关于花胶能和南瓜一起煲粥，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论南瓜和什么做粥好喝？的问题，今天给大伙带来花胶能和南瓜一起煲粥的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
南瓜和什么做粥好喝？

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烧烤店的奶香南瓜粥

用料 南瓜300克淀粉15克奶粉8克糖8克水适量解锁韩式烧烤店的奶香南瓜粥的做法

1. 南瓜去皮去瓤后，切块，放入碗中蒸熟。一定要蒸到筷子可以轻易扎进去再拔出来。

2. 取出蒸好的南瓜用勺子背面压成南瓜泥。

3. 南瓜泥放在小锅中，加入淀粉、奶粉、糖，小火一边加热一边搅拌均匀，这个过程可以稍长一点，这样粉类才能被很好的吸收到南瓜泥中。这个时候可以适量加一些水以延长搅拌时间。

4. 搅拌浓稠后关火，倒入碗中，可以根据自己口味在上面淋一点炼乳。

大家好，我是球球，每次到韩式烤肉店里面吃烤肉的时候，我都会点“韩式南瓜粥”每次吃完都想点第二碗，这个粥的口感超级的细腻及顺滑，简直忍不住，而且这个粥非常的养生，南瓜的营养价值很高，只要是淀粉及蛋白质等，能把体内的毒素排除，达到美容、治便秘，润肺等功效，下面来说说它的制作流程 。

首先准备好食材，贝贝南瓜2个，白砂糖，

第一步，把南瓜削皮，然后切成小块，再准备好适量的糯米粉。

第二步，用豆浆机加入适量水分把南瓜搅拌，可以搅拌多次，搅拌成南瓜糊，同时把糯米粉加入少量水搅拌到细滑全部融化。

第三步，把南瓜糊倒入到锅中，开小火再加入适量白砂糖，煮一会后再倒入准备好的糯米浆，要多次慢慢倒入，等南瓜糊和糯米浆慢慢融为一体，这样出来的南瓜粥才会顺滑。

第四步，煮粥的过程中要一直均匀慢慢搅拌才行，太粘稠可以适量加点水。

第五步，煮粥之后出锅！

颜值与味道并存的韩式南瓜粥做好了，喜欢甜一点的孩纸们可以多加一些白砂糖，做法容易，赶紧来试试呗。

您好！我是团妈美食！很高兴能回答您这个问题，南瓜和什么做粥好喝！个人建议把南瓜搭配上小米、山药、鸡胸肉和枸杞做成一道美味的南瓜小米山药肉粥！具体操作如下：

南瓜小米山药肉粥

【准备食材】

南瓜去皮：100克（切丁、易熟）

小米：80克（3人量）

山药：50克（切丁、易熟）

鸡胸肉：50克（切条、调味腌好备用）

枸杞：适量

【操作步骤】

第一步、小米洗净，放入锅中。

第二步、南瓜洗净，去皮切丁放入锅中。

第三步、山药削皮切丁放入锅中。

第四步、放入适量的枸杞。

第五步、加入适量的清水，水量约1000亳升左右，大火烧开转中小火熬10分钟。

最后一步，放入腌好的鸡胸肉丝，熬2～3分钟，加入食盐、鸡粉即可出锅！（熬粥时间约：13分钟在右）

结语

南瓜、小米、山药都是营养非常富丰的食材配上鸡胸肉不仅营养价值高！更增加粥的鲜甜味美！

希望我的回答能够帮到你，喜欢我的朋友们，欢迎进来观看我的视频：团妈美食！感谢你的阅读！欢迎点评、转发加关注！谢谢大家！

南瓜和什么做粥好喝？你好，很高兴回答你的问题。我是小姐姐大厨房。南瓜营养丰富，含有多糖，类胡萝卜素，果胶，矿质元素，氨基酸等。而且南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃，做粥或做成各种南瓜糕点，或搭配肉类煮着吃等。下面分享一道海鲜南瓜粥。

