花胶补胃 花胶补胃做法

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相关花胶补胃的扩展： 脾胃虚弱吃什么补血？
脾胃虚者进补，往往会出现不受补的情况，即使经过了调理，也不宜“十全大补”。此时首选性味甘平和缓、药食两宜的补品。　　海参脂肪含量不高，食后胃肠很少发生滞腻，性质不寒不燥，有补肾助阳、润燥通肠、滋阴助阳之功效，适合四季食用，尤其适合病后、老年体弱者的调理。一般采取海参配合肉类、清补药材（淮山、枸杞、桂圆等）炖或煲的方式。　　花胶具有滋阴助阳、固肾培精之功效，肺肾虚弱、气血亏损的人用它食补也较合适。不过，新上市的花胶，脂肪相对多一些，消化能力弱者食用易出现滞腻，不宜吃得太多太频；脾胃虚弱者，以选用贮藏三年以上的陈年花胶为佳。脾胃虚弱症状：因稍进油腻食物或饮食稍多，大便次数就时显增多，拉肚子，大便稀溏，饮食减少，面色萎黄，神疲倦怠，舌淡苔白。你可以熬山药薏米粥给你爸爸喝，然后别让他熬夜，很有效的。怕麻烦的话可以喝德甫常谓保茶，助消化、对调理肠胃，健脾益胃，有很好的效果。我家人就在喝，蛮不错的。抽烟主要是伤肺吧我觉得，可能是脾虚造成精神不振，所以需要抽烟提神，所以调理好了脾胃，你爸爸可能就没那么想要抽烟了。对脾虚的人群要多食清淡、清利、凉性食物. 如各种瓜类,梨,葡萄、柚子等. 禁忌辛辣煎炸和热性食物，烟、酒或卤食品。多饮水。应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜味品，以保持良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外入，这是预防湿热的关键。

前面我们谈到了鲍鱼、海参的药用价值，今天继续为大家分享另一种珍贵的海产品：花胶。

花胶即鱼肚，是各类大型鱼类的鱼鳔干制品，因富含胶质而称为花胶。花胶的药用价值，自古就被历代医家所推崇，那它到底有什么功效呢？又如何食用呢？

花胶，是“海味四宝”之一，花胶性平，味甘，归肾经，具有养阴护胃、固肾益精、补血养颜、止血的功效，用于治疗胃病吐血，肾虚滑精，产后风痉，破伤风，血崩，痔疮。

01 花胶的药用价值

■ 养阴护胃

多年来民间口口相传花胶养胃护胃，临床上不少胃炎、胃溃疡、胃痛的患者也常问我吃花胶对病情有没有帮助。其实，古代医书并没记载花胶可治胃痛，后世人发现花胶胶质丰富，煮烂后质地粘稠，入胃后可以粘附在胃黏膜表面，起到屏障作用，从而保护胃黏膜，抵抗胃酸的侵袭作用。再加上花胶善于养阴，“胃喜润恶燥”，所以说花胶有养阴护胃的作用。据《本草纲目》记载：“鳔胶，……止呕血”。对于胃糜烂、溃疡病引起的上消化道出血患者，服用花胶可以有些帮助。

花胶补血益精，适合胃阴不足的患者服用。对于脾胃气虚的人来讲，滋腻的鱼胶最好搭配健脾补气的人参、党参或黄芪一起服用。《本草新编》说:“鱼鳔胶，绝似人之精，其入肾补精，不待言矣。恐其性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更易生，而无胶结之弊也。”

■ 固肾益精

中医认为，肾为先天之本，肝肾同源，肾精直接影响肝血生成，肝主筋，肾精充足，则肝血旺盛，筋脉得以濡养，肢体活动如常。《本草求原》载，鳔可“养筋脉，定手战，固精。”就是因为这个原因，对于肝肾不足引起的肢体痉挛、抽动、震颤的患者可以服用花胶治疗。

■ 补血养颜

在广东一些地区，有些风俗，老人家会留起一些陈年花胶，作为嫁妆或留待女儿或媳妇怀孕前后食用，主要是因为花胶有不错的补血作用。

中医认为，“精血同源”。精和血之间存在着相互滋生和相互转化的关系。《诸病源候论》说：“肾藏精，精者，血之所成也。”肾精充足自然气血充盈，气血充盈，自然肌肤得以滋养，面色红润，毛发润泽。从这个角度来看，花胶便具有养颜的作用。现代医学研究表明，花胶中含丰富的胶原蛋白，含量高达80%，此外还含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，也就是说花胶确实有美容养颜的作用。

02 花胶的种类与挑选

■ 种类

花胶来自不同的大型鱼类，其中以金钱鳘鱼胶最为名贵，被称为“鱼胶之王”，其收藏价值大于食用价值。其余较常见的花胶还有白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等。

此外，花胶有公母之分，公花胶（如广肚）身呈V字条纹，肚身中部较厚，两边较薄，形如马鞍；母花胶，多略圆而平展，身呈横纹或波浪纹，口感较软，价格上公花胶比母花胶高。

■ 挑选

看质地：表面越干越好，选购时可以放在灯光下照一照，呈半透明状的更好；优质的花胶，即使炖制时间很长，但一般都不会烂或熔掉。

闻气味：闻之无腥味，或其他异味。霉变的花胶，浸发后会发出臭味，不可进食。

03 花胶的浸发方法

花胶的浸发方法主要有水发、蒸发和油发三种，在这里介绍最简单常用的水发。

对于一般厚度的花胶，用清水浸泡4个小时左右即可，待花胶软身即可切开小块，然后把浸发好的花胶可以放入有姜片、葱白的开水中煮约15分钟以去除腥味，即可用于炖煮。

‖ 食疗方推荐

花胶党参鸡汤

材料：花胶干品20克，党参20克，生姜3片，鸡半只（2人份）

做法：花胶泡发，配上其余材料，加入适量清水炖或煲，加盐调味即可。

功效：健脾养胃，益气补血。

功效：脾胃虚弱、气血不足者，常见胃脘隐痛，食欲减退，倦怠乏力，口淡不渴，面色萎黄。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾补中益气；搭配补血益精的花胶和祛寒辟腥的生姜一起煲汤，起到健脾养胃、益气补血的作用。

温馨提示

1、花胶有止血的作用，产后恶露未排净期间、月经期间禁用；

2、花胶味厚滋腻，痰湿、湿热体质慎用。

来源：黄穗平说脾胃 公众号

编辑：查冠琳· 责编：宋莉萍

今天花胶补胃的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶补胃做法的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。