花胶瑶柱粥(如何用瑶柱熬粥?)

关于花胶瑶柱粥,平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论如何用瑶柱熬粥?的问题,今天给大伙带来花胶瑶柱粥的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
如何用瑶柱熬粥?
花胶瑶柱粥(如何用瑶柱熬粥?)
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瑶柱也就是干贝,位列“海八珍”之一,它本质就是贝类关闭外壳的那个肌肉的干制品。贝类食材特有的鲜味物质使其鲜味十分浓郁,比如琥珀酸钠这种有机酸类鲜味物质,就有“干贝素”的别称,可见瑶柱(干贝)的鲜味有多么浓郁。而用瑶柱来熬粥,也是一种不错的吃法,下面我们来分享一下哦。

【香菇瑶柱粥】

  1. 把大约10个左右大瑶柱清洗一下,清水浸泡1小时以上,大米半杯左右淘洗干净,同样清水浸泡,以及香菇3朵洗净泡发;
  2. 泡发时间到了之后,把瑶柱撕几下成丝,香菇切丝,两片姜切细丝;
  3. 接下来我们如果用砂锅煮粥,就所有食材和米一起下锅,加入食材总量3倍以上的水,大火烧开之后小火熬煮大约40分钟就可以了。(用电饭煲就更容易,几乎都是一键式操作)
  4. 期间不时推搅一下,防止粘底。煮粥的时候可以准备一颗生菜或者菜心之类的,切丝或者切碎,出锅之前放进去煮1到2分钟就好了。然后尝下味道,适量加一点点盐调味就了。

除了香菇瑶柱粥之外,也可以挑选白果、鸡肉丝、虾蟹、南瓜、猪里脊等等用来一起熬煮。基本上的原则就是搭配的食材没有太过突出的味道就可以,调料同样不要复杂、过重,一点盐和白胡椒粉、芹菜碎之类的就可以了,如果掩盖了干贝的天然鲜味,就有点得不偿失了。

瑶柱的鲜味有别于一般的肉类、鱼虾,有兴趣的小伙伴可以尝试一下看看,十分鲜美哦!

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瑶柱也俗称干贝或者元贝。富含蛋白质,碳水化合物,核黄素和钙,磷,铁等多种营养成分。蛋白质含量高大61.8%,为鸡肉,牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝,鱼翅之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠味道极鲜,与新鲜的扇贝相比,少了不少腥味。因其味道特别鲜美,素有"海鲜极品"的美誉,也是"海产八珍"之一。

用瑶柱使用最多的是用来做汤品和粥品的调鲜剂。一般比较少单纯用瑶柱来熬粥或者熬汤。都是做为配菜来给汤喝粥提鲜的。比如花胶瑶柱汤、瑶柱煲鸡汤、瑶柱排骨汤、竹荪瑶柱汤瑶柱炖冬瓜苡米汤 瑶柱丝瓜素汤 瑶柱菌菇汤等等。粥类的可以做瑶柱滑鸡粥、瑶柱海带粥、瑶柱瘦肉粥、瑶柱虾米粥等等。

如何挑选瑶柱?瑶柱挑选要先看颜色,好的瑶柱颜色为淡黄色,颗粒很完整还干燥,大小均匀。

熬汤前瑶柱得先泡发一段时间。但是因为瑶柱比较硬,泡发时间长,建议用蒸的方法来缩短时间。碗里加少许葱姜、料酒、清水和清洗过的瑶柱一起上锅蒸大约15分钟。只要用手能搓碎就可以了。泡发好后的瑶柱撕成条即可备用了。

以下介绍瑶柱汤喝瑶柱粥的做法:

瑶柱萝卜排骨汤

材料:白萝卜300克、排骨500克、瑶柱50克、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法:将瑶柱用水洗一下,白萝卜洗净切滚刀块。把排骨洗净,锅热后放清水,料酒和姜片焯掉血水。另外起锅放适量清水,下排骨、姜片,大火烧开后转小火炖一个小时。然后再将白萝卜块和瑶柱一起放入锅中,大火烧开后转小火再炖半小时,起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