准备材料：

大米，南瓜，螃蟹，鲜鲍鱼，虾，海蛎，海蛏，洋葱，香菜，姜，蒜适量。

步骤1.先把大米洗干净，泡水半个小时。再下点油搅拌均匀。

步骤2.蔬菜洗干净，切好备用。

步骤3.把海鲜洗干净，切好，沥干水备用。

步骤4.起锅，放入姜，蒜末，洋葱丝爆香，下螃蟹炒香备用。

步骤5.砂锅里，再加适量的水（褒粥），盖上盖子煮开。

步骤6.另起一个锅，爆香蒜末，下南瓜翻炒一下，加适量的盐，关火备用。

步骤7.砂锅的水开后，倒入泡好的大米，继续褒到米开花。

步骤8.米开花后加入南瓜，煮10分钟。再放入海鲜煮至熟透，加适量的盐，搅拌均匀。

步骤9.撒上香菜，就可以吃了。

小贴士

1.海鲜可以自行搭配。

2.海鲜不宜煮太久，太久会柴。南瓜要比海鲜先下锅煮一会，这样会更鲜甜。

希望能给大家帮助与参考。如果喜欢我的文章，请帮忙点赞，敬请关注小姐姐大厨房，谢谢大家的观看！

南瓜色泽金黄，口感软糯香甜，热量也比较低，是一款老少皆宜的食材，无论是做饭、做粥、打豆浆、做甜品、做菜肴，都非常美味。

南瓜和什么做粥好喝？

南瓜做粥是中式家庭中非常常见的吃法，个人也比较喜欢。南瓜自带甜味，色泽金黄，与其他煮粥食材能够比较“和谐”的搭配，所以用途很广泛。当然萝卜青菜、各有所爱，在此推荐3道我个人比较偏爱的南瓜粥搭配，希望大家喜欢哟！

第一款：南瓜小米粥

推荐理由：南瓜香甜、小米养胃，熬出来的米粥色泽金黄，自然清甜，特别诱人美味，早上喝一碗“黄金粥”，暖心暖胃，特别舒坦。

食材：南瓜：一块，小米：适量。

简要步骤：

1、南瓜去皮切块，小米淘洗干净。

2、所有食材放入电饭煲，加入适量水，“煮粥”功能运行一个程序即可。

金黄诱人的“南瓜小米粥”就做好了，搭配各种早点，营养满满的早餐给自己一个幸福的美好开始，为一天工作、学习助力！

第二款：南瓜燕麦粥

推荐理由：燕麦是公认的减脂美食，营养丰富，饱腹感强，搭配南瓜做成粥，不仅色泽金黄、口感粘稠好喝，而且更容易饱腹，减少热量摄入。

食材：南瓜：一块，大米：适量，生燕麦片：一把、枸杞：几颗。

简要步骤：

1、南瓜去皮切块，大米淘洗干净。

2、所有食材与水倒入电饭煲，按下“煮粥”功能，耐心等待美味出锅，出锅可以放上几颗枸杞点缀，颜值更高哟！

粘稠好喝的“南瓜燕麦粥”就做好，煮粥的时候放一把燕麦，不仅饱腹感更强，而且增加粥的粘稠感，口感更赞哟，这个小技巧你get到了吗？

第三款：南瓜百合粥

推荐理由：百合清爽美味、安神助眠；南瓜软糯香甜，搭配在一起自然清甜，口感清爽，颜值也不错，非常适合春夏季节。

食材：

南瓜：一块，大米：适量，鲜百合：半个。

简要步骤：

1、南瓜去皮切块，鲜百合剥成瓣，洗净备用。大米淘洗干净。

2、所有食材入电饭煲，加入适量水，选择“煮粥”功能，耐心等待美味出锅哟！

这道“南瓜百合粥”口感自然清甜、清爽不腻，营养也不错，喜欢的伙伴不妨试试哟！

以上就是Vivi根据“南瓜和什么做粥好喝？”这个问题分享的一些心得体会，希望给喜欢南瓜、爱喝粥的伙伴们一些参考和帮助，相信大家一定也有很多烹饪的心得体会，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第1229个原创回答，目前为止我的回答已获6120万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！

