羊肚菌煲排骨花胶淮山 羊肚菌排骨花胶汤
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羊肚菌煲排骨可以放山药。 作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。 羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。 虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩,但是表面布满小孔容易藏纳污泥,就算做的再美味,只要没有清洗干净,就会让人无法下咽。 但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。 【菜谱配料】： 羊肚菌200克、排骨300克、山药100克、姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克、蒜2瓣、冰糖、老抽、生抽、蚝油适量。 【制作方法】： 1、将山药用温水浸泡一夜、去皮切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段； 2、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2-3次，捞出羊肚菌备用；原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤（原汤会变成酒红色，这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在）； 3、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀； 4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，再用小火慢炖40-45分钟； 5、 待排骨炖至5成熟，放入山药，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。 【贴心提示】： 1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现； 2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等； 3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。 【食谱功效】 健脾，补肺，固肾，止带。适用于妇女脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数等症。
大家好，这里是邱哥说美食，最近网上流传有部分的人群“二次阳”，让“新冠”这个词在沉浸了一段时间后，又重新出现在了我们的视野。往昔感染“新冠”的经历还历历在目，那段痛苦的经历，相信每个人都不想再经历了。因此，当网络流出有人感染“二次阳”以后，很多人都会感到一阵恐慌，都害怕再经历那种“感冒发烧、咳嗽喉咙痛”的痛苦感受。然而，“二次阳”这个现虽然可怕，但也不是不可避免。著名专家张文宏在某病毒峰会论坛上表示，“免疫力”就是保护我们抵抗新冠的最后一道屏障，如果自己的“免疫力”够强大，就抵抗大多数流感病毒，“新冠”自然也不例外。
那么“免疫力”如此的重要，我们应该如何增强自身的“免疫力”呢？建议大家做好“三事”，坚持身体锻炼、保持良好的心态、早睡早起，同时喝好“八汤”，就可以很好地增强免疫力，让自己的身体素质越来越好，体质越来越棒，再也不惧怕任何病毒，健健康康每一天。接下来，我分享一下“八汤”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、四神鸽子汤
食材准备：鸽子、淮山片、茯苓、芡实、莲子、蜜枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸽子剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜片、葱段和适量的清水，一起浸泡30分钟，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净淮山片、茯苓、芡实、莲子，然后和蜜枣、姜片一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。
二、苦瓜黄豆猪骨汤
食材准备：排骨、黄豆、苦瓜、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨清洗好，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.黄豆提前浸泡一个小时，然后清洗干净，放入炖锅中，接着清洗苦瓜，去除瓜囊，再切成小块，放入炖锅中。
3.往炖锅中倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、山药羊肚菌排骨汤
食材准备：排骨、羊肚菌、无花果、排骨、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水放入锅中焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干，放入炖锅中。
2.清洗干净羊肚菌和无花果，然后放入炖锅中，接着倒入适量的清水，中小火炖煮一个小时。
3.然后把山药去皮，清洗干净，切成小块放入炖锅中，继续炖煮一个小时，最后再加入小勺食盐调味，撒入一把枸杞子，再炖三分钟左右，即可出锅开吃。
四、黄豆玉米猪蹄汤
食材准备：猪蹄、玉米、萝卜、黄豆、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.白萝卜去皮，然后和玉米一起切成小块，接着放入炖锅中，接着把提前浸泡好的黄豆和红枣，一起清洗干净，也放入炖锅中。
3.往炖锅加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
五、七宝鸽子汤
食材准备：鸽子、党参、黄芪、麦冬、:玉竹、当归、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸽子剁成小块，清洗干净，然后和姜片、葱段一起放入大碗中，接着倒入适量的清水没过，一起浸泡半个小时去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净党参、黄芪、麦冬、玉竹、当归、红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入一小勺食盐调味，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。
六、山药乌鸡汤
食材准备：山药、乌鸡、黄芪、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净黄芪和红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。
3.最后把山药去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，继续炖煮一个小时，接着撒入一把清洗干净的枸杞子，加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
七、羊肚菌黄芪鸡腿汤
食材准备：大鸡腿、羊肚菌、红枣、黄芪、姜片、葱段。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净羊肚菌、红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，再放入适量的清水。
3.最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。
八、墨鱼花胶瘦肉汤
食材准备：瘦肉、花胶、红枣、党参、姜片、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净墨鱼，然后墨鱼骨和墨鱼肉分开，一起放入炖锅中，接着清洗干净党参，再和姜片一起放入炖锅中。
3.中小火炖煮一个小时后，再把泡软的花胶放入，继续炖煮一个小时，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道营养炖汤，你学会了吗？道道增强免疫抗病毒，强身又健体，老少都适合吃。“二次阳”来袭，做三事，喝八道，健健康康每一天，远离病痛的侵袭，有需要朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。
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