花胶猪皮排骨汤 花胶炖猪皮

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番茄紫菜鸡蛋汤材料：鸡蛋两枚，番茄一个，紫菜少许，精盐，味精，香油做法：番茄切块，鸡蛋打入碗中搅匀，锅加水适量，烧开，放入番茄，等开后打入鸡蛋液，放入紫菜，精盐，味精，关火，的入香油即可。

这一轮的全国大幅降温，也真是如过山车般把温度降低了不少。北京的清晨从阴雨绵绵到4-5级的大风，冷的穿着棉服都不觉得热，而前一天的午后还可以短袖潇洒走在大街上呢。

天气骤冷，很适合多吃些富含骨胶原蛋白的食物，因为到了晚春时节，即便冷，日间也在十余度左右，总体还是呈现逐渐升温的状态，而昼夜温差大、空气偏于干燥、粉尘过多，则是晚春气候的特点。所以这个时候，提高身体免疫力、有着滋阴润肺、健脾开胃又滋养皮肤作用的食物，就适宜多吃，尤其是适宜女性。

而这样的食物，有银耳、鸡爪、猪蹄、花胶、猪皮、牛蹄筋、豆类、鱼类等，而这其中，很多女孩子最爱吃的当属鸡爪。无论是做成凉拌菜还是炖菜，鸡爪的诱惑力都不容小看。鸡爪虽然没有猪蹄、猪皮、牛蹄筋等肉类，吃起来那么过瘾，但Q弹的口感和啃爪子的乐趣，则是其他食物所不能替代的。

之前花儿介绍了几种凉拌鸡爪的做法，这次在降温的日子里，花儿就和您分享一道用鸡爪做的炖菜，味道更是全民喜爱的鱼香口味，一道诱人可口的鱼香鸡爪，绝对符合你和家人的口味。

【鱼香鸡爪】

食材准备：

鸡爪600克

剁辣椒3大勺

葱末姜末蒜末适量

食用油、料酒、盐、糖、生抽、醋

做法：

1、鸡爪剪掉指甲洗净，在沸水中焯3-4分钟。这一步还是很有必要的，可以去掉其中的血水。

2、富含胶原蛋白的鸡爪，炖煮中会显出十足的胶性，所以足够的葱姜蒜末和剁辣椒一起爆香后，可以最大程度激发鸡爪的香味。

3、接着倒入鸡爪，加入2大勺料酒翻炒均匀。

倒入之前做好的调味汁，我是用3大勺生抽、一小勺盐、两勺糖和一勺醋混合的，这样甜中带酸，酸中微辣的鱼香口味最是下饭。

4、倒入没过食材的温水，保持中火盖上锅盖炖煮。

大概25分钟的时候，汤汁已经很少了，这时候去掉锅盖，随时观察状况翻炒，防止糊锅。

5、待到基本收汁，鸡爪的醇香味道早已飘满厨房，看着就超级有食欲哦。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

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