花胶响螺片炖乌鸡 花胶响螺片炖乌鸡适合放什么配料呢
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主料小黄花胶20克虫草花20克响螺片一片小花菇5颗辅料枸杞子适量姜片适量食盐适量步骤1.花胶清水浸泡10分钟,软了后剪开洗净里面可能有点泥沙。(选用的小黄花胶360/斤,胶质非常丰富,放冰箱汤成果冻,微信号号779266804。)2.所有材料洗净3.广东汤的 鸡/瘦肉 需要用姜先煮2分钟,去掉浮沫捞出备用(这样的汤不腥,并香甜)。4.清水一锅,加2片姜烧开,全部材料放入,重新烧开后转中小火,煲1.5小时,加盐调味即可。(出来的汤放冰箱后成了果冻,胶质非常棒)
“白露秋分夜,一夜冷一夜”,中医有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,也就是说白露节气一过,穿衣服就不能再赤膊露体了。另外,白露之后天气冷暖多变,尤其是早晚温差较大,很容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。如果这时候贪食寒凉,更容易把脾胃的机能变得不正常,损伤脾胃阳气,尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。
今天就给大家推荐三道秋季滋补养身汤:
冬瓜薏米鸭汤的做法
材料
老鸭半只,薏米一把,冬瓜两斤,姜,料酒,盐,白胡椒粉,小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块。姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用;
2、炒锅内不放油,将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到鸭肉变色时,加入少许料酒,继续翻炒到鸭块收缩,往外冒油;
3、将炒好的鸭块转入砂锅,加入剩余的姜片,放入足量开水及泡好的薏米,烧开,再转小火炖1小时;
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥,最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉,可以少放油,鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些,即要将鸭中的水分炒干,否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
3、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效,比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿,薏米能消除水肿和美白肌肤,而鸭肉也是热量低脂肪少(含不饱和脂肪)的肉类,男女老少皆适宜饮用。
海底椰响螺乌鸡汤的做法
海底椰响螺乌鸡汤是广东人常煲的一种汤,不仅做法简单方便而且营养十分丰富,具有开胃消滞、滋补养颜的功效,所以受到人们的热烈欢迎。海底椰响螺乌鸡汤是以海底椰、响螺、乌鸡为主要原料,可以搭配花旗参、玉竹、花胶等材料一起熬汤,口味极鲜美,下面我们一起来看看海底椰响螺乌鸡汤的做法吧。
原料:老母鸡1只、龙骨100克、干响螺片50克、海底椰片50克、南北杏10克、老姜1块、火腿4片、料酒2茶匙、盐适量。
做法:
1、将海底椰用水洗干净,响螺肉洗净后泡发,南北杏洗净、老姜切片备用,老母鸡整只洗干净不需要切开。
2、将龙骨焯水去掉血水,然后将海底椰、响螺肉、鸡和龙骨一起放入汤锅中,加入清水(1~1.5升),大火烧开后改用文火炖2~3小时。
3、用剪刀将海底椰和响螺肉剪成小块,再入锅中继续炖30分钟,加入适量盐调味即可。
小诀窍
海底椰响螺乌鸡汤一般在秋季喝比较好,在广东比较受欢迎,海底椰响螺乌鸡汤最简单的做法就是将食材放进锅中加水烧开后关小火煲3个小时左右调味即可。有很多人对海底椰响螺乌鸡汤的相关知识不是很了解,大家知道哪些人不宜喝海底椰响螺乌鸡汤吗?
1、海底椰是大部分人都可以食用的,但是体内热盛的人不宜常吃海底椰,另外,如果是长期夜睡且爱吃香口煎炸食物,容易发脾气、口干舌燥的话建议不要过多的食用海底椰。
2、感冒发热、内火偏旺、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人不宜喝海底椰响螺乌鸡汤,痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人也应该少喝海底椰响螺乌鸡汤。
3、乌鸡性温助火,肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用海底椰响螺乌鸡汤,感冒伴有头痛、乏力、发热的人也不能喝海底椰响螺乌鸡汤。
木瓜银耳羹做法
【材料】:
木瓜 1个、银耳 1朵、冰糖 适量
【做法】:
1、准备好材料。
2、银耳一定要提前进行泡发,
3、然后将银耳剪掉背面的黄蒂,再撕成小朵。
4、撕碎的银耳放入炖煲,加入适量冷水,盖好盖子,炖1个半~2小时。其他锅的大火煮开小火炖煮1小时。
5、木瓜去皮去籽切成块。
6、把木瓜放进锅里,继续炖煮半小时。
7、提前放入冰糖,关火后再焖10分钟。
8、养顔滋补甜品木瓜炖银耳羹就做好了。
小诀窍
木瓜容易煮透,也容易煮烂,所以木瓜要后放。
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