花胶鸡汤火锅做法大全(花胶鸡火锅怎么做好吃？)

关于花胶鸡汤火锅做法大全，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论花胶鸡火锅怎么做好吃？的问题，今天给大伙带来花胶鸡汤火锅做法大全的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
花胶鸡火锅怎么做好吃？

推荐阅读：鱼胶一般多少钱一克

食材：

原料：花胶、清远鸡半只、当归、枸杞、姜片、葱段、花雕、盐适量

原料依个人情况酌量添加

步骤：

1. 将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

2. 第二天下午，煲汤前可拿姜、葱同煮几分钟，去除腥味。

3. 煮过的花胶要剪刀剪断

4. 鸡肉同样下锅飞水，水开5分钟捞出

5. 将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧过中。

6. 中火煮开后转小火，煲4小时后加盐，继续煲15分钟。

7. 以此为汤底，再加一些自己喜欢的涮菜。

自己在家享用的花胶鸡火锅就完成啦。各种涮菜花胶鸡锅底都能很好的融合，激发出完美的口感和滋味。吃惯了四川火锅的热辣，不妨试一试花胶鸡锅底的滋润。

小贴士：

1. 煲汤非常讲究火候，这款因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键，这里采用水分的方式，泡发最好用冰水且全程放冰箱冷藏。

2. 用姜、葱水煮花胶达到去腥的目的。

3. 喜欢更浓郁的汤底可视情况多煲一段时间，一定要多喝汤。

4. 鸡肉最好选用来清远鸡，颜色偏黄，肉质厚实，油脂也偏少，用来炖汤再合适不过了！

港式老火锅花胶鸡的汤底怎么熬制，都放什么原材料？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

港式火锅花胶鸡汤做法

港式花胶鸡和内地相比，更加注重健康和味道的鲜美，具体怎么做呢，我们来看一下

工具/原料

more

干花胶 (适量)

土鸡 (适量)

排骨 (适量)

食用盐 适量

生姜 适量

料酒 适量

陈皮 适量

方法/步骤

5/5 分步阅读

前一天在开水中放入料酒和生姜片，再将干花胶泡水，需要浸泡一晚

2/5

将土鸡清洗干净，切成块状，最好是在开水中提前过一下，去一下味道

3/5

然后在锅底中放入陈皮等配料，加入适量的水

4/5

把洗干净的土鸡和前一天晚上浸泡过的干花胶也加入锅中，并加入少许生姜，适量的盐

5/5

然后大火煮沸换小火煮80-100分钟，好吃营养的花胶鸡就完成了

注意事项

干花胶要提前浸泡

母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许

做法

1、花胶预先用温水浸泡一小时。

2、鸡肉用水清洗。

3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。

4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。

兑火金汤花胶是近年来非常受欢迎的一个港味火锅品牌，作为大众都看好的特色火锅，它的美味是打遍市场手的，只要是品牌门店开业的地方都能引起一场轰动。那么，兑火金汤花胶有什么与众不同的地方呢？让我们一起来看看吧！

兑火金汤花胶与市面上的火锅不一样，它的锅底不是普通的锅底，每一锅都需要精心熬制6个小时，其主料厚肉花胶（即鱼肚）和果林散养鸡的营养被慢慢熬制出来，满满的胶原蛋白和营养元素，口感十分醇厚，其含量是是普通骨汤和鸡汤的4倍多。

鸡汤里所煲的鸡不是普通的鸡，全部为清远果林散养了12月到15个月的散养鸡，这些鸡喝的是山泉水，吃的是植物和小虫子，因此这些鸡的肉质结实鲜美，富有嚼头，而且其富含的各种营养成分，还特别利于人体吸收。

鸡汤里所含的花胶，为香港老字号花胶，色泽透亮，肉质鲜美。与燕窝、鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉，吃起来滑嫩鲜香，没有任何腥味，还特别美味。而且花胶含有丰富的胶原蛋白和粘多糖物质以及各种微量元素，是滋补养颜圣品，获得了市场消费者的有力认可。

港式老火锅的汤底用的是二汤，也就是高汤取完后再放水煮的汤。

煲高汤的用料有鸡、猪骨头、瑶柱、虾干、鸡蛋胶。最多放一小片姜，什么调味料都都不能放，香料也不能放，会败味。

先把汤料飞水后放锅里大火煮开十分钟，改小火炖两小时，搅拌的时候只能沿着一个方向搅动，中途不能加水。

汤煲好后，过滤取头汤。把汤料放回锅里加水继续煲一小时。这时候的汤是二汤，用来做火锅或者卤为底汤都是很好的。

更多鱼胶知识分享：港式老火锅花胶鸡的汤底怎么熬制，都放什么原材料？花胶煲鸡汤的做法？