辽参花胶炖鸽子 辽参花胶炖鸽子怎么做

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相关辽参花胶炖鸽子的扩展： 鸽子可以炖四物汤吗
鸽子是可以用来炖四物汤的。鸽子怎么吃补气血：当归鸽子大补汤材料：当归20g、鸽子1只、瘦肉150g、盐适量、党参15g、沙参25g、蜜枣1粒、姜片2片。做法：1、鸽子一只，瘦肉150克洗净。2、然后剁成小块。3、放入开水锅中焯烫去血沫。4、跟着放入装有清水的汤煲中。5、放入蜜枣。6、放入姜片。7、再准备一些沙参，党参，当归。8、把当归切成小块，放入汤煲中。9、党参与沙参与折成小段放入汤煲中，然后开大火，煲开后，转中小火煲90分钟。10、看!汤色煲的很浓稠了，满屋都飘香呢。11、食用前加入适量的盐就可以啦。鸽子怎么吃补气血：花胶鸽子汤材料：花胶150g、鸽子400g、排骨250g、清水1500ml、食盐适量。做法：1、准备材料。2、花胶叫中药店帮忙切丝，洗净。3、排骨浸泡去血水。4、鸽子择洗干净，剪掉屁股。5、焯烫一下。6、食材全部放入电炖锅内胆中。7、加入1500ml清水。8、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。9、时间到，揭盖，捞起浮油。10、加入适量的食盐调味，拌匀，断电盛出。鸽子怎么吃补气血：党参北芪鸽子汤材料：鸽子300g、油适量、盐适量、党参适量、北芪适量、红枣适量、蜜枣适量、桂圆肉适量、枸杞适量。做法：1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下。2、准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞。3、准备红枣和蜜枣。4、把步骤2中的药材清洗干净。5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中。6、加入清洗干净的药材和红枣。7、加入适量瘦肉丝。8、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。9、关火加盐调味即可。

魔都中餐界，藏着太多有实力的宝藏菜系，

比如闽菜，已俘获了不少懂经老饕！

菜肴遵循传统制法，也独具新意。

野生红蟳、虎鳗等珍馐海味轮番上桌，

经典之作佛跳墙、鸡汤汆海蚌，

甚至是一道炒蔬菜都让人念念不忘！

闽南味究竟有多好吃，且同我们一起入席！

不容小觑的闽南美食文化

闽菜，中国八大菜系之一，历史可追溯到两晋时期，从古至今都颇具影响力。不少中华名菜便是出自闽菜，广为人知的佛跳墙、登上国宴的鸡汤汆海蚌，还有荔枝肉、醉排骨等等，亦是让人一试难忘的美味。

闽南fusion味

征服“三觉”的闽菜享受

率先登场的佛跳墙，是享誉全球的中华名菜，也是第一招牌菜！餐厅传承闽菜泰斗童辉星的经典配比，保留古方，融山珍海味于一锅，用老鸡、老鸭、龙骨、花雕酒调制高汤，再加入辽参、鲍鱼、花胶、瑶柱、鸽子蛋等食材，小火慢炖24小时才可上桌。

这份佛跳墙看着小小一坛，实则是饕餮盛宴，可谓闽菜集大成者。有趣的是，经过多次试验，发现佛跳墙特别适合搭配干邑白兰地，让中国的传统名菜也吃出了西餐的仪式感。

佛跳墙在保留闽地古法特色基础上，还做了一些创新改良，使得汤色更加清澈，口感也更加清爽，一点也不油腻厚重，反而是透着鲜香，极富胶质，不经意间唇齿就黏在了一起。肉香、荷叶香在舌尖交融，每一口都让人感觉无比满足~

红蟳蒸米糕

红蟳蒸米糕是福建当地宴席必备菜品，也是福建人儿时的回忆。所谓红蟳，指的是交配过的母青蟹，个大肉肥，是闽南人的心头好。只选用野生红蟳，肉质、膏体都更加优秀，只为带给你这抹新鲜好滋味。

除了红蟳，垫底的糯米一样考究。主厨精心选用贵州香禾糯米，先加猪肉生炒炒熟，随后加入鱿鱼干丝、肉丝、干虾提味，再烩入葱油同红蟳一起蒸制，多重香味混合四溢，太美妙。

色泽鲜红的蟹肉，金黄莹润的蟹膏，瞬间就勾起胃里馋虫。吃时，会贴心地分在小碗中，挑一块蟹黄与米糕拌开来，油润润的糯米饭浸满蟹的鲜美与荷叶香，叫人一本满足。

鸡汤汆海蚌

接下来呈现的鸡汤汆海蚌，是闽菜地区清雅名菜的代表作。这道菜看似简单，仅一壶鸡汤、两片海蚌，但吃到口中你就能明白其中奥妙！

碗中的海蚌来自福建漳港地区，壳薄肉鲜，生切成薄片置于碗中。鸡汤则是融合老鸡、猪骨、牛肉等食材，经过16小时小火慢熬，反复吊、过滤多次才得到，十分耗时耗力。

滚烫的鸡汤倒入小盅里，经过约15秒的汆烫，海蚌微微卷起，细白似雪，脆生生的口感瞬间激发舌尖活力。随之袭来的，是海蚌的鲜甜，是鸡汤的香醇，没有多余的味道来干扰味蕾，让人只想静下心来品位这两味食材的奇妙碰撞。

招牌闽南卤面

几道大菜过后，呈上了一碗家常的闽南卤面，用料相当实在。台湾关庙面注入用鲜虾熬制的虾汤，配以东山小管、海蛎、虾米等海货，调味清淡而极鲜，面条劲道爽滑，舒适落胃。

创意新品

福建烧虎鳗

这道卖相诱人的福建烧虎鳗，选用4斤半以上的纯野生虎鳗，搭配慈城年糕共同葱烧，一上桌就赚足了眼球，香气也是飘满房间。裹满了汤汁的虎鳗，表皮炖出一层啫喱状胶质，鳗鱼肉厚且嫩，稍微一咬就脱骨，入口咸鲜，还带着一丝微辣。

浸足了酱汁的年糕，透着软糯的肉香，让人意犹未尽。拌上米饭，浇上粘稠的汤汁，连肉带饭一口吃下肚，舌尖和味蕾都满足了。

5J火腿灌顶饺

传统闽南风味之外，我们也试了创新菜品，以闽菜为形，融入了其他地域的高阶食材，一样美味惊艳。以这道5J火腿灌顶饺为代表，外皮加红菜头汁，混合出好看的色彩，内馅用西班牙5J火腿、五花肉、猪皮冻等原料搭配，小小一只手工包成，很是精致。

揭开蒸笼盖的一角，香气汩汩钻入鼻尖。夹一枚入口，猪皮冻化出的丰沛汁水瞬间包裹舌尖，随之而来的是烟熏火腿香气，就连皮子化开也有一股微甜，口感层次丰富。

台湾山苏

最后呈上的这道台湾山苏，名字小清新，卖相也十分清爽。从宝岛台湾来的新鲜山苏，简单地用猪油生炒，激发出食材本身的鲜甜。入口的一瞬间，我们都被其口感震撼了，不同于软嫩的炒蔬菜，山苏脆嫩而弹爽，回味着一股清甜。原来，炒蔬菜也可以很惊艳！

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