灵芝花胶海参鸡汤 灵芝花胶煲鸡汤

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花胶煲鸡汤材料花胶若干鸡半只姜可放枸杞和红枣做法1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）2、鸡热水过一下。3、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。4、最后放点盐就可以吃了。灵芝花胶炖汤 材料灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜做法1.花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微i焯烫一下，切成小段；2.猪骨或鸡，用焯水；3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。花胶骨头汤材料花胶骨头姜红枣枸杞做法1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）2、红枣 枸杞 泡10几分钟。3、骨头热水过一下。4、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。5、最后放点盐就可以吃了。

#头条家时光#

作为肿瘤科的医生，有关疾病的诊断和治疗方面的问题，其实并不是日常被患者或者家属询问最多的内容。吃什么、如何吃、吃多少却成了大家最为关心的主要方向。说起来这个倒也是比较好理解的，毕竟是民以食为天嘛。其次，对于恶性肿瘤性疾病而言，肿瘤是一种消耗性疾病，也是一种营养性、代谢性疾病。由此可以看出，与营养直接相关的肿瘤治疗也是肿瘤诊疗的一个重要组成部分，可以说科学、合理、综合、平衡的饮食治疗可以很好的改善患者的营养状况，为患者实施恶性肿瘤的诊疗提供了先决条件，也具有预防和减轻患者发生营养不良、肿瘤恶液质发生的作用，这些情况的改善可以很好的增强患者的体质状态，改善患者的诊疗耐受，提高患者的生存质量，增强患者的诊疗依从性。

既然肿瘤的营养在肿瘤诊疗中具有着如此重要的作用，然而在现实的医疗和生活中，却很少有医生或者患者及其家属对于患者的营养给予过多的关注。与之相对应，很多的患者和患者家属却会十分关注所谓的“他们”或者是“人家”所说的肿瘤营养，其实，这些说法中很多的内容都是“肿瘤营养治疗中的坑或者雷”。

在国人的传统观念之中，各种各样的汤，尤其是加了各种高档食材、药物、滋补品的汤都具有着大补的作用。由此，这类的汤水也就成了患者们营养、滋补的首选食物，秉承着“营养都在汤里面”的理念，很多患者或者家属都会花上成千上万元的大价钱购买虫草、灵芝、海参、人参等材料进行煲汤，也有的会配合使用乌鸡、甲鱼、飞龙、牛尾、猪蹄、各种鱼类、肉类等来炖汤。而且他们的观点是，所有食材的精华都溶解在汤里了，喝汤就行，汤渣和各种食材完全可以扔掉。

而且在他们的眼里，如此形成的汤类具有容易吸收，食用方便的特点，也是肿瘤患者营养补充的首选方法。其实，这些观念都是错误的，甚至是会对人体产生一定的危害。目前，大量的临床与基础研究数据显示，在各种炖汤中其营养成分是很少的，这与各种成分在汤水中的溶解度直接有关，因此在各种汤水中的主要成分包括非蛋白氮、各种嘌呤、肌酐、少量游离的氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等离子成分，综合比较于那些汤渣和各种食材而言，营养成分的差别完全不是一个或者几个数量级之间的差异。

此外，长期采用喝汤的模式实施营养补充，既达不到营养补充的目的，更可能会因为大量喝汤而影响其它食物的摄入。汤水类冲淡了胃酸的浓度，直接影响食欲、味觉、消化和吸收的功能，此外，单一的膳食模式和结构，也会直接导致营养不良的发生。这些对于需要充足、平衡营养的肿瘤患者而言，损伤是可想而知的。在临床营养学上，富含优质蛋白质、脂肪，同时含有各种营养素的青菜、水果也是各种微量元素的重要补充，只有摄入最大化的各种各样的多种食材才是保证患者营养素组成丰富的主要来源。

尤其是对于那些因为疾病原因、诊疗原因、各种并发症等因素导致的进食困难者，尤其需要进一步优化患者的营养补充途径、模式和方法。临床上多数主张将各种食材精细制备、质地软烂，或者使用必要的厨房设备制成匀浆、糊状、粥状，这样既保证了食物营养成分的丰富，也便于患者使用，最大程度的减轻患者的消化负担，有利于消化、吸收的过程。尤其是对于部分进食困难的患者，采用胃管鼻饲的饮食模式可以很好的保证治疗期间的营养补充和能量的供给。

说到肿瘤患者的营养问题，其实，在临床上还有一种与上述观点截然相反的模式，那就是认为对于肿瘤患者而言，应该严格限制营养的摄入，不能给患者补充充足的营养成分，在他们看来营养成分补充的越充分、越丰富就可能导致肿瘤因为营养的丰富而快速生长、增殖，并导致肿瘤的转移或者复发。说起来持有这样观点的人还不在少数，他们甚至会主动的减少或者限制患者的饮食、营养摄入。

但是，大量的临床研究显示，这样的操作和行为不但不能实现“饿死”肿瘤的目的，反而使得接受诊疗的患者最终因为营养的缺乏而无法顺利的完成肿瘤的治疗，就更不用说限制肿瘤的生长了。因此可以说，肿瘤细胞生长速度、增殖比率与肿瘤患者的营养摄入之间没有直接的关系。相反，各种优质的蛋白质，如精肉类、深海鱼类、蛋类、奶制品、豆制品等均是人体可以获得优质蛋白的主要来源，也是机体组织对抗肿瘤、对抗组织细胞修复的重要原料。据美国癌症协会的研究显示，为了进一步的应对肿瘤患者实施抗肿瘤的治疗措施，肿瘤患者的膳食营养成分和能量供给不只是不能减少，还要推荐适当增加20%的幅度左右才能满足需求。各项基础研究和临床试验表明，目前尚无任何证据显示人体增加营养，会促使肿瘤细胞的快速增殖、生长。

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