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不会的，鱼胶是鱼身体里面的一个气囊泡，本身并不具备会上火的物质，除非身体太虚，才会出现虚不受补上火的症状会是本身身体积压有火气才会上火。。

鱼胶是一种性温的滋补品，一般情况下吃鱼胶是不会上火的。那为什么经常有些伙伴们在吃了自己炖煮的鱼胶后出现上火的情况呢？

通常原因大致有以下几个方面：

糖下早了

我们在炖汤的时候，所有的调味都应该最后再下。如果过早放入糖，几个小时的炖煮过程会使汤汁酸性过高，食用后会导致肠胃燥热。因此调味料在出锅的最后五分钟再放入就可以了。

同样的道理，盐也是不能提前放入汤中和食材一起炖煮的，非但不能使食材更加入味，而且还会使蛋白质凝固，不容易溶解，也会使汤色发暗，同样只需要在出锅前五分钟再加入进行调味即可。

热性体质，要少放姜

姜，性温，是不推荐体质比较燥热的伙伴吃的。在炖煮一些腥味比较淡的鱼胶或者是腥味已经散去的老胶时，可以尽量减少姜的用量。

搭配的食材要注意

很多伙伴炖鱼胶的时候会加入一些其他的食材搭配，像红枣、当归都是性温的食材，虽然搭配食用味道更佳，但是一旦过量就容易造成上火。所以其实不是吃鱼胶上火，而是搭配的食材让肠胃燥热了。

后语

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