫就没有醇厚的香味。

4、不要放太多香料，除了有盐之外，忌放太多香料、调料，会直接掩盖掉汤本身的鲜味，盐也不要过早放。其实我觉得包括一些中药也是一样的，药本身就不是没有经验的人可以擅用的，而且药味对汤的影响要比香料还要大。

5、不要擅用中药。药膳的食疗效果是难以否认的，不过这不是每个人都能做到的事情。同一种药对于不同的人，可能会产生完全不同的反应，在尊重传统医学和经验的同时，不要盲目的迷信。

6、肉类食材要提前焯水处理，把血水去除干净，以免有腥味，避免需要过多香料掩盖腥味。

7、食材要够新鲜。不管是用鸡、鸭、猪、鱼都可以煲汤，但是一定要选择新鲜食材，其实粤菜崇尚的就是食物的原味、本真滋味，所以食材是根本。

8、根据经验一般水量和主食材的比例大约为三比一，用猪骨煲汤的话，肉与骨头的比例大约是七比三。

希望能解决你的一点疑惑，记得帮我点个关注和赞哦！

广州人煲汤有什么技巧，汤在广州人的饮食文化中可是占有十分重要的位置，要说广州人煲汤的技巧，就是一定要用砂锅来煲汤，食材的选择很重要，食材的处理很重要，不要放太多的调料和香料，火候要掌握好等，这样煲出来的汤香味浓郁，味道鲜美。

我们都知道，广州人特别喜欢煲汤，汤在广州人的饮食文化中，可是占有十分重要的位置，广州煲汤讲究的是原汁原味，煲出来的汤也是味道鲜美，汤汁清澈，喝了以后还不会上火，我也是很喜欢喝汤，也在广州过一段时间，去朋友家里做客，餐桌上总是少不了一锅汤，味道鲜美，下面就来分享下广州人煲汤有什么技巧。

一、广东人煲汤有什么技巧

1、最主要的是广州人煲汤有个讲究，就是一定要用砂锅来煲汤，在广州每个家庭都会有一个砂锅，专门用来煲汤用的，像我们这边很多人喜欢用高压锅煲汤，虽然便便快捷，但是煲出来的汤口感不够醇厚，用砂锅煲汤，煲出来的汤更加细腻营养。

2、食材的选择非常重要，一定要选择新鲜的食材，煲汤的话最好选择七分肉三分骨的，瘦肉主要可以增加汤汁的肉鲜味，骨头主要可以增加汤汁的骨香味，这样煲出来的汤才鲜美好喝。

3、煲汤食材一定要处理干净，先把食材洗干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样煲出来的汤味道更鲜美纯正，汤汁也清澈好喝。

4、煲汤水要一次加够，一定不要中途加水，会直接影响汤的味道，煲汤不需要放太多的调料，很多人会认为放多点香料和调料，煲出来的汤会更好喝，其实不是的，广州人煲汤就只放盐、胡椒粉、料酒等，这样煲出来的汤才原汁原味。

5、煲汤的火候很重要，一定要小火慢炖，这样才能使煲出来的汤香味浓郁好喝，煲汤的时间一定要足，至少要煲两个小时以上，不过要根据食材来决定炖煮时间，这样煲出来的汤味浓鲜美，好喝又营养。

二、粉葛猪骨汤的做法

1、食材：粉葛、猪骨、盐、姜、葱、料酒、陈皮、胡椒粉

2、把猪骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，把泡好的猪骨洗干净，把粉葛洗干净，去皮切成厚块。

3、猪骨凉水下锅焯水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯好水捞出来冲洗干净，准备砂锅。

4、把猪骨、粉葛放进去，再加入姜片和陈皮，大火烧开，转小火炖煮两个小时，水一定要一次加够，炖煮过程中有浮末的话一定要，时间到后，加入盐、胡椒粉调味即可。

粉葛煲汤也是在广州很流行的一道汤，几乎家家户户都会用粉葛来煲汤，粉葛口感粉糯，老少皆宜，煲出来的汤营养丰富，味道鲜美。

总结：这下我们知道了，广州人煲汤的技巧是什么了，最主要的是煲汤一定要用砂锅，这样煲出来的汤纯正鲜美，食材一定要选好，食材要处理干净，水要一次加够，炖煮的火候要掌握好，要小火慢炖，炖煮的时间要足，不要放太多的调料，这样煲出来的汤才味道纯正鲜美，汤汁清澈好喝。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

