花胶炖瘦肉是补汤吗 花胶炖瘦肉是补汤吗怎么炖

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有腹胀嗳气的症状，饭后出现不适，又有不规律饮食的不良习惯，所以很可能是慢性胃炎。要想明确最好做个胃镜。不过应该不严重。自己的话可以买点保护胃粘膜的药，主要是些中和胃酸的铝制剂，比如拜尔公司的达喜片，这些药药店里很多的。建议你做一个C13呼气试验（就是对着一个试剂盒吹口气，很简单），检查一下是否有幽门螺杆菌感染，因为胃炎和胃溃疡很大一部分于幽门螺杆菌感染有关，如果有需要抗幽门螺杆菌治疗，可以防止胃炎复发。另外很重要的一点是改善生活习惯，三餐尽量规律，避免刺激性较大的食物和饮酒。如果不适症状持续且有加重，最好到消化科就诊

原料石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片

石斛用清水洗净稍浸泡；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖1.5-2小时，调入适量食盐调味即可食用，其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

滋补养阴、养胃益气，石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。

慢性胃炎是胃黏膜在各种致病因素作用下所发生的慢性炎症性病变或萎缩性病变。一般分为慢性浅表性胃炎（即非萎缩性胃炎）、慢性萎缩性胃炎。若按胃酸分泌量来分则分为两种，一是胃酸分泌过多，二是胃酸分泌不足。

当胃酸分泌过多时，可喝适量牛奶，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。今天介绍的石斛花胶炖瘦肉除了养胃益气、滋阴的作用之外，也可以通过浓汤水来刺激胃酸的分泌，对于胃酸分泌不足的人群是比较适宜的。

广东省中医院临床营养科营养师 郭丽娜

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