瑶柱滑鸡粥

需要食材:瑶柱30克 鸡肉(鸡胸肉或者鸡腿肉)200克 大米200克 姜片 料酒 胡椒粉 盐 生粉

做法:瑶柱提前洗净浸泡半小时。大米下锅煮。鸡肉切丁放料酒和姜片生粉拌匀腌制备用。

大米煮熟煮开花后下洗净的瑶柱一起继续煮(小火)煮到米粒全都溶之后就可以下鸡肉(改大伙)煮熟,加盐和胡椒粉搅拌入味即可。

煮的过程中要多次搅拌以免糊锅底。

瑶柱可以滋阴补肾,何谓调中的功能,熬汤或者熬粥放点瑶柱真的很补错。补过痛风患者补适合吃瑶柱。

如何用瑶柱熬粥?

瑶柱又名干贝,可能很多人都不知道干贝就是瑶柱吧。瑶柱色泽浅黄,口感又嫩又糯,因为味道鲜美而被列作“海八珍”之一。除了味道鲜美之外,瑶柱的脂肪含量也很低,只有腊肉的二十分之一,所以瑶柱也是非常好的健康减肥食品。今天给大家分享两种用瑶柱熬粥的烹饪方式,大家一起来看看吧!

鱼胶瑶柱粥

需准备食材:

鱼胶、瑶柱、红薯、青菜、盐、黑胡椒、糯米

鱼胶瑶柱粥具体做法:

1.鱼胶,瑶柱用水浸泡

2.红薯切成小丁丁,青菜切小段,备用

3.鱼胶,瑶柱,先煮一会,加入红薯大概煮十分钟,加入糯米一起煮

4.差不多煮熟的时候再下青菜,加入少许盐和胡椒

5煮好后的鱼胶瑶柱粥味道超级鲜,颜色也很不错,如果加点枸杞的话会更好看哟!

瑶柱鸽子砂锅粥

需准备食材:

大米、姜丝、盐、瑶柱、鱿鱼、白胡椒粉、葱、香菜

瑶柱鸽子砂锅粥的具体做法:

1.菜市场买的中鸽,不要嫩鸽或老鸽。让老板切半,拿回家,洗干净烧开水焯一分钟,捞出来,再剁小小块的。

2.干贝,鱿鱼洗干净放水泡半小时左右,砂锅放入洗干净的米,把干贝,鱿鱼直接倒锅里。

3.炒锅放点点油,放点盐,锅七分热把切小块的鸽子和姜丝倒进炒锅,爆炒三四分钟。4.把爆炒过的鸽子放入砂锅,再加一片姜,大火煮开后,转小火,大概三十五分钟,看着米已经烂了,就差不多了。撒入一点白胡椒粉,再加一点盐,酒点花生油,把切碎的葱花和香菜倒进去就可以开吃了噢。

Tips:

米粥想要吃稠一点的,可以多煮一会,过程中要时不时搅拌一下,要不米烂了会粘锅。

#吃在重庆#

干贝煮粥十分有营养,特别是在天气冷的时间,每天早上起床,喝一口热粥再去上班,心情都好一些,干贝粥要好吃有个小方法,多加一种调料口感更顺滑,下面就介绍一下方法,喜欢就试试吧

需要用料:干贝10-15颗 鲜虾5-8只 花生酱1勺子 香米 生姜丝 芹菜 香菜 胡椒粉 盐 油

制作方法:

1.先把米洗几下,然后放到锅中加入1勺子食用油,搅拌均匀,这样煮粥的时间不容易糊底,鲜虾开背去虾线,干贝泡发用温水加一点糖,这样干贝泡发的快,把泡好的干贝撕成丝,芹菜和香菜切段

2.砂锅中加入清水,再放入干贝烧开,煮3-5分钟后再入大米,然后加入1勺子花生酱搅拌均匀,看到大米煮的透明之后加入生姜丝和鲜虾

3.煮到虾变色马上关火,加入芹菜,盐,胡椒粉搅拌均匀,粥的表面撒上香菜,一碗营养美味的干贝粥就做好了,以上就是我的回答,谢谢阅读。

你好,我是非著名头条创作者静婧的爸爸,很高兴回答你的问题。


本期导读:如何用瑶柱熬粥?

