鱼皮胶原蛋白的功效与作用 鱼皮胶原蛋白的功效与作用及禁忌

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在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效；到了大唐时期已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效；在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。一种酸溶性鱼皮胶原蛋白，是以海鱼皮为原料，经切碎、NaCl溶液浸泡去杂质、乙醇丙酮脱脂的处理，进而用柠檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后离心分离得酸溶性鱼皮胶原溶液，再经NaCl固体盐析得酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀，最后将酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中，而后在Na↓[2]HPO↓[4](PH8.6）中透析，或经分子量大于6万的醋酸纤维中空纤维膜进行超滤处理，透析或超滤得到的固体真空冷冻干燥即可得到产品。产品洁白，无腥味，冷冻干燥后呈海绵状。胶原蛋白制品纯度达≥97%。胶原蛋白中含有丰富的甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸，其水解产物中还有生理活性肽，胶原蛋白分子量大于60000。食用功效：鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。其他相关：南梁《名医别录》将鱼皮作为药物收载，对其性味、功效有较深的认识。据《新唐书》记载，鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席，作为主菜，仅次于鱼肚。《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”。

10日，上海海关召开新闻发布会表示，该关连续破获了三宗濒危物种石首鱼鱼鳔走私案，截获被国际公约列为极度濒危的保护动物——墨西哥加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔653个。

上海海关连续破获特大濒危物种走私案

日前，上海浦东机场海关旅检关员在对旅客行李进行查验时发现，一名来自墨西哥的旅客所携带的行李存在异常。

随后，旅检人员决定对该行李进行开箱查验。海关人员发现，箱子里装满了类似鱼鳔的物品，共122个。这名旅客交代，这些鱼鳔是他从加利福尼亚湾购买的，准备携带进境销售牟利。

鱼鳔（biào）俗称鱼泡，是鱼在水中位置深浅的调节器，也是鱼的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。

前不久，上海海关又联合其他海关在广东等地再次侦破两起加利福尼亚湾石首鱼鳔走私案。截至目前，三起案件共抓获犯罪嫌疑人4人，查获加利福尼亚湾石首鱼653个，案值6600余万元。

石首鱼并非“神药” 其鱼鳔作用被夸大

加利福尼亚湾石首鱼是加利福尼亚湾一种特有的鱼类。由于人类的捕杀，其数量快速下降，使这种鱼早在1976年就被列入濒危野生动植物种国际贸易公约附录1中列管，是最早被列管的鱼类。

由于该鱼的鱼鳔在坊间传说具有美容养颜等功效，因此价格也被炒得离谱。据悉，品相好的石首鱼的鱼鳔，每个甚至炒到几万至十几万。

专家表示，加利福尼亚湾石首鱼的鱼鳔与鲤鱼等常见鱼类一样，主要由胶原蛋白等物质构成，没有科学证据证明其具有治疗疾病、美容等用途。

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