风干鱼用水泡多久 风干鱼用水泡多久可以吃

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根据天气而定：冬天一整夜，夏天2-4小时就可以了；用淘米水浸泡更佳！

做香手撕小黄鱼。

出去玩了十几天，好久没做饭了，今天我们来做个小零食。

·准备小鱼，可以用小杂鱼或小黄鱼，处理干净后风干一下。然后上锅炸。

·打姜末和蒜末，很方便不用我剁了。

·洗净小黄鱼，不要开肚和去内脏，从嘴里塞入筷子，插入两侧，再插入腹中，一拉就干净了。

·撒盐腌制，时间充足的话可以腌制两三小时，口感更好。没有时间的话晾干后直接炸。

·喜欢辣的话可以剁小米椒，加豆豉，剁碎。准备香叶、花椒、八角和小桂皮，泡一下，以免炸糊。

·烧油，油要多一点，不要浪费。七八成热时放入小黄鱼，中火慢炸至酥脆，捞出后静置两三分钟，再次升高油温。

·八成热时，将小黄鱼倒入，二次复炸至金黄色，捞出沥干油。炸鱼的油中加入洋葱，增加香味。加入香菜或大葱，小火慢炸至焦黄色，捞出不要炸糊。加入姜蒜、豆豉、小米椒，洗一下蒜，以免发苦。加入辣椒面和孜然粉，小火慢炸。

·加入细辣椒面，提色增香。加入蚝油、生抽、芝麻。

·倒入炸好的小鱼，关火浸泡一个小时，味道更好。

加鸡精、胡椒粉、白糖，拌匀即可。

·小鱼上桌，追剧喝酒，你们觉得怎么样？这是解馋小零食，快来尝尝。点赞、分享、赞赏。

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