说起瑶柱,必然想起小时候我生病奶奶给我煮的香菇瑶柱粥,生病的时候没啥胃口,但是只要奶奶煮了这个香菇瑶柱粥,都可以满满的喝上一碗,鲜,香,软糯是这碗粥的特色,并且奶奶也把怎么煮这碗香菇瑶柱粥教给了我,今天我把做法分享给大家,希望大家也能试着做给家人尝尝,因为真的非常简单,一学就会。

瑶柱也叫干贝,是各种贝壳类海鲜的闭壳肌,富含大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素等。其中蛋白质含量可达60%,因其富含大量氨基酸,是纯天然的食材,远比鸡精味精等鲜美,由于它富含营养,味道鲜美,由于其脱水率高制作一斤需要大量的贝壳,所以根据其大小不同价格也不同,越大的越贵,在古代它还被作为贡品奉献给皇帝食用。

如何制作香菇瑶柱海鲜粥?

这碗粥的特点就是鲜香,而且粥煮的好是非常爽滑的,入口即化,奶奶喜欢滴上几滴麻油,曾经见过这碗粥放在阳光下,真的犹如小当家做的美味的粥,闪闪发光,一碗粥配一点我自己做的肉松(可以去看我往期写的肉松的文章,此篇文章获得了青云奖哦),一会儿我就喝完了。

一、制作香菇瑶柱海鲜粥的关键步骤

制作这碗粥的食材比较少,但是熬煮出来的粥又非常鲜美,归功于香菇和瑶柱这二款提鲜味儿的美食,要想把这碗粥做的好吃,必须要从以下几个细节方面入手:选材,处理,熬煮每个环节都精益求精方能做出美味的香菇瑶柱海鲜粥。

1.【选材】

瑶柱

  • 看型:品质比较好的瑶柱大小比较统一,体型饱满,不干瘪,越大个的价格越贵。
  • 触摸:好的瑶柱内外都是金黄色,并且微微发亮,一看就是很新鲜的,品质差的瑶柱色泽就暗,没有明显光泽。
  • 含水量:品质好的瑶柱分量都很轻,有些不良商家为了增加重量,瑶柱里的含水量就很高,放在手里掂一下就知道,明显重很多。

小结:瑶柱要看体型饱满的就好,看色泽金黄和发亮的就好,看含水量,干燥的就好,分量重的就不好。

香菇:

  • 闻味:品质好的香菇有正常的香菇味道,没有发霉,或者刺鼻等异味,现在很多香菇被药水泡过所以好的不应该有异味。
  • 看型:菌肉不能用手碰一下就掉落,不掉落就说明是好的香菇。
  • 看色:香菇的整个菌肉颜色是深褐色的,盖子里是白色的,如果泛黄的话就说明不是很好的香菇,至少不新鲜。

2.【处理】

  • 浸泡:大米提前浸泡一晚上,这样煮出来的粥顺滑,香菇、瑶柱提前浸泡30分钟以上;泡瑶柱的水留一点备用,煮粥的时候和粥一起煮。泡好的瑶柱加入生姜和料酒浸泡,并捣碎。
  • 改刀:香菇去蒂,切成片
  • 煮粥:将大米,泡瑶柱的水和香菇放入砂锅,加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖。

