花胶鸡汤冷水放鸡(花胶鸡的汤底怎么做出来？)

关于花胶鸡汤冷水放鸡，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论花胶鸡的汤底怎么做出来？的问题，今天给大伙带来花胶鸡汤冷水放鸡的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
花胶鸡的汤底怎么做出来？

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只要喝过花胶鸡汤的人都会只有感叹，实在是太鲜美了，而且还具有美容养颜的功效，一道十分适合女性喝的汤哦，如果你也想做的话，不妨试试我的方法。

第一步:花胶放煮开的葱姜水里泡过夜清洗干净即可。网上有好多种泡法，我参考了南方人的建议很不错，下次再试其他方法做个对比。

第二步:用的老家亲戚送的吃苹果长大的水果鸡，这个成本有点儿高～哈哈～把鸡剁成块泡好，把鸡凉水下锅开锅十分钟焯干净。

第三步:开始炖鸡汤，一次加够水，加提前泡好的干贝，加姜片，炖半小时再放花胶，其中有个【重点就是南瓜】，果然能变成和"鲜入为煮"一样的金汤，提前蒸好的南瓜打成汁加进去，注意在快出锅前一段时间放，逐渐感受汤的颜色来判断放的量，结果证明这一步确实相当关键，金汤妥妥的完成，加适量盐就ok啦！

咕嘟咕嘟足足几个小时，汤超级鲜美，妥妥的补充胶原蛋白

有图有文，可以参考。

1.把泡发的花胶切碎

2.清洗蘑菇冬笋切片

3.鸡跟花胶放入砂锅烧开转小火慢炖 （烧熟即可）适时加入冬笋 最后加入蘑菇 炖到蔬菜都熟。花胶鸡就做好了

花胶在江南地区知道的人很少，而我是地地道道的苏州女生，却因为澳门好友的推进从此爱上了这口感和对肌肤实实在在的好效果的花胶

工艺：煲

口味：咸鲜味

时间：<2小时

热量：较高热量

配料：

花胶1片、鸡(土鸡，家养)半只 、 松茸3只（泡开）、花菇4只（泡开）、生姜6片、黄酒备用、材料包1包

烹饪步骤：

1.花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有条件请换水2-3次

2.水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟

3.此步骤可根据个人情况选择性操作，闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧

4.根据食用人数，准备1只或半只草鸡

5.将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟

6.将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中

7.将步骤3，5，6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可

金汤花胶鸡锅底是怎么调高汤的，配料怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

主料)猪爪 2只

(主料)鸡爪 500g

(主料)排骨 500g

(主料)大枣 6粒

(主料)桂圆 6粒

(主料)姜 适量

(主料)黄酒 适量

(主料)清远鸡 1只

(主料)贝贝南瓜 600g(2只)

(主料)干贝 若干

(主料)花胶 50g

步骤

1.泡发花胶和干贝，干贝清洗后浸泡备用，花胶清水浸泡1h后，上锅蒸15min，最后清水浸泡放置于冰箱中，冷藏8h，期间注意换水。

2.猪手对半切，同鸡爪，排骨洗净后，焯出血水备用。

3.生姜切片，红枣和桂圆洗净，加入锅中，同猪手鸡爪排骨一同炖煮，做底汤。

4.炖煮时先大火，撇去汤上浮沫，沸腾后转小火，盖盖焖煮，直至汤色乳白。这步我炖了7个多小时。

5.在炖汤的时候，开始做南瓜蓉，同时把鸡从冰箱取出室温解冻。南瓜洗净去蒂，对半切蒸熟，取果肉捣成泥状(可用料理机)，过滤南瓜中的纤维，取汁水。

6.整鸡切块，焯水沥干后同南瓜汁，炖好的高汤，姜片，黄酒，干贝和泡发干贝的水入锅小火炖煮。

7.1h后将泡发好的花胶放入锅中炖15到30min后即可出锅食用。

锅底的话取前5步就行了。

主料：鸡、花胶、南瓜

配料：当归、百合（任何喜欢的食材）

调料：葱、姜

制作方法：

1.首先要泡花胶，花胶拿到手里是干的。要泡成又白又胖的，需要一天时间。

2.放葱姜在锅中，沸水煮15分钟，关火，晾凉。

3.锅中加清水，放入鸡，大火煮沸，把血沫煮出来，捞出晾凉。

4.把花胶切或者剪小碎块，放到锅里。

5.放你喜欢的煮料，我喜欢当归的味道，又放了点百合。当归补气血，百合清肺降火。

6.将过水的鸡放入锅中，小火慢炖两个小时。

7.在炖的过程中，我们来做“金汤”

8.锅中放少量油，南瓜下锅煎，小火煎，大概五分钟，香味出来后，下刚才炖好的汤一勺，煮到面软。

9.南瓜用勺子碾碎，把顿好的花胶鸡汤到进去，大火煮开。把花胶和鸡也放进去，小火炖个三五分钟。

10.出锅，加点盐，这样金汤花胶鸡锅就做好了！

金汤花胶鸡是这样做的：

准备食材：老母鸡半只、花胶100克、姜片3片、大枣4颗、盐5克、枸杞子5粒、南瓜300克、干贝柱30克。

制作步骤：

1、花胶要提前泡发，对于做汤菜用小规格的花胶就可以，泡发时间不用太长，4个小时就可以。

2、干杯也是需要泡发，这个就简单泡发一下就行，泡发干贝的水留着待用，丢弃粒怪可惜的。

3、老母鸡改到剁大块，凉水下锅煮沸，开锅后挖去血沫，煮沸1分钟，倒出冲凉水，控水备用。

4、凉油下锅放入姜片爆香，下入鸡块，小火炒干水分，加入泡发干贝时的水，大火烧开，小火焖10分钟后加入花胶在焖10分钟。

5、现在开始制作南瓜汁了，这个时候一定要用圆形南瓜，去皮切块，放入打汁机加入300克水，制作成南瓜汁，加入花胶焖的时间也快到了，把打好的南瓜汁倒入锅里继续焖15分钟左右就可以出锅了。

制作注意事项：在小火焖鸡的时候一定要不间断的查看和搅拌一下锅，在控制火候的时候，一定要选择用小火。

金汤花胶鸡锅底制作完成了。营养美味、养颜美白。

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