鱼翅花胶煲什么汤好喝 鱼翅花胶煲什么汤好喝窍门

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材料用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发花胶250g。调料：姜汁50g，料酒40g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。做法(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；(2)花胶改条，加姜汁25g焯水；(3)锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色。

气温回暖，路边的树枝吐着嫩芽，早樱和桃花开的煞是好看。阳光下，人们换上春衣，姑娘们各色的裙装比花朵儿还漂亮。都说“佛靠金装，人靠衣装”，但咋们更要好气色，由内而外的美，才能更加相得益彰哦。来，美美地喝碗汤吧，好的汤水最是养人。 花胶， 与燕窝、鱼翅齐名，为“八珍”之一。滋阴补肾。 含有大量胶原蛋白，且易于吸收。还可增强胃肠的消化吸收功能；增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，提高思维和智力。由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。 海底椰，是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。其味道清凉可口，具有润肺退热、去痰止咳之功效。 二者炖制，不但能美容养颜，还清热润沛。最为适宜季节交替之时。

By daneslinda

用料

海底椰 20g花胶 15g左右玉竹 10g沙参 10g蜜枣 2个枸杞 少许（可不放）肉排 500g老姜 3-4片葱白 3-4根盐 2勺

做法步骤

1、花胶，入沸水煮15-20分钟

2、放入冷水，和两片老姜一起泡发一夜

3、配料图（枸杞可不用）

4、肉排冷水浸泡2小时，去血水

5、泡去血水的肉排，入冷水，加姜片和葱白段，煮开

6、煮沸后，撇去浮沫。泡过血水后，浮沫很少，就这么一点点，不用再捞出来洗干净。

7、把肉汤倒入砂锅内，加入清洗干净的配料（除花胶）煮开

8、再放入泡发好的花胶，小火煲2-3小时

9、煲汤一定要加够水，中途切忌开盖。如果，水不够一定要加，就加热水，不要加冷水哦。

10、煲好汤，盛出，再加盐调味

小贴士

花胶，就是鱼胶。所以处理不好，会有腥味，泡发的时候，要放入老姜去腥。 花胶炖煮时间过长，会融化在汤内，所以不是越长时间越好哦。 放蜜枣煲汤，是为了增加汤的甜味。不喜欢的，可以不放。

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