花胶可以和黄豆煲汤吗(牛蹄筋可以同黄豆、家禽类一起煲汤吗？)

关于花胶可以和黄豆煲汤吗，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论牛蹄筋可以同黄豆、家禽类一起煲汤吗？的问题，今天给大伙带来花胶可以和黄豆煲汤吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
牛蹄筋可以同黄豆、家禽类一起煲汤吗？

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谢谢！牛蹄筋没那样吃过，在家吃都是用牛蹄筋炒青辣椒吃很好吃的

为什么不能呢？也就是蛋白质炖蛋白质而已，就如同肉炖豆腐。但你别指望牛蹄筋胶原蛋白多，美容。若是真有美容效果也是黄豆和家禽的作用。而且对于肾功不全的人来说，还有害，因为牛蹄筋的主要成分是胶原蛋白，而这种蛋白是不完全蛋白，营养价值极低。

再有这种搭配虽好吃，但很腻。若是将牛蹄筋作为小菜，改善口味还不错。

谢邀:牛蹄筋在牛杂店里经常有吃，尤其是几个酒友买点牛杂或牛蹄筋边喝酒边品尝，乐在其中。牛蹄筋牛杂店里都是用大蒜，辣椒爆炒，味鲜，嚼劲强，回味无穷。与黄豆家禽一起拌炒或煲汤，未尝过，按理也应该好吃，但民间吃法多种都具有一定的特色，只是口味不同而已。

可以的

可以

牛蹄筋黄豆汤

按如下步骤做：材料：牛蹄筋250克，黄豆500克，枸杞子20克，调味料少许。做法:将牛蹄筋和黄豆置于锅中，加水、枸杞子、调味料，小火炖2小时即可。

牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”而且营养也不少，尤其强筋健骨效果好！

牛蹄筋的营养价值

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。

牛筋的做法

牛蹄筋的选购方法

一：选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。

二：牛筋上无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。

三：如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购

牛蹄筋的家常做法

1炖牛蹄筋

牛筋的做法

主料：牛蹄筋(400克)

辅料：蒜苗(50克)、青椒(1个)、红椒(半个)、洋葱(半个)

做法：

1、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

3、加入辣黄豆酱炒香。放入牛蹄筋翻炒。

4、加入白酒炒香。在加入适量的清水。

5、加入老抽、生抽、白糖大火煮开。

6、然后倒入砂锅中。大火煮开，加盖中火炖煮。

7、洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

8、然后加入盐调味。在加入蒜苗、青红椒。

加入水淀粉勾薄芡。淋入香油。大火收汁关火。

2栗子牛蹄筋

牛筋的做法

主料：熟的牛蹄筋(适量)、栗子(适量)

做法：

1、栗子开水焯水后剥皮

2、牛蹄筋焯水烫一下，杀杀菌，切块

3、热锅凉油爆香五香粉和葱姜

4、烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量

5、加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右

6、再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。

3蒜炒牛蹄筋

牛筋的做法

主料：蒜叶蒜白(80克)、牛蹄筋(150克)

辅料：红干辣椒(适量)、红彩椒(半个)、花椒(少许)、生抽(适量)、老抽(少许)、料酒(少许)、姜丝(少许)、醋(适量)、平菇(25克)

做法：

1、将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒

2、切好配菜，蒜切段

3、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉

4、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来

5、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦

6、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用

7、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里

8、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒

9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋

10、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘

11、放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！

4花胶牛蹄筋汤

牛筋的做法

主料：小黄花胶(1把)、新鲜牛蹄筋(适量)、瘦肉(适量)

辅料：生姜片(5片)、盐(适量)

做法：

1、生姜切片备用。

2、小花胶提前浸泡至软后与牛蹄筋放锅里过水。

3、看到花胶和牛蹄筋都缩小了就捞起来，再把牛蹄筋切小，让它煲的时候容易变软。

4、锅里放水，放姜片，倒所有材料到锅里

5、大火烧开转小火，煲大约一个小时，牛蹄筋开始变软，花胶开始融化就可以熄火撒盐了。

5杂蔬牛筋

主料：牛蹄筋(500克)

