青榄煲瘦肉花胶的做法 青榄煲瘦肉花胶的做法窍门

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工具/原料 ：新鲜橄榄 200g水 适量猪瘦肉 20粒盐 少许方法/步骤 ：1橄榄洗净沥干水分，2把橄榄切片备用3猪肉，洗净，先切条4在把条切成大块。5砂锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉，煮开后转小火炖1小时关火6放盐调味，搅拌均匀，这样就完成了。

说起花胶焖鸡，经过一个冬天洗礼的我们在脑海中的印象只会有：哦，就是打边炉囖，花胶和鸡扔在一起滚三滚。错了，这次带大家来探店店－－兴荣馆私房菜，他的招牌菜“花胶焖鸡”绝对给你不一样的惊喜。

可是探店的这条路就相当的山卡拉那么远，比如会经过村路、花场、泥路之后，才到达了目的地，一栋村民楼前。

菜单的菜路子很野，各个菜系的头牌仿佛都有，但数量并不令人眼花缭乱。

招牌菜花胶焖鸡，上菜时的鸡是刚刚熟，锅底是沙姜调配的汤汁。开炉放下花胶滚5分钟就可以开吃，不建议久煮，鸡肉老了会不好吃。98元一份的价格还有一份花胶，就价格而言都可以是五星好评的。

花胶属于中厚型，以自己喜欢的口感而决定花胶在汤里煮的时间，我喜欢有肉感一点，滚两滚就可以吃了，很正。

柠檬鱼是闻到隔壁桌的香味故而决定要下单的。双鱼出海，有头有尾。鱼片薄薄的包裹着汤汁，一口焖，舒服。

嗯？不够咸？胖老板闻声而来，立刻把菜捧走，说给我们重做一份。其实这份鱼仅仅是咸味不够，我们的要求不过是加点盐或者鱼露或者酱油拌一下就可以的，但是老板说我们对于食客不满意的菜都是重做的，真的没关系。

这样的私房菜态度，是令人舒服且佩服的。

太二酸菜鱼的酸菜便酸一点，首秀酸菜鱼的酸菜便甜辣味很低适口性很强。兴荣柠檬酸菜鱼有柠檬的香味，酸菜中规中矩普普通通，但是这鱼的辣香味很弄，不是湖南的辣，也不是四川的麻，是一种本地化的香辣味：感觉有点辣却没有很麻。这种偏辣的味道挑逗着味蕾，偏偏又能接受，于是两条鲈鱼也不会显得很多。

花胶炖青榄瘦肉，用宜家的杯子炖炖，热乎乎喝下去喉咙很舒服，必点菜。

捞起豆角，好吃。

兴荣私房菜馆，位置偏僻却也不影响食客探店的热情，晚餐预定分两轮已是常态。我会评价兴荣是一家有态度而不是有脾气的私房菜，用心是我们对私房菜的一个简单要求，能被食客评价“用心去做”才是对其最大的褒奖。万幸中选了一份自己喜欢的职业，用敬畏的心尽力去完成就是我们对于人生最好的答卷，就算途中出现了bug，也不会影响最后的精彩。

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