雪连子炖鱼胶可以(雪莲子炖桃胶做法)
一、
雪莲子桃胶鱼胶
材料:鱼胶、雪莲子、桃胶、冰糖适量
做法:
1、将泡发好的瑜伽洗净备用
2、桃胶和雪莲子提前泡好备用
3、将桃胶、雪莲子放入炖盅内,里外加开水炖30分钟后,加入鱼胶炖30—40分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可。
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二、红枣冰糖燕窝鱼胶
材料:鱼胶、燕窝、红枣、冰糖适量
做法:
1、将泡发好的瑜伽洗净切好备用
2、燕窝泡发洗净滤干水分备用
3、将鱼胶、红枣放入炖盅内,里外加开水炖15—20分钟,加入燕窝继续炖20—25分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可。
三、红枣核桃鱼胶
材料:鱼胶、红枣、核桃、冰糖适量
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净备好
2、红枣、枸杞、核桃洗净备用
3、将鱼胶、红枣、核桃放入炖盅内,里外开水炖25—35分钟后加枸杞炖5分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可。
四、
鱼胶姜枣糕
材料:鱼胶、红枣、老姜、木薯粉、糯米粉、粘米粉、红糖
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好的备用
2、老姜取汁,红枣剪细去核,一起放入锅里,加入红糖及水煮只红枣软烂,过滤出汤汁和枣泥。
3、木薯粉、糯米粉、粘米粉按4:1:1的比例搅拌均匀,然后边倒入姜枣红糖水边搅拌,调成稀糊状,过滤后倒入模具的1/3.放入鱼胶,蒸熟后再重复上述动作,直至三次蒸完,放凉脱模即可。
注意:每层蒸的时间视模具大小和深度略不同。可参考马蹄千层糕的做法,根据自己喜好调整配方。
五、芒果椰奶鱼胶布丁
材料:鱼胶、芒果、浓缩椰奶、芒果布丁粉、冰糖适量
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好炖熟备用
2、芒果布丁粉按说明配比,倒入模具做成芒果布丁
3、芒果去皮切粒
4、将炖好的鱼胶捞出,将鱼胶汤水倒入锅内,加入浓缩椰奶、冰糖,烧开后关火搅拌至冰糖融化,倒入摆好鱼胶,芒果布丁、芒果的碗内即可。
六、蜜约鱼胶(鳕鱼胶)
材料:鱼胶、桂花蜂蜜、牛奶、香草荚、草莓干、干桂花
做法:
1.将泡发好的鱼胶洗浄备用。
2.香草英用小刀取将,锅里倒入牛奶,放入香草籽,开小火慢慢加热,放入鱼胶小火煨,注意控制火候,不能让牛奶煮开,时间随鱼胶肉的厚度而定,最后关火盖上锅盖,让锅内的余热继续煨熟鱼胶。
3.放凉后取出鱼胶切成自己要的大小,加上桂花蜜拌匀,装盘,撒上干桂花和草莓干即可。
注意:这款建议选厚肉的鳕鱼胶,也可以将鱼胶蒸熟。
七、红豆牛奶鱼胶
材料:鱼胶、红豆、牛奶、冰糖适量
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用
2、红豆提前一晚泡好洗净备用
3、将红豆放入炖盅内,里外加开水(牛奶)炖1小时后,加入鱼胶炖30—40分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可
注意:可在炖好后加入牛奶,或者直接用牛奶代替开水
八、阿胶红枣炖鱼胶
材料:鱼胶、阿胶、红枣、冰糖适量
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用
2、阿胶用干净的布或是保鲜膜包好,在砧板上敲碎,红枣洗净备用
3、将阿胶、鱼胶、红枣放入炖盅内,里外加开水,炖30—40分钟,加入冰糖搅拌至糖融化即可。
本文的做法中的适量,是指个人喜好的分量,因量具或容器的大小不同,个人的口味不同,有时也需自行调整分量。
使用的材料,均为价格中伤的商品。不同价位的商品,其商品质量各有不同,最终所呈现的没事也不同。
这个汤底很有“料”,是老板秘制研究的汤底配方
汤底材料有真姬菇、虫草花、白胡椒、响螺肉、雪莲子、干贝、花胶、鸡等多种食材慢火炖煮而成
就连炖煮时间都很有研究,想了解就去店里问问老板吧~
汤汁熬制金黄色,N多种材料浓缩而成的“胶汁浓汤”,都是真材实料做出来的汤底。
拒绝添加任何调味料,绝对不加盐,不加盐,不加盐
食材上的挑选都非常严格,“鸡”都是来自清远的走地鸡,选用优质鸡肉才是煮好一个汤底的重中之重
浓而不腻,鲜甜绵滑,养颜美容
满满的胶原蛋白
金灿灿汤底把人眼都闪瞎了,路人看到都瞬间口水直流。
加上汤底的鸡每一只清远走地鸡,口感嫩滑,新不新鲜一吃就知道
肥腴鸡肉,肉质白里透红,柔嫩多汁!
鸡肉肉质鲜嫩厚实,鸡油在灯光的照射下熠熠生辉,十分诱人
黄澄澄的鸡汤与花胶融为一体,胶原蛋白凝聚一锅,汤汁略带粘性,滋补养颜效果绝佳
不加盐的鸡汤煲竟然咸香满溢,鲜甜兼并,温润的口感让你回味无穷
超大快的花胶,满满的骨胶原,是理想的高蛋白低脂肪食品,小仙女的最爱~
可以吃的护肤品,女人吃了,养颜又滋阴,男人吃了补精又益血。
女生一定要带另一半过来,一起好好的补补身体。
千层藕糕
主要材料:
藕粉150克,胎菊10克,椰浆320克,牛奶80克,淡奶油400克。
<辅料>
幼砂糖800克,鱼胶粉130克,水2800克,雪莲子,官燕,桃胶。
制作工艺:
第一步:藕粉加150克冷开水拌成糊状,待用。
第二步:取2000克水加入胎菊煮开,过滤出胎菊。
第三步:胎菊水煮开,转小火,加入65克鱼胶粉和400克汤搅拌均匀至无颗粒。
第四步:小火状态,取藕粉浆慢慢倒入桂花水盅,边倒边搅拌均匀,离火待用。
第五步:摆盘装饰即可
<牛奶层制作>
1.将800克水煮开,转小火,加入65克鱼胶粉和400克糖搅拌均匀。
2.小火状态,加入奶油、椰浆、牛奶搅拌均匀,离火待用。
<千层藕糕制作>
1.黄白浆准备好后取糕盒一个,底部喷水,垫保鲜膜,倒入第一层白浆,速冻,每一层为520克,速冻8~10分钟,表面凝固后倒入第二层黄浆,倒入浆液温度保持在35度左右,两浆交替冻至8层即可,冷藏2小时候,取出切件。
2.最后用雪莲子和银耳碎制作一个糖水,放入藕糕,码上桃胶和官燕,用金箔与薄荷叶点缀。
<关键>
精确控制每一层的分量和温度,才能制作出层次分明、色彩雅丽且匀称的漂亮糕体。
<特点>
传统藕糊搭配牛奶冻,冷藏在冰箱,口感清凉,Q弹香滑,加入银耳桃胶官燕,富含胶原蛋白,很适合在夏末秋初的季节食用。
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