说到煲汤技巧最重要的是时间，你哪怕放最好的食材也需要经过时间的演变，才会得到其鲜美。再有食材的搭配，根据季节的变化也是很需要的。广州人煲汤吃的是原汁原味，不会放太多的调料，不放盐，而是等到喝时再放。煲上一锅鲜美的靓汤和家人分享也是一件美好的事。送上一道美美的靓汤，花生大枣猪蹄汤，将大枣，花生浸泡一小时，然后把猪蹄收拾干净剁开过水焯一下。锅里放清水食材放进去，大火烧开，去掉浮沫，转小火直至软烂放盐调味即可。记得中间不要加水，尤其是冷水。

广州人煲汤有什么技巧吗？

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广州人煲汤有着悠久历史，汤品也多达上千种之多（有兴趣可以交流）。说道技巧，无非就是配方。

广州天气炎热，汤品一般都比较清淡，配料较少，更多体现原汁原味。咱们来看看广州“银耳百合排骨汤”的做法就能知道一二。

到超市购买半斤已经剁好的排骨（如果是菜市场，请老板剁好）回到家中，先烧一锅开水。

把剁好的排骨放入沸水中烫变色，捞出用清水清洗干净血污和杂质，稍微沥干一下放入砂锅或汤锅。

生姜去皮，清洗干净后拍松切成片。根据个人喜好放几片即可。银耳、百合要用温水泡发，清洗干净。

银耳洗净后撕成小朵。连同洗净的百合放入砂锅，一次注入足够量的清水，先用大火烧开。

再改小火煲一个半小时左右，根据个人喜好放入食盐调味即可。

再给大家分享一个广州人常喝的“胡萝卜玉米鸡脚汤”。

够鸡脚5只，排骨半斤，胡萝卜和玉米各一个，茅根1两，马蹄、生姜、食盐各适量。按前面提到的，将排骨、鸡脚剁成小块。

水锅注入清水，烧开后将排骨洗净后放入沸水中过水。鸡脚需要剥去表皮，洗净后过水。

稍微沥干水分放入洗净的砂锅或汤锅内。玉米清洗干净后破开，再切成段。胡萝卜去皮切成块。

马蹄洗净后去皮，茅根清洗干净斩成长段，一起放入砂锅或汤锅。一次性加足清水，先大火烧开，在微火煲两个小时，根据个人口味加入适量食盐调味即可。

还给大家分享一个“栗子瘦肉汤”。

将新鲜板栗去掉硬壳和里面的皮，清洗干净倒入准备煲汤的砂锅或者汤锅内。瘦肉先清洗干净。

切成小块后，放入烧开的沸水中烫变色后捞起，再洗净血污和杂质，倒入砂锅或汤锅内。

加足清水后大火烧开，再改小火慢炖一个半小时左右，根据个人口味放入适量的食盐调味即可。

当然，广州的靓汤不一定都是大鱼大肉，也有植物食材，比较清淡的汤品，煲制的时间会短很多，下面跟大家分享一个“香菜黄豆汤”。

香菜黄豆汤比较简单，将黄豆先用清水浸泡2-4个小时，淘洗干净，这样可以让黄豆容易煮烂，又节约燃料和时间。

香菜摘洗干净后备用。先把清洗干净的黄豆放入汤锅或者砂锅内，加入适量清水，用小火煮一个小时。

黄豆烂熟后，放入香菜稍微煮一下，根据个人喜好放入适量食盐调味即可。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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去我的头条号看吧，全都是广东老火靓汤的做法，以及功效

众所周知，广东人煲的汤就是好喝，而且很注重营养搭配，一年四季搭配的煲汤食材都有讲究，而且还要掌握煲汤技巧

很多人说广东人的煲汤技巧难掌握，难怪自己在家煲出的汤不好喝；其实这里面的小技巧并没大家想的那么难，今天就来跟大家分享一锅秋冬季节适合喝的靓汤煲法，很简单的操作，汤浓味道好，营养又丰富。

