冬菇花胶鱼翅鸡汤的做法大全 冬菇花胶鱼翅鸡汤的做法大全视频

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鲜人参白果炖乌鸡的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖

鲜人参白果炖乌鸡的制作材料：

主料：乌鸡1只,鲜人参1根,白果,花生,无花果各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您鲜人参白果炖乌鸡怎么做，如何做鲜人参白果炖乌鸡才好吃

1.乌鸡宰杀洗净，焯水处理。

2.沙锅中倒入高汤，放入原料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可。

甜木瓜炒乌鸡丁的做法详细介绍

菜系及功效：云贵菜

甜木瓜炒乌鸡丁的制作材料：

主料：乌鸡丁 辅料：木瓜,青红柿子椒,鸡蛋 调料：盐,鸡精,酱油,水淀粉,红葡萄酒,葱,姜

甜木瓜炒乌鸡丁的特色：

脆嫩清香、鲜辣爽口。

教您甜木瓜炒乌鸡丁怎么做，如何做甜木瓜炒乌鸡丁才好吃

1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用；

2、取一小碗，放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀，坐锅点火倒入油，待油热后放入乌鸡丁滑散至熟，同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油，一同取出；

3、锅中留余油，倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。

花胶乌鸡炖鱼翅的做法详细介绍

菜系及功效：沪菜

花胶乌鸡炖鱼翅的制作材料：

主料：水发鱼翅250克,乌骨鸡中翅6只,花胶120克,上汤100克,盐2克,味精2克,酱油2克,湿生粉10克,葱油少许。

花胶乌鸡炖鱼翅的特色：

色泽莹润，鲜糯可口。

教您花胶乌鸡炖鱼翅怎么做，如何做花胶乌鸡炖鱼翅才好吃

1.乌骨鸡中翅焯水，冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。

2.水发鱼翅和乌骨鸡中翅放入小砂锅，加上汤和调味料，上笼蒸20分钟。

3.把小砂锅内的上汤倒入炒锅中，烧开勾芡，淋上葱油，把芡汁浇淋在鱼翅花胶和鸡翅上即可。

花胶（各类鱼鳔的干制品）（英语：Swim bladder），广东地区叫又称鱼肚（dǔ）或鱼胶，是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，并不是鱼的肚子或者胃什么的，为中国传统的名贵食品之一，鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，属于干海产的一种，即“鲍参翅肚”中的“肚”。

鱼鳔是大部分硬骨鱼类体内的一个内充气体的囊状器官，其生理作用是调节鱼在水中的沉浮。一些鱼的鳔还有呼吸、发声等机能。有些淡水鱼类的鳔与内耳相连，用来测量水压和提高听觉灵敏性。鱼鳔也被用作人类食物和材料，又称鱼胶、花胶、鱼肚、白鳔、鱼泡等。

广东地区叫花胶、鱼肚----鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。

在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

【鱼胶（花胶）冬菇鸡脚汤所用料】

花塑胶桶六只

鸡爪子磅半

大香菇十只八只

【鱼胶（花胶）冬菇鸡脚汤怎么做】

发花橡胶，没有鲍鱼这么久，一般两三天就行，总之要浸透。和其他海味一样，发时要乾净，不要碰到油。

花塑胶和鸡脚姜葱涮。花塑胶不要涮太久，应该几分钟就行，见他变软了，好像这幅照片差不多就行。

炖花塑胶很快，用一次就行。Anyways，差不多！起一次，大火炒些鸡爪子。

下一点鸡汤，从一条他大火煮等的汤变白

炒得香香的后，下一点鸡汤，从一条他大火煮等的汤变白。老老实实，其实我不知道是不是一定要那一点汤才会变白，但是感觉这么会香点，正的。

然后下一盒鸡汤，加水，加上一层香菇的水煮大概两个小时，等一点鸡脚林了，一条东西塑胶塑胶们。

做好关小火，下牡蛎油，老抽，一点淡酱油调味。我从来都不住下多少，你要自己慢慢尝味。牡蛎油会令到的东西野味的。

变那么的颜色就差不多了。

紧接着下了些花橡胶，中慢火煮半个小时才九个字。记住久不久看这些花塑胶会不会太软。

软的程度，大概是这样的。Ok就盖盖子由几个小时正点吃到变凉。吃时煮好热上碟就可以吃。那些连汤混合出前一定很吃得癫，have fun！

我这就一只切六七个，分一盒盒每一晚慢慢吃一点做晚餐！

编辑：东莞宝思聪先生

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