花胶瑶柱炖瘦肉粥 花胶瑶柱炖瘦肉粥怎么做

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瑶柱花胶炖瘦肉用料 花胶 适量 瑶柱 6颗 瘦肉 适量 蜜枣 两个 姜片 适量 食用油 小许 清水 800~1000ml 花胶瑶柱炖瘦肉的做法 挑选好需要的花胶。放进凉水中浸泡8小时左右（待花胶完全浸软即可）注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来；浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。捏一下，变软了就捞起来。把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个；瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸；瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK；姜片适量，辟腥。先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水（凉水），把盖子盖上。先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了炖汤过程所用时间100分钟。大功告成

忙碌了一天，没什么胃口，煲个粥吃

By 公仔思乐冰

用料

花胶 1块鳄鱼肉乾 1块瑶柱 4粒陈肾 2个米 半杯油、盐腌米 适量水 适量

做法步骤

1、准备好材料，米洗干净用适量油盐腌10分钟

2、煲里放入热水烧开再放入瑶柱、花胶、鳄鱼肉乾、陈肾大火煲20分钟

3、20分钟后捞出花胶、鳄鱼肉乾、陈肾分别煎碎

4、将腌好的米放入煲里

5、倒入煎碎的食材

6、继续大火煲10分钟

7、转中小火盖上盖子煲30分钟

8、开盖转大火煲5分钟

9、煲至米粒开花

10、根据自己喜欢的浓稠度再熬制时长，喜欢浓稠点的再大火煲5分钟，不喜欢太浓喜欢有多一点粥水的就不用再煲了

11、咸香甘甜

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