石斛花胶竹丝鸡汤功效 石斛花胶竹丝鸡汤功效与禁忌

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1、抗衰老，提高免疫力：石斛能显著提高超氧化物歧华酶（SOD）水平，降低过氧化脂质（LPO），调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶（MAO），起到延缓衰老的作用。近些年备受关注的石斛兰多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐射等多种功效。以铁皮石斛加工的“枫斗”畅销于东南亚及欧、美。

2、活血化瘀，提高心脑血管功能：石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。由石斛、金银花等药材提取加工的脉络宁注射液，有清热养阴、活血化瘀等功能。

3、抗肿瘤：石斛中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用。能促进T细胞生长和淋巴细胞产生抑制因子，起到增强免疫的作用。金钗石斛的醋酸乙酯提取物对人体肺癌细胞、人体卵巢腺癌细胞、人体早幼粒细胞白血病具有显著的细胞毒性作用。特别对肺癌细胞有极大抑制作用，抑制率高达74.7%-97.2%。从石斛兰粗提物中分离鉴定出的2个化合物Lusianthridin和denbinobin，具有与粗提物同样的药理作用，且前者对移植肉瘤S-180也有抑制作用。

4、治疗消化系统疾病：石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。石斛碱与非西汀药效相似而作用较弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌的收缩，促进胃肠蠕动。石斛对慢性萎缩性胃炎能收到独特、满意的效果。

5、治疗眼科疾病：石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，对半乳糖性白内障不仅有抑制作用，而且有一定的治疗作用，其保持晶状体的百分率为36.8%。在治疗白内障方面，对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制可纠正作用，也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所致的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。中药处主“清睛粉”用石斛兰、麦冬等组成，有滋阴散热、疏风清热、通络散结、退翳明目之功效，用于联合翼状胬肉切除、角膜移植手术，效果较好。

6、其它作用：石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛兰能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。糖尿病逐渐成为影响人类健康的第一大杀手。现代医学研究认，石斛兰可显著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子

虫草花鲍鱼炖老鸡。

椰子汤，不同时节品到的是不同味道。

五叶神。

今周

新鲜搜

一碗靓汤，是打开食欲的钥匙。此时，即便粗茶淡饭，也乐在其中。更何况，这碗汤中的食材，还是店家一手一脚自己种出来的。

文、图/广州日报记者曾繁莹 实习生刘展萍

珍贵食材自家种

兴盛汇汤工坊里的养生汤里常用霍山石斛、铁皮石斛、台湾金线莲、虫草花等食材，这些全部采自其总公司农业基地，食材选用野生种子在基地培育。

每一种汤都自有“用武之地”。霍山石斛花胶炖竹丝鸡就有清热解毒、解暑益气之功效，石斛灵芝炖竹丝鸡和川贝南杏苹果炖瘦肉都适合在现下炎热多变的天气饮用。对四季五行变化和不同人体需求研究汤方，餐厅出品的养生汤已超过20多种，包括金线莲沙参炖水鸭、虫草花鲍鱼炖老鸡、野生鸡骨草炖猪横脷等。

这以汤水为主打的馆子里，连墙面上都是用白色汤勺排列组成的放射式独特图案。养生汤是重头菜，汤水以传统广东炖汤方式，餐厅专门定制双层陶瓷炖盅，选用纯净山泉水，加上162分钟高温炖制。

自种五叶神入汤

无独有偶，员村三横路上新开的 “蜗牛云南腊排骨”中的招牌五叶神椰青浸鸡，五叶神也是店家一手一脚栽种，取材入馔。加上4个海南椰子、党参、枸杞、玉竹、红枣等药材，加上鸡泡上7分钟左右。

汤水味道随着四季而变。同一款椰子汤，一年四季喝起来可能味道不同。老板娘介绍，椰子汤直接选用海南新鲜椰子汁再加上排骨煲成，而椰子由于季节变化，甜度在每一季节都会发生变化。由于夏天正是椰子当造，椰子相对成熟，出来的汤水特别鲜甜。加入天然竹林、山坡绿地放养方式放养半年以上的山区土鸡，鸡味特别浓郁。煲出来的汤色泽清澈，芳香馥郁。舀一匙羹汤入口，口感微甘。第二匙羹汤入口，五叶神的香味充满整个口腔，入喉微凉。

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