食材准备：鸡爪1斤，姜1块，料酒，两根党参，6个红枣，5片当归，少许枸杞，少许桂圆，清水，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备１斤左右的新鲜鸡爪，把鸡爪的指甲用剪刀剪掉，然后再把它们清洗干净，洗净后冷水下锅把鸡爪焯一下水，加上几块姜片，和一小杯的料酒，不用盖锅盖调大火把它煮开，水开再煮3分钟后关火，把鸡爪捞出来清洗掉表面的杂质，然后放一边备用。

第二步：现在来准备煲这锅汤的药材，两根党参，6个红枣，5片当归，少许的枸杞和桂圆，把党参用剪刀剪短一点，再把药材全部冲洗干净。

第三步：准备一个砂锅，煲汤一定要选择砂锅或陶瓷锅，特别是药材汤，用专用的炖锅也可以，把准备好党参、红枣、当归、桂圆一起加到锅中，枸杞放一边备用，加入1大勺的清水，水要在这一步加足，比预算要喝的量稍微多两碗就差不多了，煲汤中途不能加水，会破坏汤的营养成分，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中小火先给它煲个20分钟。

第四步：待药材煲了有20分钟后，调大火打开锅盖，把准备好的鸡爪放进去，然后盖上锅盖再次烧开后转小火煲40分钟。

第五步：好了，时间差不多了，打开锅盖，再把准备好的枸杞加进去，调大火再次烧开就可以了，最后调入适量的盐，不用加其他任何调料，一锅香浓味美营养好喝的汤就煲好了，喜欢的朋友试一下。

这一锅汤所配的药材，很适合秋冬季喝，营养温补，而且汤味很香很浓，一家老小喝都很不错的汤。

别把广州人煲汤说得那么神奇，只要是广州人90%的人都懂得煲汤。广州特定的气候环境造就了广州人都喜欢喝汤的习惯，广州人煲的汤简单可分为两种，一种是以食疗为目的，例如有些身体虚弱的人煲汤时会加些冬虫夏草、当归、鹿茸等补药，但更多的人煲汤都以清补为主。有时可跟据气候的变化作适当调节，例如春夏之交时湿气重，人感到很疲劳，煲汤的时候适量加入意米和木棉花，可清除体内湿气。盛夏时节冬瓜意米莲蓬煲水鸭既清热又解暑，煲汤除了上述的配料外，主料就更丰富，一般以猪、羊、鸡鸭和鱼为主，例如家里有老人和小孩，为了增加钙质，会经常用猪骨煲汤，但煲骨汤时间要适当延长。广州人除了煲老火汤外，平时还会做很多各式各样的汤，广州人叫滚汤，做这种汤时间短，在做饭的同时就可以做好。夏天天气太热，胃口不好的时候，有了这种汤胃口就不一样，例如广州人常做的有枸杞猪肝汤、咸蛋芥菜汤、鱼头汤等……，说了那么多，我要去喝汤了。

广州人煲汤有什么技巧吗？作为一个地道的广州人，其实说真的，我不知道我们平常煲汤的方法，在你们看来是否属于技巧，但我们一直都是这么做的，而且这样煲出来的汤，汤色清亮，口感鲜甜，不油腻，让人看着就想喝上两大碗！

煲汤的技巧：

1、煲汤容器的选择。

瓦煲，也叫汤煲。这个是煲老火汤的必备神器，用瓦煲煲出来的汤，我们才觉得更加有汤味。用瓦煲来煲汤，比较适全家几口人一起喝，因为汤水的量比较多，放的材料也比较多。

炖盅：这个也用来炖汤的，炖汤也属于煲汤的一种，只不过这种炖汤，量一般会少一点，而且炖出来的更有营养，汤水清亮不油腻，适合单独给小孩、老人、产妇、体弱之人炖汤喝。

2、煲汤的材料选择。

骨头类、鸡鸭类：最好选择新鲜的，而且要先进行焯水处理，以减少血腥及血水，这样才能增加汤的鲜味。

煲汤的辅料：要视煲哪种汤而定，就比如煲猪扇骨，可以加入红萝卜、玉米、淮山、芡实、薏米、蜜枣等材料，如果煲鸡汤，就可以适当加入红枣、枸杞、党参、瑶柱、花胶等，以增强其滋补作用；如果煲猪脚莲藕汤，需要放入适量的绿豆，以减少燥热。所以说，煲不同的汤要搭配不同的食材。