大家好，看看我的这种做法简单又营养：1.香米80g倒入清水中浸泡10分钟，南瓜150g切小块；2.锅中加入适量水烧开，放入大米搅拌，水沸腾后放入南瓜，温煮5分钟后改用小火；3.用勺子舀去浮沫，期间为了防止粘锅可以用勺子搅拌一下，煮至粥成粘稠状，南瓜煮烂即可出锅。

南瓜糯米粥

食材

• 南瓜1个800g
• 圆糯米250g
• 冰糖50g
• 盐5g
• 清水适量
• 姜片5片

做法

1、南瓜一个

2、切小块

3、起油锅，放入姜片，

4、倒入南瓜煸炒

5、加盐继续炒

6、炒到南瓜软身，出沙，看上去有点透明

7、加入洗净的糯米

8、加水盖过食材

9、大火烧开，这个时候南瓜已经开始酥了，因为我切的块比较大，孩子又喜欢吃粥状的南瓜糊，需要用漏勺将南瓜压在锅边轻轻压碎

10、轻轻压就碎了，我这个南瓜品种就是酥的那种，含水量不大

11、全部压碎，加入冰糖，再小火煮5分钟就差不多了，因为加了糯米，米粒容易沉在锅底，为防粘锅，一边煮一边要用锅铲时不时地铲一下

12、米粒开花就ok了

13、别看它有点稀，等冷了南瓜糊就又干干的了，我们家都喜欢喝薄薄的的南瓜粥

1、小米洗净，放入清水中浸泡20分钟备用。

2、南瓜洗净，去皮切块备用。

3、锅中放入清水烧开，放入小米。

4、待再次煮沸后放入南瓜块，然后转中小火继续熬煮。

5、南瓜煮软后，用勺子背将南瓜碾碎。

6、将其与小米充分搅匀后即可关火。

7、最后根据自己的口味调入适量白糖即可1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。捞出备用。

1、将南瓜洗净，去皮，切成小块备用。

2、将切好的南瓜放入蒸锅中蒸软。

3、百合洗净，放入清水中浸泡20-30分钟。

4、将大米、百合倒入锅中，加水煮沸。

5、蒸软的南瓜用勺子碾碎，一同倒入锅中。

6、水沸后转小火慢熬，直至粥变粘稠关火。

7、最后放入白糖调味即可。

2、山药、南瓜去皮，洗净，切成小块备用。

3、锅中注入适量清水，将粳米放入，开火煮沸。

4、然后放入山药、南瓜，待其再次煮沸后转小火继续熬煮。

5、待食材完全软烂，粥变稠后即可关火。

6、根据自己的口味调入食盐或白糖。

你好，很高兴回答你这个问题，首先你想要南瓜粥里面加什么好吃[害羞]，其实这些东西没有特定的要求根据自己口味添加喜欢的食材就可以，如果你是嫩南瓜的话可以加一点长豆角，或者新鲜的玉米粒，一起煮，煮好了凉一下来一下泡茶，夏天最好不过了，如果你是老南瓜黄的那种还是建议不要加其他东西，味道会更好。反正都是自己吃可以多尝试一下，说不定就发现新大陆哦，回答仅供参考谢谢！[耶]

