小肠花胶 小花胶怎么做好吃

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花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。做法：⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便功效：药用价值花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。食疗花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

海参泡发过后黑乎乎的像虫子一样，丑丑的看起来有点吓人，但它却是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。其肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，男女作为美容滋补食材首选，多吃也不怕发胖。而花胶是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、滋养容颜、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

广东人对于汤水中的食疗作用，如数家珍，几乎每个家庭主妇都有一套自家的汤料搭配，常常会根据家人的身体特点和气候来选食材，这碗汤，没有禁忌、一年四季、男女老少都适用的。

有兴趣的朋友赶紧将食谱收起来，转发给身边的朋友，因这里有教你怎样泡发海参的技巧和步骤，不是所有的食谱，都有那么详细的哦。真心希望朋友们在这里有所收获！

【食材】海参4个 花胶50克 瘦肉100克 盐4克 清水3碗

做法和技巧：

1.海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水

2.这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的

3.处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净

4.海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

5.花胶提前半小时用温水浸泡软

6.处理好全部食材：瘦肉洗净切块

7.花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

8.加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

9.遮上炖盅盖子，放在支架上面

10.隔水大火炖30分钟后、再调成中火炖60分钟左右

11.汤炖好后调入盐，搅拌均匀

12.舀起、撒点葱花即可食用

食尚小贴士：土猪瘦肉不用焯水直接炖汤，口感鲜甜美味。如果用鸡肉或普通猪肉要焯一下水再放入炖锅中，去腥去油腻。花胶提前用温水浸泡软，切块后放入炖盅内。 中午前食用可以放点姜片一起炖，晚上则不宜吃生姜。过去有句老话：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

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