3、煲汤材料的下锅顺序。

这一点我家婆就经常跟我们讲，湿的要开水放，干的要冷水放。这句话是什么呢？就是说，像猪骨头、鸡肉、猪肉等这种湿的肉类，要等水开了之后再放下去；而像莲子、芡实、红枣、干淮山、薏米、花生这种干货，则应该在烧水之前就放进冷水里，跟水一起烧开。

4、煲汤时间的选择。

真正的老火靓汤，其实至少要煲2～3个小时，但我自己家一般不煲这么久，因为煲久的汤里会含有较多的嘌呤，大家都知道，这个东西不太友好，所以我家一般会把煲汤时间控制在1～1.5个小时即可。

5、煲汤的水要一次性加足。这一点比较重要，在准备烧开水的时候就要预估好水的量，不建议在煲开后重新加水，这样汤的鲜味会大打折扣的。如果实在没办法，水都快被煲干了，这时要加水的话，最好加热水，然后再煲一段时间。

以上5点就是我在煲汤过程中总结出来的自己的经验，如果有不对的地方，欢迎大家给我指出来，也欢迎大家一起补充讨论，谢谢！

用什么肉和其他的食材炖出来的汤最好喝？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

感谢邀请！

第一：常规款：用排骨和黄豆、萝卜、玉米、马蹄、胡萝卜、海带、土豆、莲藕，随便选择一样都可以炖出好喝的汤！这是家常款，大家平常做的几率比较高的，也是材料易选的，好炖煮的。

第二：基础款：用萝卜和鲫鱼炖出来的汤特别好喝，特别适合月子里喝。

第三种：特别款：用羊肉和白萝卜，加香菜炖出来的汤好喝，香菜可以去膳味。冬天喝特别进补，身子可以变暖和，怕冷的人可以多喝。

羊肉炖白萝卜、鱼头炖豆腐、鲫鱼炖老咸菜、乌鸡炖小蘑菇、老鸭炖泡萝卜、土鸡炖干笋、狗肉炖山药、猪蹄炖白豆、排骨炖干豇豆…等这些搭配组合炖出来的汤都好喝。

时间飞逝，一晃这一年就要过去了，查了下日历，本周日就是冬至节气了。冬至的到来，北方最寒冷的一段时间就来了，俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来；九九加一九，耕牛遍地走。”而这个童谣里的一九，就是从冬至这一天算起的，三九天也是一年中最冷的几天。

还有俗语说“三九补一冬，来年无病痛。冬至补一补，一年精气足”。这段时间也是进补的最佳时机，特别是身体虚弱的人、中老年人都要适当的滋补一下，调整身体状态，明年身体会更好。但是也不能乱补，特别是药补一定要遵循医嘱，不同体质的人是有很大的差别的。而正常人药补不如食谱，比如阳虚畏寒怕冷的人可以多吃些牛羊肉、鸡肉这样温补的食材，最好是煲汤比较好吸收。

鸡汤在北方是比较常见的汤水，对容易疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、营养不良等症状都有很好的作用。乌鸡肉质鲜美细嫩，搭配上营养丰富菌菇，不仅汤品味道绝佳，而且非常滋补养生，简单易做，冬至将至给家人炖一锅营养乌鸡汤吧~