大家好，我是Supersisters妈妈，我来回答这个问题，南瓜和什么煮粥比较好喝。

1.宝宝喝

2.老人喝

4.自己喝

希望我的经验能帮到你，谢谢。

粤菜的花胶汤是怎么做的？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。

作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：

1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。

2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。

3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。

这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。

很高兴回答你的问题

花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸

1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。

2.将药料用水洗净，沥出。

3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。

花胶鸡汤的鸡汤才是灵魂，

从食材的选择到火候的掌握都有严格要求的，

要熬出鲜香入味的骨头汤是有技巧的，

【骨头汤的熬制技巧】

1、熬制骨头汤最忌讳的就是中途不停的加水,水要一次性加够，这样很难熬出奶白色的汤，尽量在熬煮的时候就要一次性加满，如要加水就要加开水，千万不要加冷水。

2、要保持锅内高温,想要熬出奶白色的骨头汤，汤面要不停的在翻滚，大火烧开半小时后用中火熬制，尽量用锅盖盖上，别让热气散走，要不就很难熬出奶白色的高汤了。

3、熬制骨头汤的过程中加点胡椒粒,其他的的都不要再放。

【骨头汤的熬制】

准备食材：猪筒子骨根、鸡爪,鸡架或者鸭架按自己需求给、姜、葱。

熬制过程：

一、先把猪骨、鸡架、鸡爪鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把姜片、葱段，猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷水清洗掉骨头表面的血沫，然后将猪骨打破备用，这时把生姜洗净切片、大葱洗净切段备用。

二、水大火烧开后放入再将鸡爪猪骨、鸡架和鸭架放入锅内，再次烧开半小时后，然后盖上锅盖，转成中火熬煮1个半小时或者煲到60%汤即可。

花胶如何泡发的做法

花胶先清洗一下，用一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶,浸泡过夜。

浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。放水龙头下冲洗下,此时花胶开始有点变软有一点发胀变厚,有淡淡的腥味。

烧一大锅水，用一大盆，放入变软的花胶。水要尽量多，没过花胶,盖上盖子,再用保鲜纸封住,尽量保证热度长久.浸泡过夜。

第二天取出来，又涨大了很多，感觉厚实发头很好就好.

用流动的水冲洗一下。如果感觉还是硬,可以再热水再泡,

泡发过程千万不要有油碰到花胶.否则容易溃烂.

花胶鸡汤的2种做法

一:

1 炖汤; 将乌鸡.花胶.红枣枸杞.陈皮,胡椒粒,放入炖盅内

2炖盅内倒入热水,加一点点黄酒,调好味.用保鲜纸封住.

3将炖盅端进炖锅内盖好炖锅盖炖一个半小时

4 用电炖锅最好.

二: 响遍大江南北的---花胶鸡汤

花胶鸡(浓绸的)汤，色泽金黄，味道浓郁鲜香，令人食欲大开.

煲好的浓汤加入南瓜茸(南瓜烤熟后打成茸),加上一只鸡(斩件),小火煮熟,再放入花胶,调味就可以了.

花胶指的是鱼肚，具体做法你可以参照一下百度百科，但是根据原料的情况应该，在制作过程中，适量使用含有猪油的原料，例如猪膀蹄，瘦肉排骨，还有去腥的姜，料酒，等调料，最主要鱼花胶是鱼肚，在发制过程中，要及时的换水，并且在制作过程中大火烧开，部分一定要开盖，这样才能正确的去腥增香

花胶又称鱼胶，是鱼肚子里的鱼鳔晒干而成的，正常都是十斤鱼一兩鱼鳔，所以鱼胶越大越贵，也有人把鱼胶当收藏品。鱼胶含有丰富的蛋白质和胶质，身体虚弱的人可以经常食用，鱼胶又有海底人参之称。八珍之一。

花胶基本都是做汤，由于花胶是干活。所以做汤前要先把花胶泡水，为了避免营养流失，可以先把花胶冲洗干净再加干净的水泡着，煮的时候可以连泡花胶的水一起煮。

花胶汤的做法有很多种，最简单的例如:花胶炖鸡，花胶炖猪骨，花胶炖鸽子，花胶炖猪肚，花胶炖海参，花胶海鲜粥。

花胶炖鸡，花胶炖猪骨，花胶炖鸽子-都是把花胶洗净用干净的水泡着封上保鲜膜放冰箱泡一个晚上，洗干净的肉类和花胶和泡花胶的水一起倒入炖锅(也可以选择性放入点红枣枸杞)炖两个小时，食用前加盐调味就可以了。

