鱼胶粉怎么使用 鱼胶粉怎么使用效果最好
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1. 将芒果酱倒入干净的锅里,加热煮熟,关火。 2. 根据个人口味,放入淡奶油,白砂糖,热水拌匀。 3. 倒入牛奶拌匀。 4. 上火,一边倒入鱼胶粉一边搅拌充分,煮开后关火。 5. 未凝结时,倒入模具或小碗,冷却成型。 提示:鱼胶粉的选择很重要,建议在大超市购买进口鱼胶粉(80元左右),不仅凝结效果好,口感也好,一盒可以用上一整年。![鱼胶粉怎么使用 鱼胶粉怎么使用效果最好 鱼胶粉怎么使用 鱼胶粉怎么使用效果最好](https://p6-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/3b2cf6b4d2e3483c99b142d36fa2b74d~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1715742707&x-signature=WbBE5Yp4SzEkPDbnMfnaQabp5JI%3D)
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石肚赤嘴
鱼胶即鱼鳔的干制品,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。拥有2千多年文化底蕴的美味食材——鱼胶,与燕窝、鱼翅齐名,是“海味八珍”之一,素有“海洋人参”之美誉。
石肚赤嘴
鱼胶饮食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地区以及国外一些华人圈之间流行,内地对于鱼胶的认识度并不高。但是近十年来,随着鱼胶饮食文化的不断传播,鱼胶被国内越来越多的人们所关注,在内地很多地方的鱼胶开始声名大噪。鱼胶菜式方面也层出不穷,现在很多酒楼宴席、甚至国宴也将鱼胶列入食谱菜单中。随着鱼胶知名度的不断提高,鱼胶的食疗逐渐进入寻常百姓家。
石肚赤嘴
它的价值远超于它的食用及药用价值,特别是品种稀有、形态美、形体大的老胶,存放时间越长,价值越高,具有一定的收藏价值。
石肚赤嘴
刺花赤嘴泡发对比图
花胶泡发的步骤:
1、准备好要泡的干花胶(每次每人食用量15~25克左右);
2、干花胶用水冲洗一下;
3、把花胶和姜片放在蒸笼上蒸,用大火蒸5-10分钟左右(按厚度控制时间);
4、蒸好的花胶即可加冰水或冷水放冰箱泡发24小时,期间换多次水(换水越多腥味越小) ;
5、把泡发好的花胶洗干净;
6、泡发好后的花胶,可以放冰箱里,需要食用时取出解冻煎煮食用即可。
刺花赤嘴泡发对比图
花胶炖煮:
1、准备好制作佳肴的食材;
2、将泡发好的花胶同食材放入炖盅内,水位盖过花胶即可;
3、把炖盅放入锅内,外水位到炖盅1/3的高度,隔水炖30-1小时即可(按鱼胶厚度);
4、炖好后的花胶细腻肥美;
5、冷却后的花胶变成了胶冻(夏季需放置冰箱内,秋冬冷却后会自然凝固噢! )
6、满满的胶原蛋白所凝固成的胶冻,令人难以想象的海洋黄金。
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