辅料：青椒(1个)、西芹(1根)、小洋葱(1个)、胡萝卜(小半个)

做法：

1、牛筋切条。

2、青椒西芹洋葱胡萝卜洗净，切成片。

3、炒锅加热倒油，放葱姜蒜炒出香味。

4、放牛筋下锅快速滑炒。

5、大约炒2分钟左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽，半勺生抽，三分之一勺盐，半勺白糖翻炒入味。

6、炒好的牛筋装入碗内备用。

7、炒锅洗净，重新加热倒油放葱姜蒜爆香，先放胡萝卜煎炒片刻。

8、再加入西芹翻炒。不到半分钟，放入洋葱翻炒。

9、洋葱断生，加入青椒片。青椒变色，加入半勺盐炒至入味。

10、最后倒入牛筋翻拌均匀后，加入少量鸡精，即可关火装盘。

可以的。我家公特别喜欢这样做。

可以是可以，我个人认为没有必要，把牛蹄筋和黄豆，还有禽类一起来煲汤，这不是最好的选择，牛蹄筋和黄豆可以一起红烧在一起，这样牛蹄筋软糯，有味，黄豆淳香，炖汤的话牛蹄筋没有味道不合适。

黄豆和什么一起煲汤好？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

黄豆是我国的重要粮食之一，也是植物蛋白比较高的农作物了，根据资料显示，我国在黄豆的栽培历史上，己有数千年历史了，目前黄豆的主要产区，是在我国在东北地区，而成品的黄豆，常被用来制作各种豆制品，和酿造各种调味料等

黄豆的营养价值

①有助于促进消化，根据研究表明，黄豆里面含有一定比例的膳食纤维，而这种膳食纤维元素，又能对胃里的食物，起到一定的促进消化作用

②有助于均衡营养，根据研究表明，黄豆的营养成分比较全面，是不可多得的天然营养品，所以常吃黄豆的话，能提高身体的综合素质

黄豆的家常做法：黄豆炖猪蹄

▼：准备用料

猪蹄，黄豆，干辣椒，花椒，八角，小葱，生姜，盐，油，料酒，酱油

▼：准备工作

把猪蹄清洗干净，然后用骨刀把猪蹄炖成小块，往锅里加入适量的冷水，把炖好的猪蹄放到锅里，等水开后，把猪蹄煮到变色的时候就捞出来

提前把黄豆泡上5个小时左右，在把干辣椒清洗干净，切成斜块，生姜去皮切片，小葱清洗干净，切成葱花

▼：开始工作

把锅加热放油，放入准好的辣椒，花椒炒香，在把冰糖放到锅里，炒到冰糖完全融化，就把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，在往锅里加入适量的料酒和少许的酱油，然后在把生姜，八角，放到锅里，继续翻炒均匀

等炒到猪蹄变色的时候，就往锅里加入适量的冷水，在放入泡好的黄豆，然后开到大火，把锅里的水烧开，等水开后，要把锅里的浮沫处理干净，最后把火开到中小火，把猪蹄炖个一小时左右

等到猪蹄，可以用筷子轻易插透的时候，在往锅里加点盐和鸡精就可以出锅了，等猪蹄出锅了，在放点葱花点缀一下就可以了

黄豆炖猪蹄的注意事项

①做黄豆炖猪蹄的时候，尽量把黄豆提前一个晚上放到水里泡发，这样的好处就是，可以把黄豆充分的泡发开来，然后在炖猪蹄的时候，黄豆的营养就能最大化

②在炖猪蹄的时候，尽量把猪蹄炖的时间长一点，不要怕猪蹄煮烂了，因为猪蹄是越烂越好吃的，而且炖的时间越长，猪蹄汤喝起来越有味道

你好，我是悠悠。我认为：黄豆可与苦瓜、排骨、蜜枣等煲成汤，汤水甘凉滋味，是夏日理想的清暑汤水。这道汤水制作比较简单也常见，只需将全部材料放进锅里煲成汤就可以了，所以今天我要给大家介绍我家乡一款比较有特色的汤水——狗肝菜煲黄豆汤。