二、实践操作:

~~~【香菇瑶柱粥】~~~特点:爽滑鲜嫩,回味无穷,唇齿留香

  1. 大米 250克
  2. 瑶柱20克
  3. 香菇50克

1.大米提前浸泡一晚

2.香菇提前浸泡30分钟

3.瑶柱浸泡30分钟后用料酒生姜浸泡,并撕成条,浸泡瑶柱的水备用;

4.大米加入瑶柱,香菇,和浸泡瑶柱的水

5.开大火煮开

6.转小火慢炖1个小时

7.香菇瑶柱粥完成

---关于香菇瑶柱粥之“答疑解惑”---

问:粥里可以加入其他海鲜吗?

答:粥里当然可以加入其他海鲜,比如我会将虾头油里煎一下,将虾头和油一起放入粥里煮,放入拨好的虾仁,烧开后捞出虾头就可以了。

问:煮粥加多少水?

答:一般煮粥加的水量是米的三倍,这样煮出来的粥厚薄均匀,如果喜欢稀一点,或者厚一点,可以酌情加减水量。

------香菇瑶柱粥“指南”------

1.根据每种米的不同,煮粥的时间也不同,只要粥煮到米油析出,米汤粘稠,大米软烂就可以了。

2.转小火煮粥时需要不断的搅拌,防止粥粘地烧糊。

3.出锅时可以根据自己口味增加盐或者胡椒粉。

最后总结:以上就是奶奶给我煮的香菇海鲜粥,现在每每想起来还是奶奶煮粥的香味,但是现在再也尝不到奶奶做的味道了,只永远留在我的记忆当中

我是生活在魔都的静婧的爸爸,每天都会在上分享自己有用的干货,如果可以的话请给予一个免费的关注,谢谢。

如何用瑶柱熬粥?瑶柱营养丰富,味道鲜美,用瑶柱来煮粥,营养又美味,瑶柱煮粥的做法也有很多,像瑶柱瘦肉粥,瑶柱白粥,瑶柱山药粥,瑶柱花生粥等等,都非常的好喝,可以根据自己的喜好来添加食材一起煮粥。


瑶柱大家都不陌生吧,在我们日常生活中经常会用瑶柱来煲汤,熬粥等,营养丰富,味道鲜美,瑶柱是扇贝科类闭科肌的干制品,一般都是晒成干的,又称作干贝、干瑶柱,瑶柱营养价值高,瑶柱色泽金黄,口感又嫩又糯,很适合用来熬粥、煲汤,很多人不知道怎么用瑶柱来熬粥,下面就给大家分享几种用瑶柱熬粥的做法。



一、挑选瑶柱

用瑶柱熬粥挑选瑶柱也很重要,要挑选优质的瑶柱,首先要看大小,优质的瑶柱大小均匀,而且比较饱满,看瑶柱的颜色,优质的瑶柱颜色金黄,色泽发亮,要挑选形状完整,坚实饱满,味道甘甜的瑶柱。


二、瑶柱排骨粥

1、食材:瑶柱,排骨、大米、干香菇、生菜、姜、葱

调料:盐、香油、胡椒粉、料酒


2、把排骨洗干净,用水浸泡出血水,然后洗干净,把大米洗干净,浸泡半个小时,把姜葱洗干净,姜切丝,葱切葱花,把干香菇泡发,洗干净切丁,把生菜洗干净备用。


3、排骨凉水下锅焯水,放入姜片、料酒,大火烧开,焯水的过程中会有浮末,把浮沫撇去,焯好水后捞出来,用凉水冲洗干净,把瑶柱用水浸泡10分钟,洗干净备用。


4、准备一个砂锅,把排骨,大米,瑶柱,姜丝、香菇放进去,大火烧开,转小火慢熬40分钟左右,熬煮至排骨软烂,大米开花就可以了。


5、放入生菜,加入盐、胡椒粉、香油调味,再把葱花放进去,搅拌均匀即可出锅,营养又美味的瑶柱排骨粥就熬好了。


三、瑶柱花生瘦肉粥

1、食材:瑶柱、花生、瘦肉、大米、姜、葱、淀粉

调料:盐、生抽、香油


2、把瑶柱浸泡20分钟,洗干净备用,把花生浸泡半个小时,洗干净备用,把瘦肉洗干净,切成小块放碗里,加入盐、生抽、淀粉、油抓均匀,腌制10分钟。


3、准备一个砂锅,把大米洗淘洗两遍放进砂锅里,加入适量的水,把花生和瑶柱放进去,大火煮开,转小火熬煮40分钟,把葱姜洗干净,姜切丝,葱切葱花备用。


4、时间到后,看到大米煮开花后,把腌制好瘦肉放进去,加入姜丝,小火继续熬煮,熬煮至瘦肉熟透后,加入盐、生抽、香油调味,再把葱花放进去,搅拌均匀即可。



四、瑶柱熬粥小技巧

1、用瑶柱熬粥要选择优质的瑶柱,熬粥的时候,干瑶柱的话要用水先浸泡一下再熬粥,瑶柱可以搭配很多食材一起熬粥,可以根据自己的喜好来选择食材。


2、熬粥的时候火候要掌握好,大火烧开转小火慢熬,熬粥的过程中要不停的搅动,防止糊底,这样熬出来的粥才更香,可以根据自己的口味放调料。


总结:通过以上的分析,我们知道了如何用瑶柱熬粥,瑶柱熬粥的做法有很多,瑶柱可以跟排骨、花生、瘦肉、山药等一起来熬粥,都非常的好喝,用瑶柱熬粥,要挑选优质的瑶柱,干瑶柱的话要提前用水浸泡一下,熬粥的时候要掌握好火候,要用小火慢熬,熬煮的过程中要不停的搅动,防止糊底,这样熬出来的粥味道鲜美又营养。