| 菌菇山药乌鸡汤 |

By 风意画

用料

主料：乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒

辅料：盐少许、清水适量

做法

1.准备好需要的食材。

2.香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。

3.山药去皮切滚刀块。

4.锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。

5.乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。

6.加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。

7.盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。

8.汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。

乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名贵食疗珍禽"。

乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

花旗参乌鸡汤

制作材料：乌鸡，花旗参，红枣，盐

制作步骤：

1、红枣去核切小，花旗参跑下切成片

2、乌鸡洗净切大块

3、放入煮开的水锅中，大火煮一下，逼出污血

4、取出，用清水冲洗干净浮末，沥干水分备用

5、砂锅中倒入适量的清水，加入左右的材料，大火煮开，转中小火煮1.5小时

6,、最后放点盐，根据个人的口味加

虫草花乌鸡汤

制作材料：乌鸡，虫草花，红枣，姜，盐

制作步骤：

1、乌鸡处理干净洗净切小块

2、虫草花用清水清洗后捞出备用

3，锅中放入姜片，烧开水后停火放入鸡块汆烫一下

4，把鸡块捞出放到砂锅中，加入虫草花，加入适量的清水，加盖大火烧开

5、烧开后转中小火炖1.5个小时，最后加入适量的盐即可

海底椰乌鸡汤

制作材料：乌鸡，海底椰，红枣，姜片，盐

制作步骤：

1、乌鸡处理干净洗净切小块

2，海底椰洗净，提前用水浸泡至冷藏存放，完全复水后沥水备用

3、在锅中倒入适量的清水，放入鸡块，大火烧开，去除沫，捞出用水冲洗备用

4、把鸡块放入砂锅中，放入姜片，大火烧开

5、放入海底椰，转为中小火，继续炖1.5小时即可，最后放入适量的盐

山药乌鸡汤

制作材料：乌鸡，山药，枸杞，姜，盐

制作步骤：

1、乌鸡处理干净洗净切小块，放入开水中，焯水去浮沫，备用

2、山药去皮洗净切片备用

3,、乌鸡放入砂锅中，放入山药，枸杞，姜，倒入适量的清水，大火煮开后转中小火炖1小时

4、最后加入适量的盐即可

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤咸鲜适口，老少皆宜，具有健胃，清热，降火功效。

烹饪方法

原料：鲫鱼400克，豆腐400克

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，色拉油适量

制作流程

1.将鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒腌制；

2.豆腐切小块备用，葱、姜切末备用；

3.起锅烧油，待油温升高后，将鱼入锅小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；

4.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜末爆香，倒入热水，放入煎好的鲫鱼，注意：汤汁要没过食材，喜欢喝汤可以多加点；

5.大火烧开，待汤汁煮至成奶白色时加入豆腐块，改小火慢炖至豆腐入味；

6.加适量盐和鸡精调味，开大火煮制一分钟左右即可关火出锅。

营养价值：

1.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

2.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

我也觉得猪肉炖豆腐那个汤味对我的口。那味道我觉得好喝，对了再加点大白菜在好不过了。

汤千种万种熬汤法。肉也有千种万种做法。每个人的口味也有一样 .

感谢邀请

煮汤多以鸡和牛、羊、猪的骨头为主，家庭煲汤也多以鸡为原料，加上一些香料，高汤则复杂一些，猪骨加老母鸡。曾经看过一个美食节目，介绍的是外国人煮的汤，他们也是放鸡，然后加了胡萝卜和芹菜，煮了很长时间，最后出锅的汤非常浓稠。

所以各类汤基本上都是选用鸡为主。

这是我的回答，希望你能喜欢。

身为广东人，各式各样的老火汤，炖汤都喝得不少了，但是夏天，我不太爱喝炖汤，因为感觉油水太厚重了，喝了身体负担大。夏天的我，最爱的是一个简单的水滚汤，猪蹄上的那一团毽子肉+土豆+西红柿，撒点葱花和倒点花生油，我可以只喝汤不吃饭就能饱。感兴趣的朋友可以参考以下做法，非常简单。

用料：猪蹄肉半斤，一个土豆，两个西红柿，少许葱花，盐，花生油

准备：1.猪蹄瘦肉切薄片备用；2.汤锅烧水；3.西红柿切薄片，4.土豆去皮切菱形小块；5.切好葱花

步骤：1.水开后放入切好的土豆和西红柿（如果西红柿不爱吃太烂的，可以切大块些或者迟点放）；2.西红柿和土豆煮熟后加入肉片，继续煮到西红柿和土豆几乎要散掉的状态；3.加盐，加花生油，煮开关火。

可以只喝汤吃汤渣，也可以烫面条或者烫饭吃，是我的最爱。

狗肉。只有狗肉是喂养了两三年以上的食材。

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