如何泡发红鸡赤嘴花胶 红鸡赤嘴鱼胶公和母功效都一样吗

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材料：花胶适量、水适量泡发步骤：1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。

红鸡赤嘴（正面）

红鸡赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的一种，赤嘴鳘鱼胶因产地不同，造型不同，市面上产品比较复杂，下面为大家介绍一款比较热销款——红鸡赤嘴。

红鸡赤嘴

红鸡赤嘴作为市场热销品种之一，产地主要来自缅甸和巴基斯坦，经常与泗水（素水)赤嘴作对比。

红鸡赤嘴

市面上红鸡赤嘴和泗水赤嘴外观相对比较像，下面我们讲讲两者的鉴别点：

肉质对比：红鸡赤嘴胶质更为细腻；泗水赤嘴胶体头部相对比较大，胶身正面或反面常有“井”字纹，这跟当地渔民的取胶，晒胶等手法有关。

红鸡赤嘴（背面）

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总图

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