感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,天天好心情。

瑶柱

瑶柱也叫干贝,味道极鲜,属于珍贵的海产品,有“海八珍”的称号。因为味道鲜,常用来熬粥或用来煲汤。瑶柱营养价值高,有滋阴补肾、健脾益胃、补身益健的作用。



瑶柱应该怎样做营养价值才更高呢?下面分享滋补瑶柱粥的做法,营养丰富,适合家庭制作。


滋补瑶柱粥——滋阴补肾、阴虚劳损,熬夜人群最适合


【主要材料】:瑶柱、瘦肉、枸杞、香菜、香葱、盐、白酒



1. 先把瑶柱清洗干净然后浸泡30分钟。瘦肉切成小块备用。


2. 珍珠米一杯,然后清洗两遍,然后加入少许的花生油腌制15分钟,浸泡过的珍珠米更易煮烂而且浓稠,加入花生油可以使煮出来的粥更顺滑。熬粥选用珍珠米熬出来的粥更浓稠。


3. 腌制15分钟后加入适量的清水加入瑶柱和枸杞然后大火煮开,转中火翻滚熬至米粒变烂(过程约40分钟),熬粥过程中经常用勺子搅拌,防止粘底。熬粥一定要翻滚的状态熬出来的粥才浓稠,这样瑶柱的营养成分可以粥更好的结合在一起,这样的粥营养价值更高。如果是小火力熬出来的粥是很清淡的。


4. 粥熬的浓稠后,加入瘦肉煮约两分钟即可熄火,最后调味,加入少许白酒增香,加入香葱、香菜,营养美味的滋补瑶柱粥就完成了。



可以与瑶柱搭配熬汤的食材还有很多比如:虾、猪骨头、鸡肉、香菇、花生等等,与猪骨头熬出来的粥味道更浓郁,喜欢的朋友可以在家试试哦,喜欢的记得给个赞哦!谢谢。


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瑶柱可以说是名贵海产了,富含营养,鲜而不腥,非常适合给食物提鲜,如煮粥、做汤、蒸蛋等,我有一篇文章介绍了用瑶柱做粥的具体做法和注意事项,感兴趣的话可去查阅,希望对你能有所帮助。

瑶柱俗称干贝,干瑶柱等名,是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱味道鲜美,或煲汤,或熬粥,老少皆宜,妙不可言!下面介绍瑶柱滑鸡粥的做法: 1,瑶柱提前半小时泡好,大米下锅煮熟,鸡肉切丁或细丝用料酒,生粉,姜丝拌匀腌制。2,大米煮开花下入泡好的瑶柱,注意这时要用小火,煮到大米成米糜时放入鸡丝,改大火不停搅拌(防止糊锅),加盐,胡椒粉,葱花,生抽少许。关火,起锅,开吃!

你好!很高兴回答你的问题,瑶柱粥中砂锅瑶柱瘦肉粥好点,广东早餐一般比较清淡点,这款瑶柱瘦肉粥既有瑶柱鲜甜味,又有瘦肉的营养,当早餐首选,简单易做,半个小时就可以了,下面我用文字和视频具体回答:

材料

大米:200克
瑶柱:45克
瘦肉:50克
胡椒粉:适量
盐:适量
姜:适量
水:1000毫升

步骤

1.大米洗掏2次,开火煲上先;
2.清洗干净瑶柱姜切丝,并放进大米,一起煮;
3.开了,多捞捞,免粘锅,打开盖子,调小火,加点水,让它继续煮上约10分钟;
4.10分钟后,放胡椒粉,瘦肉清洗干净,切薄片丝,随即放进去一起煮;
5.开后,多捞捞;
6.2分钟后,放盐,油,关火则可。

一款鲜甜美的瑶柱瘦肉砂锅粥就做好了。

希望能帮到你!

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瑶柱怎么来的?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
花胶瑶柱粥(如何用瑶柱熬粥?)

瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。  因为撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。现在在超市里就能买到了,可是真正好的,大的干贝还是不便宜的。  干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。  干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。  常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊,萝卜煮干贝做菜汤啊。  用干贝做补汤,常见的有:  用干贝、百合、莲子炖补汤。  用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。  用花胶、响螺片、干贝炖清汤。  