花胶炖猪肚-猪肚洗净用姜葱料酒煮熟捞出切块，猪肚和泡好的花胶一起放入炖锅内炖一个小时加入红枣枸杞在炖煮十分钟，出锅前加盐调味就可以。

花胶炖海参-海参得提前三天处理，第一天先用清水泡着封上保鲜膜，第二天拿出来吧水倒了吧海参在温水(注意是温水)里煮半个小时，连同热水打上保鲜膜等水凉了放入冰箱，第三天在换一次清水打上保鲜膜放冰箱，第四天就可以拿出来清洗掉内脏和泡好的花胶一起放入炖锅在切点瘦肉一起炖两个小时出锅前加盐调味就可以了。

花胶海鲜粥-泡好的花胶和大米瑶柱一起煮，煮到大米快熟的时候放入洗干净的虾，出锅前加盐调味就可以了。

注意花胶不要保存在湿气重的地方，不然容易发霉

花胶汤就是用花胶以及其它肉、中药料，炖制而成的汤，是粤菜中非常有代表性的、非常有名气的一道汤，喝起来味道非常鲜美、营养丰富，老少皆宜。

说起花胶可能有些人还不知道花胶是什么，这里给大家科普一下，花胶也叫鱼胶，就是鱼的膘，通俗的说就是鱼泡，我们在杀鱼的时候，都能看到的，就是肚子里那个长条形的气囊就是的，它是鱼不游泳时，在水中深浅位置的调节器，鱼就是靠这个吸气放气来调节上浮下潜的。

花胶一般从海鱼中提取出来（海鱼的膘比较大），然后晒干就是花胶了，这东西毕竟不是太多，并且营养价值也高，所以，卖的价格还是挺贵的。

因为花胶都是干的，在使用之前，都要用水浸泡，泡软后清洗一下，再煮汤用，花胶汤的做法也有很多，主要是所放的其它配料不同，花胶汤的做法，经常做的有：花胶排骨汤、花胶鸽子汤、花胶炖鸡汤、花胶猪肚汤等等，很多很多，今天不给大家分享一个花胶猪肚汤，营养丰富，鲜香美味

花胶汤制作

1、准备原料：花胶、猪肚、枸杞、桂圆、山药、大红枣、盐、鸡精、姜、料酒、西红柿、黄油

2、处理花胶：花胶提前用清水浸泡10小时左右，浸泡之后变软时，洗干净并切小块，然后放锅中煮五分钟，不要煮时间过长，煮一煮一方面去腥，另一方面可以使花胶更软，等会儿炖之后会更好吃。

3、处理猪肚：猪肚先洗干净，然后切小块，放入锅中，加入姜片、料酒煮7分钟，一方面去腥，另一方面煮软，然后捞出备用。

4、其它食材处理：枸杞、桂圆、大红枣都用水浸泡并洗干净；山药用新鲜的或干的都行，新鲜的话洗干净刮皮切片，干的话也提前浸泡一下；西红柿开水烫一下去皮并切小块

5、熬制花胶猪肚汤：起锅烧黄油，倒入西红柿炒出红汤，然后加入盛出。再起锅烧油，倒入花胶、猪肚，爆香，然后倒入西红柿汤、盐、鸡精、姜片、枸杞、桂圆、山药、大红枣，再加点开水，淹没食材，大火煮20分钟，然后转小火慢熬两小时，就可以了。

总结：以上就是花胶汤的制作过程，我做的这个是花胶配猪肚，做法也有所改良，这样做出来，鲜香美味，酸甜可口，红红的汤汁，白白的花胶与猪肚，看着就非常有食欲，喜欢的朋友们，赶紧试试吧。