为什么要介绍这款汤呢？因为这汤可以说是凉茶，也是道素汤，没有加肉下去煲，只有狗肝菜和黄豆。而味道可咸可甜，任君选择，有趣又好喝，有消暑下火的作用。

【狗肝菜，又叫猪肝菜、六角英、肝火草等，看看你家乡叫哪个名字？】

狗肝菜，它算是一种野菜又是草药。以前大多是野生，在路边、溪旁经常会看到它的身影，现在应该也有人专门种植了，因为我看到大超市都有打包售卖了。

记得以前在奶奶家的花圃里，就有一簇簇的狗肝菜常年生长在那儿，我以为是野菜，有事没事就用竹子去打落它的叶子，奶奶看到就很心疼了，说怎么把她的宝贝儿打坏了？说这些菜可是夏天煲汤消暑的好宝贝呢……好了，现在一起来看看做法吧。

－狗肝菜煲黄豆汤－

【材料】

主料：狗肝菜、黄豆

调料：盐或者冰糖

【制作步骤】

▼1．处理食材：将狗肝菜清理一下，只要叶子和嫩枝，硬硬的老枝口感很柴不好吃，可以捆起来，煲汤时扔下去，煲好后捞出来即可；黄豆预先浸泡1~2小时，让其发大，这样容易煲绵软。

▼2．开始煲汤：汤锅里先放入黄豆和狗肝菜的老枝，加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，煲大约1小时。

▼3．煲汤途中：1小时过后，看到黄豆变软了，捞出狗肝菜老枝，再把叶子及嫩枝放下去，滚大约20分钟左右即可。

▼4．调味处理：关火后，想喝咸汤就放盐调味，想喝甜的就放冰糖调味。

【干货总结】

▼1．其实这款汤的煲汤时间是视乎你对黄豆追求的口感来定的，若想黄豆爽脆些，就煲短一点时间，大约30分钟也行；若想口感绵软些，就按以上时间煲就行。

▼2．如果追求汤水卖相，可在第3点下了狗肝菜叶子后，不用盖锅盖，看到狗肝菜叶子变深色翠绿就多滚1分钟左右，就关火，这样类似于生滚汤的做法，狗肝菜叶子就会变得青绿好看了。

▼3．注意：这款汤若是咸汤的话，会有狗肝菜特有的淡淡的涩味，是正常的。若放糖的话，这涩味就给糖掩盖了，所以我家乡一般是煲成糖水喝。

▼4．贴心叮咛：黄豆虽好，但吃多了豆子容易胀气，所以要适可而止。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

用料

主料

猪尾1条

辅料

黄豆20克

细盐适量

花生20克

鸡精适量

熟芝麻适量

黄豆花生猪尾汤的做法

1.

备好所用食材。

2.

将花生及黄豆用清水提前泡洗。

3.

然后将猪尾焯水并刮干净切块备用。

4.

将处理好的食材入养生壶里，并加入清水。

5.

选择煲汤模式进行烹饪。

6.

当汤煲好之后加入细盐鸡粉调味。

7.

再加入适量的黑胡椒粉提个味。

8.

家里没有枸杞及葱了，我就用少许的熟芝麻点缀一下。

黄豆本身有很高的营养价值，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，在这样的炎炎夏日里，喝上一碗苦瓜黄豆排骨汤是最好不过的了。苦瓜黄豆排骨汤清热解暑而且制作简单，适宜家庭夏季食用，是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。

苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。

苦瓜黄豆排骨汤的制作方法：

1. 用料：苦瓜 、、黄豆 、排骨 、盐 2小勺；

2. 黄豆先提前一个小时用水泡着；

3. 排骨洗干净备用；

4. 苦瓜洗净切块；

5. 锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖；

6. 炖了大概一个小时后。加入苦瓜，开大火煲开转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火。

需注意的是苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的人群最好不要食用。

黄豆和海带煲汤好，能补血养颜

黄豆和丹参煲汤能养肝活血

黄豆含有丰富蛋白质和膳食纤维，多吃容易胀气，引起消化不良，所以最好别多吃。 黄豆含有丰富的蛋白质和维生素E，有助于儿童生长发育，含有人体所需的多种氨基酸，起抗病抗衰老等功效，如亚油酸，具有降低血中胆固醇的作用，可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，属于优质保健食品。

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