海参哪种好 鲜活海参和干海参哪种好

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干海参的自然色微黑略带棕黄的感觉，鲜海参以棕黄为主，经煮熟晒干后以淡黑色为主，略带棕黄。（1）颜色，淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色；盐干海参为白色，含盐量高有盐结晶；糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔；（2）口感，淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美；糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重；随着造假技术的提高，糖干海参的很多品相特点已经越来越接近于淡干海参，具有很强的迷惑性，消费者需要结合产品价位、消费场所、品牌声誉、海参特点以及发泡效果等因素综合判断

随着人们生活水平的不断提高，许多人也开始注重给身体补充营养，以求自己每天健康快乐的生活。而对于人们来说，海参是一个非常好的选择，而且口感又滑又嫩，许多人都十分好这一口。

但是，最近笔者发现，有很多网友在一些平台中发问：到底怎么选，才能选到品质上佳的好海参呢？为此，笔者特地咨询了懂行的专家，买前多注意这6个细节，就可以轻松的选出优质的好海参。

细节1:注意参刺

这是一种相对比较明显的特征，因为一个东西的卖相，是会给人留下深刻印象的。那么，他们生活的环境不同，造成的个体差异也不同，海参的刺有长有短，有多也有少，如果是同款的海参，应该选择什么样子相对更好呢？

答案是刺越长，而且比较粗壮的，会相对比较好。毕竟作为一种野生海洋生物，它们只有生活的环境比较能突出“适者生存”的情况，才可以在竞争的条件下，生长的越来越好，自然也更加强壮，而又短又软的刺，则是“弱者”的表现。

细节2:询问参龄

一般来说，在野外自由生长的海参，至少要等到两到三年，才可以完全长成我们所食用营养丰富的食品，而如果是一年左右而长的，那么大半会是人工圈养的，而不是在海中培育的。所以，不要轻视年龄的问题，一定要张开嘴去问，毕竟这关系到它们珍贵的程度，和营养的价值，是否是我们所需的。

细节3:眼观色

前些年，流传着一种“以黑色为尊”的说法，其实现在来看，这种说法是有一定问题的，真正好的好的参，基本上不可能是全身通黑，毕竟它的腹部，和足部，都是会呈现不同颜色的。如果你看到了传说中全体通黑的，那么绝大多数是利用了消费者心理，用了一些“科技与很活”，所以这个时候决定，就要慎重考虑，看是否是真的品质好了。

细节4:上手摸

前面我们可以通过视觉来感知的，已经基本上判断完毕，在有一个初步的判断以后，如果感兴趣了，那么下一步就是要上手去摸，这也是比较准确和直接的判断办法。首先要感知，是否过于潮湿，因为有一些参中，它的水分是十分过量的，这样既不利于保存，也基本上可以认为，品质不算太高。

那么真正高品质的参，摸上去应该是表面比较干燥的，甚至它的刺会比较硌手，整个东西看起来比较有精神，那么这样的才算是过了这一关。

细节5:鼻子闻

真正从海中打捞的参，不必多说，肯定是会有海里的味道，那种海中的鲜味，那种淡淡的海藻腥味，是很正常的，而不是其他的什么味道。如果选择的参，闻起来有药品的味道，甚至一点味道都没有，那么这个产品，多半要三思而后行了，买时要多留意。

细节6:看产地

如此广阔的世界，有许多地方都会有海参，但要论起哪里的比较好，那么可要论起环境等因素了。一般来讲，越靠近北方，它的生产周期就相对更长。

在我国北部，大约北纬37到40度左右的山东和辽宁，等这些周边海的海域里，不管是水温，还是生长环境，都是十分有利于生长周期长的参，那里产出的品质，是大家有目共睹的。尤其是胶东半岛，在威海等地区，所产出的参，更是被誉为“参中王者”。

如果看了以上选法，心里不把握的话，可以看看下面这款“督王府即食海参”，从以上细节来看，实在是一款难得的好参。它就是生产于人们公认的好海域，北纬39度，那里离大陆的海岸线有一定距离，水质不会受到污染，且十分的清澈。

在打捞的时候，也会选择8m左右的深度，为了令海参完整鲜活，还特地选择进行人工打捞，且流程严密层层相扣，在刚刚打捞上后，就会利用他们七重的锁鲜工艺，最大程度上争取保鲜，且会在3小时内就进行处理，不仅采用高科技的低温巴氏消毒，且不添加任何的添加剂。

品质上，一看就十分符合好参的标准，不单单是表皮滑嫩，细看它的刺，也是各个粗壮有力，且肥肥嫩嫩，咬上一口，更可以看到看到清晰的肉筋，个头十分大，让人很有满足感。而且在年龄上，也是个足个的，是标准的大连优质参。

入口Q弹爽滑，且满满一口，十分肥美。对于不会做饭的人，也是十分友好的，因为它是可以开袋即食的，可以品味出参的本身那种鲜味，也可以烹饪，更是别有一番风味，味道香浓，汁水又多。

如此好产源，产出如此品质的大连海参，价格居然一斤不过3位数，对于那些爱吃的中老年人来说，都是一款可以消费得起的好东西，要是每逢过节，买来给自家朋友食用，既放心，又是一款难得的上品，不妨一试。

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