响螺片和花胶配搭合理吗 响螺片和花胶配搭合理吗

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响螺片在市场上有卖的一般都是切成片状的，可以稍微洗一下直接炖。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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小分队的老朋友肯定很熟悉111打边炉啦~店里最近新上了两款广西灵山香鸡煲，是时候再去一次喽！

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01

“广西灵山香鸡，放养150天”

整鸡功夫去骨

这次的鸡肉选的均是【广西灵山香鸡】，经过150天的山林放养，这样成长的鸡吃起来肉质更紧实。整鸡功夫去骨，切块上桌，看起来皮光肉滑，恨不得马上把它下锅！

02

“招牌黄金汤底”

细火慢炖8小时

他家的黄金汤底我们介绍过多次了，属于店内招牌桌桌必点。金汤花胶鸡煲内的高汤是花胶、瑶柱、金华火腿、黑猪骨、黑猪肉、小金瓜等食材炖煮八个多小时熬制而成，浓稠鲜香。

除了花胶锅底，还有虫草花锅底可以选，搭配的是有骨的广西灵山香鸡，价格比花胶锅底便宜，适合口味清淡的朋友~

【金汤花胶灵山香鸡煲】推荐吃法是先喝高汤再吃鸡肉，原汤和肉吃的差不多后，店员会来续汤，是时候可以开始涮菜喽~

03

“鸡肉紧实，入口滑嫩”

纯正鸡味

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鸡肉上桌后会由店员帮忙下锅，大概等4分钟左右就可以开动啦，鸡肉紧实不柴，很滑嫩，还能闻到鸡油香。鸡皮也是透亮Q弹的。

04

“套餐里还有这些菜”

道道都是招牌

01. 雪花西冷

西冷的雪花纹分明，记得涮到变色就捞出来，时间长了影响口感，蘸上独家蘸料，有脂香十足。

深海响螺片和花胶 02.

深海响螺片和花胶一定记得下完就吃，不然煮久了容易化。

03. 手打四宝丸

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每一颗丸子都超级饱满，一盘可以get四种味道，搭配金汤锅鲜味十足。

北京8家店，就近选择

我们去的中关村分店，也是北京的第一家门店。环境宽敞，灯光明亮，无论是来约会还是公司团建聚会等等都非常合适。全北京一共有8家分店，大家可以就近选择喽~

店名：111号打邊爐

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