对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人,常喝些对症的,平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。  "干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等;实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉,而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。  可用来制作瑶柱的贝类已发现有三十多个品种,我们常见有:  "干贝”,为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,中国沿海均有生产;其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。  “江珧柱”,为江珧科贝类闭壳肌的干制品,中国及日本等沿海生产,其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等,其柱肌较“干贝”为大,但肌质纤维较粗,鲜味也逊于“干贝”。  “日月贝”,鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等,为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品,因壳体一面呈玫瑰色,另一面呈淡黄色而得名,多产于广西.北海一带沿海,鲜味近似“干贝”。  “海蚌柱”, 鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等,为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品,以福建沿海出产最为著名,鲜味与“干贝”相近。  “海蚌筋”,鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品;主要产自南海诸岛,干品个体虽大.但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊。  “车螯肉柱”,古时称作“红蜜丁”,为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品,其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等,而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等;产于福建和浙江一带,其鲜味最佳,过去曾作为贡品岁贡朝廷。  元贝:元,代表“团圆”;贝,则有“赚钱”之意。在挑选元贝时,要留意它的产地,日本出产的元贝比较有鲜味,口感不错。元贝的价格和它的个头成正比.选购的时候要注意看元贝的颜色,表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄,或略呈棕色的就是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,这样的元贝,用来煲汤尚且可以应付,但用来做菜,味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”,最好就是挑表面完整的来买。  瑶柱食谱  瑶柱冬瓜八宝盅:  功效特点:冬瓜、莲子、薏仁、雪耳是清热利尿、去湿解暑的,莲子我专门不去芯来增加这个清热的功效。而瑶柱、虾米干、瘦肉、冬菇则是提升冬瓜的鲜味用的,果然汤鲜浓厚,功效独到哦!  食材:冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片  做法:  1、冬瓜连皮切大块,冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发,瑶柱、虾米干洗干净备用;  2、将所在食材放入瓦撑,加入清水刚没(mo)食材便好,这是炖盅,不是煲汤,不要放那么多水;  3、大火烧开,中小火炖1个小时便好,最后加点盐调味就行了


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