感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！大家有什么想法可在评论区留言讨论哦

鱼胶是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。但炖鱼胶是有讲究的，如何确保营养成分不流失，下面介绍炖鱼胶的的几个小窍门吧。

泡发鱼胶：鱼胶可以用温水泡发，如果比较怕腥的，用姜把水煮开后，关火加入葱，水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但记住泡发鱼胶的器皿要洗干净，切记不能有油，不然泡不发。

一般小的鱼胶需要泡发4小时左右，大的鱼胶需要发过夜，记得要放冰箱。

鱼胶隔水炖煮最好，防止营养成分流失。炖煮时间大概需要2至3小时。

鱼胶要吃甜的话，最好搭配冰糖，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是炖煮补品的辅料。

鱼胶的搭配，味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配，鱼胶咸甜皆宜。一般还是看自己喜欢的口味来搭配吧。

下面就同大家分享，我自己常做的食谱搭配吧，给大家做个参考。

百合莲子银耳花胶糖水：

食材：银耳10克，白莲子20粒，干百合也大概20片，花胶50克，冰糖适量。做法：

（1）花胶提前泡发。白莲子、百合、银耳各泡1小时。

（2）泡好的百合，

洗干净，银耳也撕成小朵，去黄色根部备用。

（3）泡好的百合，莲子，银耳先下电炖煲，炖1小时后再加入花胶，再炖2小时左右，最后加入冰糖再炖10分钟左右即可。

这道食谱，对肺非常的清润滋补。滋阴补肾，男女可食，烹制方法也很简单。

鱼胶的搭配食谱太多太多了，主要看自己需要和喜欢吧！

花胶不但可以煮汤，还可以煮成糖水，最常见的是跟燕窝搭配，做成贵妇养颜补品。在回答它的做法之前，我们先来看看花胶是什么，如何选择好的花胶。

一、花胶是什么？

花胶是各类鱼鳔的干制品，也就是从鱼腹中取出的鱼鳔，切开晒干而制成的干的鱼肚。含有丰富的胶质、蛋白质、胶原蛋白、维生素E、氨基酸等。与燕窝、鱼翅一起被捧为养颜补品。素有“海鲜人参”之称。

二、如何选择花胶

花胶的挑选很讲究，要讲的很细致，需要另起一篇文章才能说完。由于楼主的问题不是问，如何选择花胶，而是问如何做花胶汤。那我就简单的从 看、闻、听，三个感官角度去说一下如何快速的挑选花胶。

【看】天然的花胶是直接在鱼腹中取出来的，去血迹的过程中因为人工操作的不确定性会让鱼胶有瑕疵，有些商家为了追求卖相，会用化学剂去除鱼胶上的瑕疵，可能会残留某些化学药物，所以在购买时，要仔细看花胶的胶体，天然的花胶是程半透明的、纹理清晰、色泽不均匀、表面有胶油。而处理过后的花胶胶体特别通透，几乎看不到瑕疵，这些就要注意了。

【闻】花胶没有晒干透时，中间会霉变，发臭，这种花胶已经坏了，不能食用。所以在购买时，要注意闻胶体是否有臭味。如果闻到有恶臭味，切忌选择。

【听】除了用闻的方法来辩别花胶是否有霉变，还可以用两个花胶相互碰撞，发出清脆的响声，说明这个花胶的干度是足的。如果碰撞的声音比较浑浊，那表示这个胶的干度还不够，存在霉变的风险，谨慎购买。

三、如何制作花胶汤

花胶汤有很多做法，我介绍一款简单的懒人做法，具体操作如下：

【材料】花胶20g、瘦肉（或者腱子肉）250g左右、虫草花 少许、瑶柱10-15粒、花旗参 少许、盐、姜片

【步骤】

① 如果是干花胶，先提前将花胶泡发好，如果是用新鲜的花胶，那就不用泡发。

② 瑶柱用温水清洗，小泡一会儿。

③ 瘦肉切块、虫草花洗干净备用。

④ 将泡发好的花胶、瘦肉、虫草花、、姜片、瑶柱，连同泡瑶柱的水一起倒入锅中，加入清水，隔水炖1.5个小时。

⑤ 最后20分钟放入西洋参片、盐，即可食用

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以上就是我的回答，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我一点支持，点赞+关注，我是小姑食记，谢谢

首先要知道花胶是什么？什么为之其种类的上品与劣品，才能懂得如何加以烹制！其实花胶也叫鱼肚，什么鱼都有肚，晒干后就叫胶，没什么特别神奇的！但是随着种类不同，药用价值与味道也会分等级，具体可以看一下。

第一级别：金钱鳘花胶

第二级别：黄花胶

第三级别：白花胶

第四级别：蜘蛛胶

第五级别：赤嘴鳘花胶

花胶药用价值是补血、养胃，特别是对祛斑效果非常好，那么我们就来看一下该怎么烹制才能出最好的味道。

1：泡发

花胶泡发时间是根据大小不同而定的，并非一概而论！取清水，放入花胶，盖上保鲜膜后放入冰鲜保温层，一天换一次水，直到把花胶完全泡软即可！（有的顶级鳘胶比较厚，泡几天是正常的事）

2：吊鸡汤

宰杀后有三斤以上的老母鸡一只，四斤水，鸡不要切，整只鸡下入清水中，盖上保鲜膜或盖子，隔水蒸三小时，最后留汤，把鸡去掉。

3：炸花胶

把花胶切成合适大小的块，热锅冷油，油温去到100度以上下入沥干水的花胶，炸10秒钟捞出放入清水，清洗两次把油洗净。

4：吊花胶汤

把花胶放入鸡汤中，下入几粒白胡椒、两片姜片，最小火吊一个半小时即可。

5：调味

因为花胶与鸡本来就是鱼与肉相结合，鲜味肯定是足够的，所以出锅后放入盐即可，但切记，一定要撒上小葱花再去品之，能起画龙点睛之效！！！

总结：花胶与老母鸡都属于比较好的食材，因此不要用太复杂的工序去制作，但是汤师傅用的方法比较少见。油炸花胶的目的是为了把花胶味提出来，将腥味去掉，而先做鸡汤原因是希望汤的鸡味够，而且清澈。

花胶与鳝肚都可以用以上方法制作，味道相当好。

大家好，我是绅士食堂。花胶又称鱼胶，是各类鱼肚子里的鱼鳔晒干而成的，鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。身体虚弱的人可以经常食用，鱼胶又有“海底人参”之称。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶基本都是做汤，且做法有很多种，粤菜中最简单的花胶汤例如：花胶炖乳鸽，花胶炖猪肚，花胶炖海参。下面我就给大家分享一种花胶炖鸽子的做法。

花胶炖乳鸽食材

乳鸽600g、花胶300g、猪肉(肥瘦) 100g、火腿、盐、猪油、胡椒粉、味精、枸杞子、大葱、姜、料酒、姜汁

1. 先乳鸽宰杀，拔毛，去内脏，洗净血水后放入沸水锅中焯水，捞出备用。

2、拿一个容器，把花胶洗净，泡发一下。

3、将猪肉和火腿均匀切成小粒，把大葱切成段，姜切成片。

4、将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透。

5、取出乳鸽，将乳鸽的腔骨和锁喉骨剥掉。

6、拿个细网的漏勺，将原汤过滤，倒入锅中，把乳鸽腹部朝上，放入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片、枸杞。

7、再拿一个锅，倒油烧热后，将葱段和姜片爆香，再倒入花胶炒一下，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，再倒入乳鸽锅中，置中火上炖20分钟左右，出锅前撒点胡椒粉即可。

小贴士

第一，挑选花胶首选有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品。

第二，花胶是干货，煮之前要泡发一下。

上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。

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